Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

[VIDEO LEZIONE GRATUITA AL LINK]
Cucini con amore, ma quando pubblichi le foto… qualcosa non convince?
Non è colpa della fotocamera.
È che l’impiattamento conta. Tantissimo.
🍽️ In queste 3 foto vedi cosa può cambiare grazie a geometria, colore, equilibrio e piccoli accorgimenti visivi.
Nel corso “L’estetica dell’impiattamento” impari:
🍽️ Le basi dell’impiattamento professionale, dalle regole di equilibrio, colore e geometria.
📏 Come scegliere forma e dimensione del piatto in base alla ricetta.
🌿 Come usare foglie, altezze e contrasti visivi per dare ritmo e armonia.
❌ Perché anche gli chef sbagliano (e come imparare dai loro errori).
🍝 Come impiattare davvero ogni piatto: spaghetti, spezzatino, tempeh, dolci al piatto, crostate e molto altro.
⭐ Come ispirarti ai grandi chef come Enrico Crippa, Bottura e Ramsay, con esempi pratici da rifare.
È il corso perfetto per portare i tuoi piatti da “buoni” a memorabili.
👉 Per professionistə, creator, food blogger e appassionatə di cucina che vogliono dare valore anche all’occhio.
🎓 Dai luce alla tua cucina. Scopri il corso:
🔗 www.corsidicucinavegan.com/impiattamento-corso/

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5 days ago | [YT] | 46

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

📢 INFO UTILI

✉️ MANDA ORA IL TUO MESSAGGIO AI 76 EUROPARLAMENTARI ITALIANI!
👉 Partecipa su: www.lav.it/attenti-al-lupo

🎬 Film "Non sarò mai vegano" nelle sale!
Trova il cinema più vicino a te: www.nfilm.it/movie/non-saro-mai-vegano/
📍 Noi saremo a Lugano, il 30/04/2025, al Cinema Lux Massagno!

🧠 "Non passa giorno senza che qualcuno gli dica: Non sarò mai vegano.
Da dove prendi le proteine? La soia sta distruggendo le foreste pluviali? Il cibo vegano è costoso? Il cambiamento climatico non esiste?"
Tom decide di intraprendere un viaggio per indagare tutte queste affermazioni e scoprire se siano fondate... o se la sua educazione vegetale sia stata una grande truffa!

🎥 Altri due film imperdibili:

🎪 L'ULTIMO SPETTACOLO
Il primo film prodotto da LAV per raccontare il più grande sequestro di animali da un circo.
🎞️ Tutte le info su: mescalitofilm.com/distribuzione/lultimo-spettacolo…

🌍 CHRISTSPIRACY
Un viaggio di sette anni per rispondere alla domanda: esiste un modo spirituale o etico per uccidere un animale?
✈️ Scopri di più qui: mescalitofilm.com/distribuzione/christspiracy/

1 week ago | [YT] | 28

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

🐑 Due piatti. Nessun agnello. Solo Vagnello.
Per Pasqua e Pasquetta abbiamo scelto la cucina, non la croce.
Si può onorare la tradizione senza uccidere nessuno.

🍋 Il Vagnello Carciofi & Limone: profumato, fresco, perfetto per la primavera.
🍷 Il Vagnello in Umido:lento, avvolgente, intenso.

Entrambi hanno già fatto felici tantissime persone.
La prossima potrebbe essere chi si siede alla tua tavola.

👇 Scrivi NO AGNELLO nei commenti e ti mando i link diretti
oppure clicca qui:
🌿 Vagnello Carciofi & Limone:
www.corsidicucinavegan.com/blov-di-cucina/vagnello…
🍷 Vagnello in Umido – Via Crucis Edition:
www.corsidicucinavegan.com/blov-di-cucina/vagnello…

🕊️ La Pasqua è anche una scelta. Sempre.

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2 weeks ago | [YT] | 113

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

🍽️ Si chiama Quattro Portate Pasqua – Vol. 4,
ma in realtà le portate sono nove. Nove piatti incredibili.

Perché negli anni abbiamo aggiunto prelibatezze non solo per Pasqua,
ma anche per Pasquetta: dal risotto agli asparagi al club sandwich da picnic,
dalla pastiera alla torta pasqualina con uovo di tofu.
🎯 Tutto 100% vegan, tutto da chef.

⚠️ Ultimi giorni per accedere al corso!

👇 Scrivi PASQUA nei commenti e ti mando il link diretto
oppure clicca qui 👉 www.corsidicucinavegan.com/quattro-portate-pasqua/

🥕 È il menu che mette d’accordo tuttə. Anche chi pensa che il tofu sappia di niente.

2 weeks ago | [YT] | 57

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

Dai che si griglia!!!!

3 weeks ago | [YT] | 15

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

Perché è così difficile fare una mousse vegana che non diventi un ghiacciolo?

La gelatina animale (colla di pesce) è spesso usata per dare struttura alle mousse, rendendole stabili e cremose.

Ma, onestamente, la gelatina animale anche no. Quindi dobbiamo trovare un'alternativa vegetale seria.

Solo che sostituire la gelatina non è semplice: alcuni gelificanti vegetali possono risultare meno elastici, influenzando la consistenza finale della mousse. Inoltre, il congelamento può trasformare la nostra mousse in ghiacciolo, compromettendo la texture e il sapore al momento dello scongelamento (se usiamo gli ingredienti sbagliati).

Nel nostro mini corso, ti insegniamo come superare queste sfide utilizzando ingredienti vegetali e tecniche precise per ottenere mousse vegane che mantengono la loro cremosità anche dopo il congelamento. Scopri di più qui: scrivi MOUSSE nei commenti o clicca qui: www.corsidicucinavegan.com/ovetti-optin/

3 weeks ago | [YT] | 50

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

📸 Scorri per vedere da vicino la Colomba Vegan con LI.CO.LI.
Un grande lievitato come questo non nasce per caso…

🍞 Serve una scelta accurata degli ingredienti,
🌡️ un controllo costante di temperature e tempistiche,
🕰️ e una gestione precisa della lievitazione e della cottura.

💥 E se la vuoi fare vegan, tutto questo conta ancora di più.

Perché senza grammature calibrate, senza passaggi chiari e standardizzati, un impasto così non tiene.
La struttura cede, la lievitazione si blocca, la magia non accade.

Ma quando tutto è al posto giusto…
💨 lei vola.

🕊 Vuoi provarci anche tu con la versione al LI.CO.LI.?
Il corso Colomba Artigianale Vegan ti guida passo passo (e include anche la crema al pistacchio e 3 uova di cioccolato 😍).
Scrivi COLOMBA nei commenti o clicca qui: www.corsidicucinavegan.com/colomba-artigianale-veg…

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3 weeks ago | [YT] | 56

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

🕊 Non è una Colomba. È un Colombaccio.Perché?

Questa non è un'opera di pasticceria complessa, non è un grande lievitato da giorni di lavoro come la Colomba.
È una torta soffice e profumata (al limone e mirtilli rossi), semplice da preparare e perfetta per la Pasqua. Vedi la differenza della struttura interna al taglio?

Il Colombaccio è un uccello meraviglioso, spesso dimenticato, eppure ancora oggi perseguitato dalla caccia.
Con questa torta gli rendiamo omaggio: un tributo alla sua bellezza, alla libertà, e al diritto di ogni essere vivente di volare libero nei cieli.

💛 Torta Colombaccio Vegan
Una ricetta veloce e golosa.

📲 Ricetta completa sul nostro blog: www.corsidicucinavegan.com/blov-di-cucina/torta-co…
Se non puoi cliccare sul link, scrivi COLOMBACCIO nei commenti e te lo mando in DM.

Impari a realizzare la torta e anche la copertura al cioccolato bianco vegano.

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3 weeks ago | [YT] | 48

Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli

È arrivato il colombaccio per la tua Pasqua!

4 weeks ago | [YT] | 14

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Il percorso per preparare il Cioccolato di Dubai Vegan è appena iniziato!
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e non perdere le prossime video lezioni (e recupera quelle passate).
VELOCEEEEE - contenuto gratuito a tempo

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4 weeks ago | [YT] | 63