Больше не кидаю пельмени в кипяток, оказывается, всю жизнь варил их неправильно 😳
Я всегда думал, что варить пельмени проще простого. Закипела вода, бросил, посолил, подождал и готово.
Но недавно я узнал, что если вы опускаете пельмени в кипящую воду, вы их просто портите. Даже самые домашние и вкусные.
Почему?
Потому что кипяток дает пельменям температурный шок.
Тесто мгновенно становится липким, крахмал сворачивается и пельмени начинают слипаться между собой.
А начинка внутри не успевает прогреться как надо. В итоге снаружи каша, внутри полусырое мясо.
А теперь внимание 👇
Вот как варить правильно, чтобы пельмени были нежные, сочные и не слипались:
1. Не кидайте пельмени в кипяток. Опускайте их, когда на дне появляются первые пузырьки (60–70°C).
2. Добавьте немного соли — она делает тесто упругим.
3. Капните чуть-чуть растительного масла и забудьте про слипшиеся комки.
4. После закипания добавьте немного холодной воды. Повторите этот прием три раза: закипело, в дело холодная вода, снова закипело и снова пол стакана воды.
После третьего раза пельмени готовы!
Результат?
Совсем другой вкус. Пельмени нежные, сочные, не разваливаются и выглядят как из кафе.
Попробуйте и потом спасибо скажете !
Генератор Идей
Больше не кидаю пельмени в кипяток, оказывается, всю жизнь варил их неправильно 😳
Я всегда думал, что варить пельмени проще простого. Закипела вода, бросил, посолил, подождал и готово.
Но недавно я узнал, что если вы опускаете пельмени в кипящую воду, вы их просто портите. Даже самые домашние и вкусные.
Почему?
Потому что кипяток дает пельменям температурный шок.
Тесто мгновенно становится липким, крахмал сворачивается и пельмени начинают слипаться между собой.
А начинка внутри не успевает прогреться как надо. В итоге снаружи каша, внутри полусырое мясо.
А теперь внимание 👇
Вот как варить правильно, чтобы пельмени были нежные, сочные и не слипались:
1. Не кидайте пельмени в кипяток. Опускайте их, когда на дне появляются первые пузырьки (60–70°C).
2. Добавьте немного соли — она делает тесто упругим.
3. Капните чуть-чуть растительного масла и забудьте про слипшиеся комки.
4. После закипания добавьте немного холодной воды. Повторите этот прием три раза: закипело, в дело холодная вода, снова закипело и снова пол стакана воды.
После третьего раза пельмени готовы!
Результат?
Совсем другой вкус. Пельмени нежные, сочные, не разваливаются и выглядят как из кафе.
Попробуйте и потом спасибо скажете !
Оценил 1 человек
Показать список поделившихся
1 week ago | [YT] | 41