Много сахара, мучного, молока, яиц и мяса - питание борцов и силачей конца ХIХ и начала ХХ века.
Рацион борцов и силачей начала XX века действительно сильно отличался от современных рекомендаций для спортсменов. Их питание, богатое мучным, сахаром и молоком, было не прихотью, а следствием конкретных исторических, экономических и научных реалий того времени.
Вот главные причины, почему их диета выглядела именно так:
1. Энергетические потребности: "Топить надо много, значит, нужно много угля"
Колоссальный расход калорий. Борцы того времени не только тренировались с тяжестями и боролись, но и часто вели образ жизни, сопоставимый с физическим трудом. Многие были из низших сословий и с детства привыкли к тяжелой работе. Их метаболизм был невероятно высоким.
Дешевые и доступные калории. Мучные продукты (хлеб, макароны, каши) и сахар были самыми дешевыми и доступными источниками энергии. Чтобы набрать 4000-6000 ккал в день (а именно столько им могло требоваться), проще всего было есть огромные порции хлеба, каш с маслом и запивать это сладким чаем или молоком.
2. Отсутствие современной нутрициологии
Теория "Сила — в мясе и бульоне". Науки о спортивном питании в ее современном виде не существовало. Господствовали упрощенные представления: чтобы быть сильным, нужно есть мясо и много "грубой", сытной пищи. Роль белков и углеводов понималась смутно.
"Углеводы — это энергия". Интуитивно они понимали, что мучное и сладкое дают быстрые силы. Сахар был своего рода "энергетиком" того времени.
Незнание о "плохих" и "хороших" углеводах. Не было понятий о гликемическом индексе, инсулинорезистентности или вреде рафинированного сахара в долгосрочной перспективе. Главным был критерий — сытность и доступность.
3. Особенности тренировочного процесса и соревнований
Цель — масса и сила, а не рельеф. Эстетика "сухих" мышц и рельефного пресса не была в приоритете. Ценилась массивная, мощная фигура, способная подавить противника. Задержка воды и некоторая "залитость" из-за высокоуглеводного питания были даже желательны, так как визуально увеличивали объем.
Выносливость, а не скорость. Рацион, богатый медленными углеводами из круп и хлеба, обеспечивал постоянный уровень энергии, что было критично для длительных тренировок и многочасовых поединков.
4. Культурные и бытовые традиции
Молоко — символ здоровья и силы. Молоко и молочные продукты (творог, сметана) в народной традиции считались основой здоровья и силы "богатырей". Это был доступный источник белка и жиров.
Хлеб — всему голова. Хлеб был не просто едой, а основой рациона. Отказ от хлеба был бы немыслим для большинства людей той эпохи.
Отсутствие альтернатив. Не было протеиновых порошков, гейнеров, BCAA, батончиков-мюсли и других современных удобных источников питательных веществ. Вся еда была "натуральной" и готовилась самостоятельно.
Специфика по продуктам:
Мучное (хлеб, каши): Основной источник долгих углеводов и калорий для поддержания энергии и веса.
Сахар: Быстрые углеводы для мгновенного пополнения энергии до или после нагрузки. Сладкий чай был аналогом современного энергетика.
Молоко: Ценный источник белка, жира, кальция и калорий в легкоусвояемой форме. Стакан молока был быстрым и питательным перекусом.
Почему сегодня такой рацион не актуален?
Избыток рафинированных продуктов. Современная мука и сахар гораздо более очищены, чем их аналоги 100 лет назад, что приводит к резким скачкам инсулина и набору жира, а не чистой массы.
Изученность метаболизма. Мы знаем о важности баланса макронутриентов, времени приема пищи, качестве белков и жиров.
Изменение целей. Современные спортсмены часто стремятся к специфическим целям: "сушка", рельеф, скорость, выносливость определенного типа, для которых нужен точный расчет питания.
Доступность добавок. Сегодня можно легко получить чистый белок или сложные углеводы без лишних калорий и жира.
Вывод: Рацион борцов начала XX века был оптимален для своих условий: он решал задачу по обеспечению организма дешевой и доступной энергией в условиях колоссальных физических нагрузок. Он был порождением своей эпохи — донаучной, но интуитивно понимающей базовые принципы энергообеспечения.
Атлеты Прошлого
Много сахара, мучного, молока, яиц и мяса - питание борцов и силачей конца ХIХ и начала ХХ века.
Рацион борцов и силачей начала XX века действительно сильно отличался от современных рекомендаций для спортсменов. Их питание, богатое мучным, сахаром и молоком, было не прихотью, а следствием конкретных исторических, экономических и научных реалий того времени.
Вот главные причины, почему их диета выглядела именно так:
1. Энергетические потребности: "Топить надо много, значит, нужно много угля"
Колоссальный расход калорий. Борцы того времени не только тренировались с тяжестями и боролись, но и часто вели образ жизни, сопоставимый с физическим трудом. Многие были из низших сословий и с детства привыкли к тяжелой работе. Их метаболизм был невероятно высоким.
Дешевые и доступные калории. Мучные продукты (хлеб, макароны, каши) и сахар были самыми дешевыми и доступными источниками энергии. Чтобы набрать 4000-6000 ккал в день (а именно столько им могло требоваться), проще всего было есть огромные порции хлеба, каш с маслом и запивать это сладким чаем или молоком.
2. Отсутствие современной нутрициологии
Теория "Сила — в мясе и бульоне". Науки о спортивном питании в ее современном виде не существовало. Господствовали упрощенные представления: чтобы быть сильным, нужно есть мясо и много "грубой", сытной пищи. Роль белков и углеводов понималась смутно.
"Углеводы — это энергия". Интуитивно они понимали, что мучное и сладкое дают быстрые силы. Сахар был своего рода "энергетиком" того времени.
Незнание о "плохих" и "хороших" углеводах. Не было понятий о гликемическом индексе, инсулинорезистентности или вреде рафинированного сахара в долгосрочной перспективе. Главным был критерий — сытность и доступность.
3. Особенности тренировочного процесса и соревнований
Цель — масса и сила, а не рельеф. Эстетика "сухих" мышц и рельефного пресса не была в приоритете. Ценилась массивная, мощная фигура, способная подавить противника. Задержка воды и некоторая "залитость" из-за высокоуглеводного питания были даже желательны, так как визуально увеличивали объем.
Выносливость, а не скорость. Рацион, богатый медленными углеводами из круп и хлеба, обеспечивал постоянный уровень энергии, что было критично для длительных тренировок и многочасовых поединков.
4. Культурные и бытовые традиции
Молоко — символ здоровья и силы. Молоко и молочные продукты (творог, сметана) в народной традиции считались основой здоровья и силы "богатырей". Это был доступный источник белка и жиров.
Хлеб — всему голова. Хлеб был не просто едой, а основой рациона. Отказ от хлеба был бы немыслим для большинства людей той эпохи.
Отсутствие альтернатив. Не было протеиновых порошков, гейнеров, BCAA, батончиков-мюсли и других современных удобных источников питательных веществ. Вся еда была "натуральной" и готовилась самостоятельно.
Специфика по продуктам:
Мучное (хлеб, каши): Основной источник долгих углеводов и калорий для поддержания энергии и веса.
Сахар: Быстрые углеводы для мгновенного пополнения энергии до или после нагрузки. Сладкий чай был аналогом современного энергетика.
Молоко: Ценный источник белка, жира, кальция и калорий в легкоусвояемой форме. Стакан молока был быстрым и питательным перекусом.
Почему сегодня такой рацион не актуален?
Избыток рафинированных продуктов. Современная мука и сахар гораздо более очищены, чем их аналоги 100 лет назад, что приводит к резким скачкам инсулина и набору жира, а не чистой массы.
Изученность метаболизма. Мы знаем о важности баланса макронутриентов, времени приема пищи, качестве белков и жиров.
Изменение целей. Современные спортсмены часто стремятся к специфическим целям: "сушка", рельеф, скорость, выносливость определенного типа, для которых нужен точный расчет питания.
Доступность добавок. Сегодня можно легко получить чистый белок или сложные углеводы без лишних калорий и жира.
Вывод: Рацион борцов начала XX века был оптимален для своих условий: он решал задачу по обеспечению организма дешевой и доступной энергией в условиях колоссальных физических нагрузок. Он был порождением своей эпохи — донаучной, но интуитивно понимающей базовые принципы энергообеспечения.
1 month ago | [YT] | 778