SENIOR IN THE KITCHEN

Welcome to the channel "Senior in the Kitchen"! I am its author, my name is Yuriy
Here you will find useful recipes for homemade yeast-free pastries, prepared with natural sourdough - Levito Madre and rye.
My priority is healthy bread and rich sourdough pastries, which are not only tasty, but also safe and nutritious for the whole family.
📌 On the channel:
- Sourdough bread: rye, wheat, whole grain
- Rich yeast-free pastries: buns, pies, holiday pastries
- Recipes for Levito Madre and rye sourdough
- Simple homemade dishes from natural products

I cook with my soul - for my family and everyone who appreciates live food, without chemicals, with natural taste and benefits.
🔔 Subscribe to the channel and turn on the bell so you don't miss new videos about sourdough, bread and yeast-free baking.


СТАРШИЙ НА КУХНІ

Ви точно ТАКІ пиріжки ще ніколи не їли! 🥟🔥

Друзі, я знайшов ідеальний рецепт для тих, хто цінує здоров’я, але не має часу годинами стояти на кухні. Це справжня знахідка: ✅ Без дріжджів (тільки корисна закваска!) ✅ Без замісу (не треба бруднити руки та стіл!) ✅ За 5 хвилин на сковороді — ідеально на сніданок чи вечерю.

Тісто виходить неймовірно м’яким, скоринка хрумтить, а начинка з капустою просто тане в роті. Це найкорисніші пиріжки, які ви тільки готували!

Дивіться покроковий рецепт за посиланням: 👉 https://youtu.be/-oKNFApPo8w

Якщо рецепт вам відгукується, не забудьте: 👍 Поставити лайк 💬 Написати в коментарях, з якою начинкою ви любите пиріжки найбільше? 🔔 Підписатися, щоб не пропустити нові корисні ідеї!

Ваша підтримка допомагає каналу розвиватися! Смачного!
______________________________________________________________

Вы точно ТАКИЕ пирожки еще никогда не ели! 🥟🔥

Друзья, я нашел идеальный рецепт для тех, кто ценит здоровье, но не хочет часами стоять у плиты. Это настоящая находка:

✅ Без дрожжей (только полезная закваска!) ✅ Без замеса (руки и стол останутся чистыми!) ✅ За 5 минут на сковороде — идеально на завтрак или ужин.

Тесто получается невероятно мягким, корочка аппетитно хрустит, а сочная начинка из капусты просто тает во рту. Это самые полезные пирожки, которые вы когда-либо готовили!

Смотрите пошаговый рецепт по ссылке: 👉 https://youtu.be/-oKNFApPo8w

Если рецепт вам по душе, не забудьте: 👍 Поставить лайк 💬 Написать в комментариях, с какой начинкой вы любите пирожки больше всего? 🔔 Подписаться, чтобы не пропустить новые полезные идеи!

Ваша поддержка помогает каналу развиваться! Приятного аппетита! ❤️

14 hours ago | [YT] | 8

СТАРШИЙ НА КУХНІ

🥐 Булочки з сирною начинкою на заквасці Левіто Мадре

Сьогодні відпрацював цей рецепт — і результат просто чудовий
Неймовірно м’які, ароматні та справді корисні булочки.

❄️ Холодна ферментація + Левіто Мадре + любов❤️
створюють справжні дива у випічці 🙏🏼
Тісто живе, смак глибокий, а користь — максимальна.

☕️ Рецептом поділюся в обмін на каву😉
Пишіть у приватні повідомлення, кому потрібно — з радістю відповім 💌
@yuriy_baker

💳 4441 1111 6119 4968 моно
💰PayPal:www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=Y55X9VCWY4…
______________________________________________________________

🥐 Булочки с творожной начинкой на закваске Левито Мадре

Сегодня отработал этот рецепт — результат просто отличный
Невероятно мягкие, ароматные и действительно полезные булочки.

❄️ Холодная ферментация + Левито Мадре + любовь ❤️
творят настоящие чудеса в выпечке 🙏🏼
Тесто живое, вкус глубокий, а польза — максимальная.

☕️ Рецептом поделюсь в обмен на кофе 😉
Пишите в личные сообщения — с радостью отвечу 💌
@yuriy_baker

💳 4441 1111 6119 4968 моно
💰PayPal:www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=Y55X9VCWY4…

17 hours ago | [YT] | 24

СТАРШИЙ НА КУХНІ

🥞 ПАНКЕЙКИ НА ЗАКВАСЦІ ЛЕВІТО МАДРЕ

Якщо у вас є активна закваска або свіжі залишки, ці панкейки стануть вашим улюбленим сніданком! Вони виходять неймовірно ніжними, ароматними і, на відміну від дріжджової випічки, зовсім не мають різкого запаху дріжджів.

Інгредієнти:
Левіто мадре (активна закваска): 120 г
Молоко: 120 мл
Яйце: 1 шт
Цукор або мед: 20–30 г
Вершкове масло (розтоплене) або рослинне: 30 г
Пшеничне борошно: 120 г
Сода: 1/2 ч. л.
Сіль: 1/4 ч. л.

👩‍🍳 Приготування:
У глибокій мисці з’єднайте закваску, молоко, яйце та цукор. Добре перемішайте до однорідної гладкої маси.
Додайте розтоплене масло і ще раз перемішайте.
Всипте борошно, сіль і соду. Швидко перемішайте віночком.
Тісто повинно бути густим, але текучим. Не вимішуйте занадто довго!
Залиште тісто на 10–15 хвилин при кімнатній температурі.

🔥 Розігрійте сковороду на середньому вогні.
Викладайте тісто ложкою. Смажте, поки на поверхні не з’являться бульбашки.
Переверніть і підрум’яньте ще 30–40 секунд.
Подавайте з медом, ягодами або улюбленим сиропом. Смачного! ☕️🍯

✅Закваска для хліба, здоби, Левіто Мадре та житня, суха і жива.
📱Telegram: t.me/HouseBread/4
__________________________________________________________________

🥞 ПАНКЕЙКИ ЗАКВАСКЕ НА ЛЕВИТО МАДРЕ

Если у вас есть активная закваска или свежие остатки, эти панкейки станут вашим любимым завтраком! Они получаются невероятно нежными, ароматными и, в отличие от дрожжевой выпечки, совершенно не имеют резкого запаха дрожжей.

Ингредиенты:
Левито мадре (активная): 120 г
Молоко: 120 мл
Яйцо: 1 шт
Сахар или мед: 20–30 г
Сливочное масло (растопленное) или растительное: 30 г
Пшеничная мука: 120 г
Сода: 1/2 ч. л.
Соль: 1/4 ч. л.

👩‍🍳 Процесс приготовления:
В глубокой миске соедините закваску, молоко, яйцо и сахар. Тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы. Влейте растопленное масло и еще раз перемешайте.
Всыпьте муку, соль и соду. Быстро объедините всё венчиком.
Тесто должно быть густым, но текучим. Не вымешивайте слишком долго! Оставьте тесто на 10–15 минут при комнатной температуре.

🔥Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните и подрумяньте еще 30–40 секунд.

Подавайте с медом, ягодами или любимым сиропом. Приятного аппетита! ☕️🍯

#левитомадре #панкейки #завтрак #выпечка

3 days ago | [YT] | 25

СТАРШИЙ НА КУХНІ

🍞 Житній хліб на заквасці без замісу та дріжджів — простіше, ніж ви думаєте!
👉https://youtu.be/1TipwFlRKAY

Показую перевірений рецепт житнього хліба на заквасці з насінням, який виходить з першого разу навіть у початківців.
Без замісу, без дріжджів — просто змішуємо інгредієнти ложкою і отримуємо ароматний, корисний домашній хліб з хрумкою скоринкою.
Якщо ви давно хотіли спекти справжній бездріжджовий житній хліб, але боялися — цей рецепт саме для вас.

▶️ Дивіться відео за посиланням, ставте лайк і напишіть у коментарях, чи готували ви хліб на заквасці раніше.
Підписуйтесь, щоб не пропускати перевірені рецепти та прості секрети ідеальної випічки
___________________________________________________________________

🍞 Ржаной хлеб на закваске без замеса и дрожжей — проще, чем вы думаете!
👉 https://youtu.be/1TipwFlRKAY

Показываю проверенный рецепт ржаного хлеба на закваске с семечками, который получается с первого раза даже у новичков.
Без замеса, без дрожжей — просто смешиваем ингредиенты ложкой и получаем ароматный, полезный домашний хлеб с хрустящей корочкой.

Если вы давно хотели испечь настоящий бездрожжевой ржаной хлеб, но боялись — этот рецепт именно для вас.

▶️ Смотрите видео по ссылке, ставьте лайк и напишите в комментариях, готовили ли вы хлеб на закваске раньше.
Подписывайтесь, чтобы не пропускать проверенные рецепты и простые секреты идеальной выпечки!

4 days ago (edited) | [YT] | 31

СТАРШИЙ НА КУХНІ

Друзі, зараз саме той момент, коли потрібно пекти імбирно-медові пряники 🍯

Поки за вікном ще холодно — дім має пахнути медом, імбиром і спеціями.
Це той аромат, від якого стає затишно навіть без пледа ☕️

М’які всередині, пряні, зі справжнім смаком —
не з магазину, а ті самі справжні і домашні.

Рецепт уже давно на каналі 👉🏻 https://youtu.be/iqHR6ondyiU
Переходьте, готуйте і попереджаю:
один пряник це точно не варіант 😌
_____________________________________________________________________

Друзья, сейчас самый тот момент, когда нужно печь имбирно-медовые пряники 🍯

Пока за окном ещё холодно — дом должен пахнуть мёдом, имбирём и специями.
Это тот аромат, от которого становится уютно даже без пледа ☕️

Мягкие внутри, пряные, с настоящим вкусом —
не из магазина, а те самые, по-настоящему и домашние.

Рецепт уже давно есть на канале 👉🏻 https://youtu.be/iqHR6ondyiU
Переходите, готовьте и предупреждаю:
одним пряником точно не обойдётся 😌

1 week ago | [YT] | 39

СТАРШИЙ НА КУХНІ

Домашній хліб на завасці із ароматом затишку… той, що печеться з любов’ю ❤

Домашній хліб на заквасці Левіто Мадре з карамелізованою цибулею — це про спокій, аромат кухні й задоволення від простих речей.
У відео я крок за кроком показую, як спекти ніжний, м’який хліб без зайвої кислинки — рецепт підійде навіть для початківців. Карамелізована цибуля наповнює хліб особливим смаком і теплом дому.

▶️ Відео можна подивитися на каналі 👉https://youtu.be/gSo7MwwlV3s

Підписуйтесь 🤍 ставте лайки 👍 та залишайте коментарі 💬
Ваша підтримка надихає творити ще більше 🍞
____________________________________________________________________

Домашний хлеб на закваске с ароматом уюта… тот, что печётся с любовью ❤

Домашний хлеб на закваске Левито Мадре с карамелизированным луком — это про спокойствие, аромат кухни и удовольствие от простых вещей.
В видео я шаг за шагом показываю, как испечь нежный, мягкий хлеб без лишней кислинки — рецепт подойдёт даже для начинающих. Карамелизированный лук наполняет хлеб особенным вкусом и теплом дома.

▶️ Видео можно посмотреть на канале 👉https://youtu.be/gSo7MwwlV3s

Подписывайтесь ❤ ставьте лайки 👍 и оставляйте комментарии 💬
Ваша поддержка вдохновляет создавать ещё больше 🍞

1 week ago | [YT] | 34

СТАРШИЙ НА КУХНІ

Смачнющий і дуже простий Горіховий Торт прямо на Сковороді 😍
https://youtu.be/SLW9X-JJLPY

Без духовки, без зайвого клопоту — ідеально до чаю чи кави ☕️
👉 Якщо раптом пропустили — обов’язково гляньте рецепт, він вас здивує!
Знімав давно, але рецепт актуальний і вічний!
Пишіть коментарі як вам!
________________________________________________________________________

Невероятно вкусный и простой Ореховый Торт на Сковороде 😍
https://youtu.be/SLW9X-JJLPY

Без духовки, быстро и идеально к чаю или кофе ☕️
👉 Если вдруг пропустили — обязательно посмотрите рецепт, не пожалеете!
Снимал давно, но рецепт актуальный и вечный!
Напишите комментарий как вам!

1 week ago (edited) | [YT] | 20