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クリスマスにぴったり！焼かない生チョコチーズケーキ🍫

（クリームチーズ100g・チョコ100g／12〜13cm丸型）

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■ 材料

▼【クッキー台（ボトム）】
• アーモンドクッキー …… 60g
• 溶かしバター …… 25g

▼【チョコチーズ生地】
• クリームチーズ …… 100g
• チョコレート …… 100g（ミルクでもビターでもOK）
• 生クリーム …… 60ml
• 砂糖 …… 大さじ1弱（お好みで調整）
• ココアパウダー …… 大さじ1（5〜7g）
• ゼラチン …… 3〜4g
• 水 …… 大さじ2（ゼラチン用）

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■ 下準備
• クリームチーズは 常温に戻して柔らかく しておく
• 型に クッキングシートまたは底紙 を敷く
• ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく

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■ 作り方

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◎【1】クッキー台を作る

① クッキーを砕く

アーモンドクッキー60gをビニール袋に入れ、
麺棒で細かく砕く。
※ 粗めに残すとザクザク食感、細かくするとしっとり食感になります。

② 溶かしバターと混ぜる

砕いたクッキーに溶かしバター25gを加え、
袋の中でよくもみ込んで全体をなじませる。

③ 型へ敷き詰める

シートを敷いた型に入れ、
スプーンの背やコップの底で しっかり押し固める。
そのまま冷蔵庫で 10分ほど冷やしておく。

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◎【2】チョコチーズ生地を作る

① チョコを溶かす

耐熱ボウルに
チョコ100g＋生クリーム60ml を入れ、
600Wで 1分〜1分10秒 加熱する。
加熱後、ゴムベラでゆっくり混ぜて
なめらかなチョコクリームにする。

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② クリームチーズを混ぜる

別のボウルにクリームチーズ100gを入れ、
なめらかになるまでよく練る。
砂糖大さじ1弱を加えて混ぜる。

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③ ココアパウダーを加える

クリームチーズに
ココアパウダー大さじ1 をふるい入れ、
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

※ ココアはここで混ぜるとダマになりにくいです。

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④ チョコ液を少しずつ加える

①のチョコクリームを
2〜3回に分けて少しずつ加え、
そのつどよく混ぜて生地をなめらかにする。

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⑤ ゼラチンを溶かして加える

ふやかしたゼラチンを
600Wで 10〜15秒 ほど温めて完全に溶かす。
（沸騰させないこと）

溶けたゼラチンを生地に加え、
全体が均一になるまで手早く混ぜる。

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◎【3】冷やし固める

① 生地を型に流し入れる

冷やしておいたクッキー台の上に
チョコチーズ生地を流し込み、表面を平らにならす。

② 冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で 3〜4時間以上 冷やす。
しっかり固まるまで置くと切りやすい。
（できれば一晩）

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■ 仕上げ（お好みで）
• ココアパウダーをふる
• 生クリームを添える
• ナッツを散らす
• チョコソースをかける

どれも相性抜群です！

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1 day ago | [YT] | 19