TINH HOA VLOG

🌹MIẾN TRỘN CHAY .
Nhà có gì làm đó: Miến dong , Nấm mèo, Nấm Hương,Cải bó xôi, Cà rốt, Nước tương, dầu mè.hành boa rô
( Có thể thêm nấm tươi,trứng hay nguyên liệu tùy thích)
_Sơ chế
_Cải bó xôi trần qua nước sôi để nguội vắt ráo
_Cà rốt xắt sợi trần nước sôi vắt ráo
_Nấm hương ngâm rửa sạch cắt sợi xào cho chín nêm chút dầu hào chay cho vừa ăn
_Nấm mèo ngâm rửa sạch xắt sợi, khi nấm hương xào chín thả nấm mèo vô xào tiếp cho nấm mèo chín nêm lại vừa ăn.
_Hành boa rô băm nhỏ phi vàng.
_Miến ngâm trong nước lạnh trước khi luộc 10p
_Bắc nồi nước thiệt sôi thả miến vô đảo đều tắt bếp vớt miến ra , xả sạch dưới vòi nước lạnh, xóc cho ráo rồi cho dầu hành boa rô vào xóc đều cho khỏi bị dính.
_Nước sốt trộn: 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cafe đường tất cả trộn đều.
_Cách trộn.
_Tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một cái âu to trộn đều rưới nước tuong lên từ từ cho đến khi vừa ăn theo khẩu vị là xong.
*Ai thích ăn mè rang thì cho thêm mè rang vào sẽ thơm hơn, nhà mình trẻ con nhiều chúng không thích ăn mè rang nên không cho mè rang.
🌹Chúc cả nhà có bữa ăn ngon miệng.
( sưu tầm )

Skip the Carousel

1 2 3

1 year ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Chuẩn bị nguyên liệu :
- Thịt ba chỉ 500 gr
- Ớt tươi 2 trái
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Hạt tiêu 1 muỗng canh
- Hành lá 10 nhánh
- Hành tím 8 củ
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách Chế biến :
1 . Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Hành lá làm sạch sau đó chia gốc hành và lá hành riêng ra, phần gốc cắt nhỏ, phần lá lấy 3/4 cắt khúc vừa ăn, 1/4 còn lại cắt nhỏ để trang trí.
- Ớt cắt lát, lưu ý tùy theo sự ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.
2 . Thịt sau khi mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để thịt chín nhanh và không bị khô bạn cắt thịt vừa ăn nhưng không quá dày hoặc quá mỏng khoảng 1/3 lóng tay.
3 . Cho thịt đã cắt vào tô, ướp vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm trộn đều cho thịt thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng cho 3 muỗng canh đường vào nấu cho đến khi đường tan hết và ngã màu cánh gián thì tắt bếp tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều lên. Cho nước màu ra chén .
4 . Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào và rang thịt cho đến khi thịt vàng thì thì cho đầu hành và hành tím băm vào rang chung. Sau 3 phút cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên.
- Sau 5 phút, cho hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn tắt bếp và cho thịt ra dĩa cùng với 1 ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên bên trên

1 year ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

CÔNG THỨC ƯỚP SƯỜN CƠM TẤM ĐẬM ĐÀ THƠM NGON 🍱🍱
(Công thức của chị Linh Lâm)
~~~
Mấy lần đi ăn cơm tấm ở ngoài gặp toàn quán bán sườn khô, nguội và vị ko đc đậm đà. Nay vượt lười lăn vào bếp làm bữa sườn nướng ăn cho bỏ thèm 😏
Lâu rồi mới được ăn miếng sườn nướng đúng chuẩn ‘đậm đà’, ‘mềm mại’ và ‘ướt át’ như này. Thoả mãn cơn thèm 😝
✏ Công thức sườn nướng:
• 1kg nạc dăm hoặc sườn cốt lết (nạc dăm mềm ko bị khô)
• 100g hành tỏi giã (giã thơm hơn xay hoặc băm)
• 1/2 muỗng cafe muối
• 2 muỗng cafe bột nêm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3-5 muỗng canh đường cát trắng, đường thốt nốt hoặc mật mía (tuỳ thích ngọt ít hay ngọt vừa)
• 3 muỗng canh nước màu đường tự làm
• 3 muỗng canh dầu ăn
✏ Cách làm:
• Dần thịt cho mỏng khoảng 5mm (thịt mỏng ăn mềm không bị khô và thấm hơn thịt dày)
• Ướp tất cả gia vị với thịt rồi để qua đêm
• Vì thịt có vị ngọt dễ cháy nên khi nướng phải nướng than hồng. Khi thịt chín nhúng lại vào nước ướp thịt rồi nướng sơ lại 1 lần nữa cho thịt ko bị khô và bóng mượt
Thế là xong nha cả nhà. Mời cả nhà xem cùng em hihi

1 year ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

Các loại nước chấm #nuoccham

Skip the Carousel

1 2 3 4 5

1 year ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH
*Nguyên liệu :
200g đậu xanh
100g hạt sen khô
200g đường cát trắng
1 chén nước cốt dừa
20g bột năng
Ít dừa khô
1 ống tinh chất vani

*Chế biến :
B1 : Sơ chế
Rửa hạt sen và đậu xanh qua với nước rồi cho vào âu nước ngâm khoảng 4 tiếng.

Sau khoảng thời gian này, đậu xanh và hạt sen đã nở mềm thì vớt ra rổ để ráo nước.
B2 : Nấu chè
Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước sấp mặt, bắc lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để đậu xanh chín mềm.

Cho hạt sen vào nồi nước khác, bắc lên lên bếp, hầm cho chín mềm. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để hạt sen chín mềm.

Sau khi kiểm tra đậu xanh và hạt sen đã chín, chắt nước trong nồi ra ngoài, đậy kín nắp thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cho khoảng 800ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, cho thêm 200g đường cát trắng vào khuấy đều.

Khi đường tan hẳn, đổ từ từ 2 muỗng canh bột năng đã hòa tan với bát nước vào nồi để tạo độ sánh cho chè. Cho đậu xanh và hạt sen đã hầm vào nồi.

Khi nồi chè sôi lại, tắt bếp, cho 2 giọt tinh chất vani vào để tạo hương thơm.
B3 : Thành phẩm và thưởng thức
Đợi chè nguội, múc ra bát, cho thêm nước cốt dừa và dừa khô là đã có thể thưởng thức.

Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm đá vào để cảm nhận được sự mát lạnh của món chè.

st

1 year ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

https://youtu.be/_f5k0ju9rCM?si=h8cug...

1 year ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

✅Nguyên liệu
700g sườn thăn
1-2 quả ớt
2 củ tỏi
Dầu màu điều
Dấm gạo
Nước màu cốt dừa
Muối hạt
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

✅Cách làm

1 Sơ chế sườn và ướp
Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi mang đi chần qua. Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm muối hạt. Khi nước sôi thì cho sườn vào chần khoảng 2-3 phút rồi vớt ra và rửa thật kỹ dưới vòi nước. Bước làm này giúp sườn sạch, khi nấu không bị lẫn xương lợn cợn và tiết ra nhiều bọt bẩn. Ngoài ra, việc rửa sườn dưới vòi nước cũng giúp miếng sườn mềm hơn.
*Sườn sau khi rửa sạch cho vào nồi rồi ướp với:
1 muỗng dấm gạo
2 muỗng nước mắm
1 muỗng đường
1/2 muỗng dầu điều
1/2 thìa nhỏ bột canh (nếu muốn ăn đậm vị)
1/2 thìa nhỏ mì chính
1 thìa nhỏ cà phê
1 thìa nhỏ nước màu cốt dừa
1 thìa dầu ăn
Lượng gia vị này rất vừa vặn với khoảng 700g - 800g thịt sườn, nên nếu nấu ít hơn hoặc nhiều hơn, bạn có thể điều chỉnh để hợp với khẩu vị.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nếu muốn ăn cay thì băm thêm 1-2 trái ớt tươi.

2 Nấu sườn xào chua ngọt
Cho nồi sườn đã ướp gia vị lên bếp, đậy kín nắp vung và nấu ở nhiệt độ nhỏ.
Cách làm sườn xào chua ngọt thông thường sẽ là chiên sườn, nhưng nếu làm không khéo sẽ khiến cho miếng sườn bị chiên non quá hoặc cháy quá, khi ăn sườn dễ bị cứng và khô.
Trong khi đó, cách nấu sườn xào chua ngọt này sau khi ướp, chỉ cần để sườn om liu riu ở nhiệt độ nhỏ, không cần chiên hay để nhiệt độ lớn.
Bởi sườn cũng giống như thịt gà, chín hơi nên cứ đậy kín vung và nấu trong khoảng 25 phút là sườn sẽ mềm và róc xương.
Sau khoảng 25 phút sườn đã chín mềm, bạn cho tỏi ớt băm vào, tăng nhiệt độ lớn hơn và đảo đều tay đến khi thấy miếng sườn ngả sang màu cánh gián đẹp mắt, nước sốt chua ngọt sền sệt lại thì tắt bếp.

Trút sườn xào ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.

Lưu ý, điểm đặc trưng của món sườn xào chua ngọt đó là ăn ngon nhất lúc nóng và không nên xào đi xào lại hay hâm nóng lại ăn thành nhiều bữa.

Sườn khi nấu lại sẽ bị khô, không được ngọt mềm như ăn bữa đầu tiên. Chính vì thế khi chế biến bạn chỉ nên dùng 1 lượng sườn đủ, tránh lãng phí.

2 years ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

THỊT KHO MẮM RUỐC SẢ

Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 muỗng cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả ,
- Đường, nước mắm, 2 trái ớt nếu bạn ăn cay
- Dưa leo, hành tím

Bước 1:
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.

Sả rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn , ớt băm nhuyễn

Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

Bước 2:
Làm nóng dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả ớt đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.

Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.

Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.

Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon

2 years ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

youtube.com/shorts/SRaJ0wpJ2L...

2 years ago | [YT] | 0

TINH HOA VLOG

youtube.com/shorts/jjEKfTLpth...

Skip the Carousel

1 2

2 years ago | [YT] | 0