🍳 Witaj na moim kanale YouTube, gdzie pasja do gotowania spotyka się z niekończącym się apetytem na nowe smaki i doznania kulinarne! Jako entuzjastyczny kucharz-amator, chcę podzielić się z Tobą moimi ulubionymi przepisami, kulinarnymi trikami i smakowymi inspiracjami
👩🍳Przez 8 lat prowadziłam cukiernię - piekarnię ekologiczną oraz bistro
To doświadczenie było dla mnie nie tylko źródłem radości tworzenia smacznych i zdrowych potraw, ale także nieustanną podróżą w poszukiwaniu nowych smaków, technik i inspiracji. Teraz, na moim kanale YouTube, chcę podzielić się z Tobą bogactwem wiedzy i doświadczenia zdobytego podczas prowadzenia cukierni i bistro
🔥 Przygotuj się na podróż przez różnorodność smaków i aromatów!
🌟 Dołącz do mnie już teraz, subskrybując mój kanał! Bądź na bieżąco z najnowszymi przepisami i pomysłami kulinarnej rozkoszy. Razem stworzymy magiczne smaki, które będą gościły na naszych stołach przez wiele lat!
Smacznego! 🌟
Magda
SmakowePasje Magda gotuje
Przepis na pyszne pączki, pączusie :)
SKŁADNIKI (NA 25-30 SZTUK):
• 750 g mąki pszennej jasnej
• 50 g świeżych drożdży
• 290 ml mleka
• 6 żółtek
• 2 całe jaja
• 80 g drobnego białego cukru
• 100 g masła (roztopionego)
• 3 łyżki spirytusu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 L oleju do smażenia
WYKONANIE:
1. Przygotowanie zaczynu:
Drożdże rozpuść w letnim mleku z 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru (odjętymi z podanych ilości). Odstaw na 15 minut.
2. Ucieranie jajek:
Żółtka i jaja ucieraj z cukrem do uzyskania puszystej masy (minimum 5 minut). Dzięki temu pączki domowe będą delikatne i lekkie.
3. Wyrabianie ciasta:
Do utartej masy jajecznej dodawaj kolejno: spirytus, mąkę, zaczyn i ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez 7 minut w mikserze z końcówką haka, aby uzyskać elastyczne i puszyste pączki.
4. Dodanie masła:
W trakcie wyrabiania stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj jeszcze 5 minut. Masło sprawia, że smażone pączki są miękkie i mają idealną strukturę.
5. Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przełóż do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 45 minut do wyrośnięcia.
6. Przygotowanie do smażenia:
Pod koniec wyrastania zacznij nagrzewać olej do temperatury 170°C. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając skórkę chleba – jeśli wokół pojawiają się bąbelki, olej jest gotowy do smażenia najlepszych pączków.
7. Formowanie pączków:
Podziel ciasto na pół, każdą część na 14-15 kawałków (ok. 50 g każdy). Formuj kulki, zawijając boki do środka, a następnie delikatnie je rozpłaszczaj. Układaj na desce zlepieniem do dołu i mocno przyciskaj dłonią.
8. Drugie wyrastanie:
Pozostaw pączki z nadzieniem do wyrośnięcia na maksymalnie 30 minut.
9. Smażenie:
Smaż pączki po 4-5 sztuk, wrzucając je wyrośniętą stroną do dołu. Czas smażenia wynosi 1,5-2 minuty na stronę, aż osiągną złotobrązowy kolor.
10. Nadzienie:
Po wystudzeniu zrób dziurkę patyczkiem i napełnij domowe pączki ulubionym nadzieniem za pomocą rękawa cukierniczego.
#pączki #paczki #dokawy
5 months ago | [YT] | 8
View 0 replies
SmakowePasje Magda gotuje
Dziś razem z Tygryskiem przesyłamy Wam ogrom dobrej energii prosto z plaży i życzymy, żebyście nigdy nie zapomnieli, jak ważne jest pielęgnowanie w sobie dziecięcej radości 💛
Cieszcie się z tych drobnych, codziennych rzeczy – bo to właśnie one mają największą moc i sprawiają, że życie jest piękne.
Wszystkiego najlepszego, Dzieciaki (i te małe, i te duże!) 🎈🌞
#dzieńdziecka
8 months ago | [YT] | 0
View 0 replies