Всегда удивлялся тому, как острая и даже горькая еда может быть еще и очень вкусной. Самый, в прямом смысле слова, яркий пример - главная закуска корейской национальной кухни.
Без неё не обходится ни одна корейская трапеза, в том числе и завтрак. На столе может не быть даже риса, который в Корее всему голова, но, ким-чи - обязательно!
Корейцы смело приписывают этому блюду множество чудодейственных качеств.
Они считают, что ежедневное употребление ким-чи не только стимулирует обмен веществ способствуя похудению, но и эффективно противостоит развитию тяжелых сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. Корейцы убеждены в том, что употребление ким-чи в межсезонье это мощная профилактика простудных заболеваний. Этому есть научное объяснение. Ким-чи продукт очень интенсивного брожения. Это не просто капуста в специях, а заквашенная капуста в специях. В каждой порции миллионы лактобактерий, которых не найти ни в одном другом продукте.
Лет десять назад, когда началось триумфальное шествие корейской национальной кухни по всему миру, ким-чи стала гастрономическим бестселлером. Теперь это незатейливое кушанье можно запросто встретить в составе самых нафокстроченных блюд топовых ресторанов уровня Мишлен. Корейцы, подсадившие на ким-чи население планеты, страшно горды этим фактом.
Осень в Корее - время массовой заготовки кимчи в каких-то нереальных количествах.
За этим сверх живописным священнодействием можно наблюдать бесконечно! Что мы и планируем делать отправившись в большую гастрономическую экспедицию в страну утренней свежести в начале ноября. Все подробности этой вылазки и о том, как стать членом нашей ураган-команды расскажу через пару дней.
Рецептов ким-чи великое множество. Говорят, что их больше двухсот. Этот, в исполнении моего хорошего друга, Дениса Ким, самый простой и максимально распространённый (классический) вариант засолки ким-чи. Его не сложно воплотить в домашних условиях.
Ким-чи вызывает привыкание. В организме человека очень быстро начинает развиваться синдром тяжелой кимчизависимости, от которого невозможно избавиться.
Мировая еда
Ким-чи🌶️
Всегда удивлялся тому, как острая и даже горькая еда может быть еще и очень вкусной. Самый, в прямом смысле слова, яркий пример - главная закуска корейской национальной кухни.
Без неё не обходится ни одна корейская трапеза, в том числе и завтрак. На столе может не быть даже риса, который в Корее всему голова, но, ким-чи - обязательно!
Корейцы смело приписывают этому блюду множество чудодейственных качеств.
Они считают, что ежедневное употребление ким-чи не только стимулирует обмен веществ способствуя похудению, но и эффективно противостоит развитию тяжелых сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний.
Корейцы убеждены в том, что употребление ким-чи в межсезонье это мощная профилактика простудных заболеваний.
Этому есть научное объяснение. Ким-чи продукт очень интенсивного брожения. Это не просто капуста в специях, а заквашенная капуста в специях. В каждой порции миллионы лактобактерий, которых не найти ни в одном другом продукте.
Лет десять назад, когда началось триумфальное шествие корейской национальной кухни по всему миру, ким-чи стала гастрономическим бестселлером.
Теперь это незатейливое кушанье можно запросто встретить в составе самых нафокстроченных блюд топовых ресторанов уровня Мишлен. Корейцы, подсадившие на ким-чи население планеты, страшно горды этим фактом.
Осень в Корее - время массовой заготовки кимчи в каких-то нереальных количествах.
За этим сверх живописным священнодействием можно наблюдать бесконечно!
Что мы и планируем делать отправившись в большую гастрономическую экспедицию в страну утренней свежести в начале ноября.
Все подробности этой вылазки и о том, как стать членом нашей ураган-команды расскажу через пару дней.
Рецептов ким-чи великое множество. Говорят, что их больше двухсот. Этот, в исполнении моего хорошего друга, Дениса Ким, самый простой и максимально распространённый (классический) вариант засолки ким-чи. Его не сложно воплотить в домашних условиях.
https://youtu.be/mvsUjHd0Na4?si=e2c4r...
Пожалуйста, будьте предельно осторожны!
Ким-чи вызывает привыкание. В организме человека очень быстро начинает развиваться синдром тяжелой кимчизависимости, от которого невозможно избавиться.
Сергей Шумилов
9 months ago | [YT] | 1