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. तिल के लड्डू शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता

1 month ago | [YT] | 3

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🥣 बेसन की कड़ी (पारंपरिक)

🧾 सामग्री
• खट्टा दही – 1 कप
• बेसन – 2 बड़े चम्मच
• हल्दी – ½ छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 2 से 2½ कप

तड़के के लिए:
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
• राई – ½ छोटी चम्मच
• जीरा – ½ छोटी चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• सूखी लाल मिर्च – 2
• करी पत्ता – 8–10
• अदरक (बारीक कटी) – 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च – 1 optional


👩‍🍳 बनाने की विधि
1. एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि गुठलियाँ न रहें।
2. कढ़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें राई, जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएँ।
3. अब इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।
4. तैयार दही-बेसन का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
5. मध्यम आँच पर 10–15 मिनट पकाएँ, जब तक कड़ी हल्की गाढ़ी और पक न जाए।
6. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कड़ी तले में न लगे।
Reddy hai garma garm कढ़ी

1 month ago | [YT] | 0

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🍘 तिल के लड्डू बनाने की सामग्री
• सफेद तिल – 1 कप
• गुड़ – ¾ कप (कसा हुआ या छोटे टुकड़ों में)
• घी – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

👩‍🍳 बनाने की विधि
1. सबसे पहले कढ़ाही में तिल को धीमी आंच पर भूनें। तिल हल्के सुनहरे हो जाएं और चटकने लगें तो गैस बंद कर दें।
2. अब एक पैन में घी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, उबाल न आने दें।
3. पिघले हुए गुड़ में इलायची पाउडर डालें।
4. अब भुने हुए तिल गुड़ में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए लेकिन गरम रहे, तभी हाथ में घी लगाकर लड्डू बना लें।

🌟 टिप्स
• लड्डू न बनें तो थोड़ा सा और गरम करें।
• चाहें तो इसमें मूंगफली या काजू भी मिला सकते हैं।
• ये लड्डू सर्दियों में बहुत फायदेमंद होते हैं।

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🥟 रेसिपी 1: क्लासिक यूपी स्टाइल सादे फर्रे

(Easy & Healthy

सामग्री:
• चावल का आटा – 1 कप
• चना दाल (भीगी, पीसी हुई) – ½ कप
• लहसुन, अदरक – थोड़ा सा
• नमक – स्वादानुसार
• जीरा – ½ छोटा चम्मच

विधि (Short Version):
चावल के आटे में पानी डालकर सख्त आटा गूँध लें।
दाल में मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
छोटे रोल बनाकर भाप में 8–10 मिनट पका लें।
👉 तैयार हैं देसी, सॉफ्ट फर्रे!

🌶️ रेसिपी 2: तड़का फर्रे (Street Style)

सामग्री:
• उबले हुए फर्रे
• सरसों का तेल – 1 चम्मच
• राई, हरी मिर्च, करी पत्ता
• हल्दी – चुटकी भर

विधि:
कढ़ाही में तेल गरम करें, राई चटकाएँ।
हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
फर्रे डालकर हल्का सा भून लें।
👉 क्रिस्प बाहर, सॉफ्ट अंदर!

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आलू की सब्ज़ी में स्वाद बढ़ाने के लिए क्या डालते हैं?

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