Quelle sage décision que de patienter avant de se lancer dans l'aventure de la restauration. Pour connaître un peu le domaine et comme la qualité n'est pas devenue la clef du succès (hélas) vous avez pris la bonne décision. Par ailleurs, je ne pense pas imaginer d'amélioration dans ce secteur. Tu avais estimé (je crois) à 65 couverts jour le point d'équilibre et ça me semblait à la fois juste et quasiment impossible à tenir avant une bonne année... Au mieux ! Hâte de connaitre votre prochaine aventure et d'y participer modestement. See you !
3 weeks ago
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Bonjour Justin et Bee, sage décision que de remettre à plus tard l'ouverture du restaurant vu la conjoncture actuelle . Hâte de voir la suite de votre aventure 😊
3 weeks ago | 1
Bonjour à vous deux Merci pour les nouvelles. Nous sommes tous impatients de découvrir vos nouvelles aventures si inspirantes... A bientôt
3 weeks ago | 3
Bonjour Justin et Bee, nous sommes là, on ne bouge pas. On vous attend 😉
3 weeks ago | 8
En tout cas c’est très gentil de penser à nous donner des nouvelles. Sur des projets aussi importants, c’est très bien de prendre le temps de vérifier la faisabilité. Impatient de vous retrouver…
3 weeks ago | 3
Bonsoir Bee et Justin Hâte de vous revoir et vous suivre sur un nouveau projet mûrement réfléchi 😊 A très bientô
3 weeks ago | 2
Merci pour ces nouvelles Hâte de vous revoir avec vos nouveaux projets
3 weeks ago | 1
Pour avoir un restaurant sur la côte normande, je confirme que c'est devenu assez difficile. On est loin des chiffres d'il y a quelques années. Peut être que ça pourra vous aiguiller même si je ne sais pas au jour d'aujourd'hui si c'est encore viable mais une connaissance (qui c'est installer en Thaïlande d'ailleur) faisait des cours de cuisine dans le calvados et ça semblait vraiment bien fonctionner via les box cadeaux que l'on trouve en supermarché.
3 weeks ago | 2
Salut Bee et Justin, merci pour votre message. Sage décision de ne pas ouvrir un restaurant, c'est un secteur en crise actuellement et pour longtemps. les Food trucks marchent mieux. On travaille seul et les clients emportent chez eux ou au boulot. à bientôt pour de nouveaux voyages.
3 weeks ago | 1
Bonjour mon Justin. Très sympa comme toujours de donner des nouvelles…… Prends soin de toi et de Bee
3 weeks ago | 1
Merci de donner de vos nouvelles...je serai là !pour vos prochaines aventures...❤❤❤
3 weeks ago | 1
Pour Bee, on est preneur de vidéos sur la cuisine thaïlandaise. Une série de vidéos en relation avec son livre de cuisine, ça pourrait être sympa.
3 weeks ago | 0
C'est exactement ça c'est les gouvernements qui changent tout, hâte de vous revoir
3 weeks ago | 1
Vous avez bien raison de prendre le temps de réfléchir pour prendre les décisions. Vos réflexions sont toujours justes. Ne t'inquiète pas Justin on vous attend avec impatience 😊
3 weeks ago | 1
Bonjour Justin et Bee. Prenez votre temps et prenez soins de vous. Je serai au rendez vous quand vous reviendrez. Et soyez heureux, c'est le plus important ❤❤
3 weeks ago | 1
Bonjour à vous deux. Ça fait plaisir d'avoir de vos nouvelles. J'attends avec impatience le prochain projet avec plein de vidéos. A très bientôt je l'espère.
3 weeks ago | 0
Justin & Bee
Bonjour tout le monde,
On espère que vous allez bien ?
On devait vous retrouver en septembre ou en octobre avec une nouvelle vidéo… mais finalement, ce ne sera pas pour tout de suite. Pas d’inquiétude, c’est pour une bonne raison.
On va simplement prendre un peu plus de temps avant de revenir sur les réseaux, mais quand on le fera, ce sera avec un projet bien plus fort.
Depuis juillet, je me suis lancé dans un tout autre projet, que je ne pensais pas aussi prenant. C’est quelque chose qui me tenait vraiment à cœur, et que j’ai choisi de faire seul, cette fois-ci. C’est une période assez intense, pleine de remises en question, mais aussi de belles avancées. Je vous en parlerai prochainement.
Concernant le projet de restaurant thaï, nous avons pris le temps de réaliser beaucoup d’études. Et même si j’étais très enthousiaste au départ, ces analyses nous ont sans doute évité de faire une erreur. Nous avons donc décidé de renoncer à ouvrir un restaurant en 2025 et 2026.
Les raisons sont simples : il n’y a jamais eu autant de nouveaux restaurants qu’aujourd’hui, dans un secteur en pleine crise. Beaucoup ferment dès les six premiers mois, et je ne suis pas du métier, ni expérimenté pour reprendre des affaires en difficulté.
Cet été m’a aussi permis de constater une chute du chiffre d’affaires chez la majorité des restaurateurs, quel que soit leur public. Les Français consomment autrement, dans un contexte économique incertain et anxiogène.
Alors j’ai préféré prendre du recul, et remettre ce défi à plus tard.
Et puisque je ne peux pas rester sans projet trop longtemps… il est fort probable qu’on revienne à ce qu’on sait faire de mieux :
Filmer de nouvelles aventures.
Pour ceux qui nous suivent depuis les débuts — bien avant le Bangkok-Paris ou Kapp ou pas Cape — vous savez qu’on a toujours eu en tête plusieurs trajets jamais réalisés. Peut-être que cette fois, c’est le bon moment de les vivre.
Certes, les défis ne sont plus économiques, mais géopolitiques. Pourtant, cela ne m’effraie pas. Traverser des zones instables, dialoguer, comprendre, filmer, rester diplomate : c’est une expérience que je connais bien. Et je continue de croire que le problème n’a jamais été les peuples, mais les gouvernements.
Merci infiniment pour votre patience, votre fidélité et vos messages.
On espère revenir bientôt — plus forts, plus libres, et toujours aussi curieux.
Parce que la découverte du monde, elle, n’attend pas.
Justin & Bee
3 weeks ago | [YT] | 641