쿠쿠 제빵기로도 천연발효빵 반죽이 잘 되는지 댓글에 질문 남겨주신 분들이 계셔서 제가 지난달에 천연발효빵을 구울 때 4번 정도 수분율을 다르게 해서 반죽을 돌려봤는데 아주 잘 나오더라고요^^ 우연히 잘 나올 수도 있어서 확실히 하기 위해 몇 번 더 테스트 해보고 알려드려요😅😅
저는 한 번 구울 때 강력분 + 다른 곡밀가루 = 500g 정도 되는 양의 반죽을 돌렸는데 소리도 시끄럽지 않고 글루텐도 잘 잡혀서 볼륨도 잘 살았어요!
참고로 저는 반죽기로 반죽을 돌려도 기공이 잘 잡힐 수 있게 2번 정도는 폴딩을 해주고 있습니다.
사진에 있는 빵은 정말 언제 구워도 맛있고 담백한 천연발효 구운 마늘 깜빠뉴입니다! (레시피 영상:youtu.be/g8_9 SeMuNBU)
혹시 반죽기로 천연발효빵 반죽 돌리는 부분이나 반죽기를 사용해서 만드는 과정에 질문이 있으면 댓글로 알려주세요! (궁금하시면 영상으로 만들어 볼게요☺️☺️)
플비 Flavia's Pod
안녕하세요. 플비입니다.
쿠쿠 제빵기로도 천연발효빵 반죽이 잘 되는지 댓글에 질문 남겨주신 분들이 계셔서
제가 지난달에 천연발효빵을 구울 때 4번 정도 수분율을 다르게 해서 반죽을 돌려봤는데 아주 잘 나오더라고요^^
우연히 잘 나올 수도 있어서 확실히 하기 위해 몇 번 더 테스트 해보고 알려드려요😅😅
저는 한 번 구울 때 강력분 + 다른 곡밀가루 = 500g 정도 되는 양의 반죽을 돌렸는데
소리도 시끄럽지 않고 글루텐도 잘 잡혀서 볼륨도 잘 살았어요!
참고로 저는 반죽기로 반죽을 돌려도 기공이 잘 잡힐 수 있게 2번 정도는 폴딩을 해주고 있습니다.
사진에 있는 빵은 정말 언제 구워도 맛있고 담백한 천연발효 구운 마늘 깜빠뉴입니다!
(레시피 영상:youtu.be/g8_9 SeMuNBU)
혹시 반죽기로 천연발효빵 반죽 돌리는 부분이나 반죽기를 사용해서 만드는 과정에 질문이 있으면 댓글로 알려주세요!
(궁금하시면 영상으로 만들어 볼게요☺️☺️)
곧 영상으로 만나요!!
2 years ago | [YT] | 35