BkShivshanti bhalshankar

साहित्य:

अळूची पाने (मोठी)

बेसन (१ कप)

तांदळाचे पीठ (१/४ कप)

चिंच-गुळाचा कोळ (४ चमचे)

लाल तिखट (१ चमचा)

हळद (१/२ चमचा)

पांढरे तीळ (१ चमचा)

मीठ (चवीनुसार)

ओवा (१/4 चमचा - ऐच्छिक)

लसूण-मिरची वाटण (आवडीनुसार)

तेल (तळण्यासाठी) 

कृती:

पीठ तयार करणे: एका भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, चिंच-गुळ कोळ, तिखट, हळद, मीठ, तीळ, ओवा आणि थोडे पाणी घालून गुळगुळीत व घट्टसर पीठ भिजवा.

पाने तयार करणे: अळूची पाने स्वच्छ धुवून, देठ काढून, पाने उलटी (गुळगुळीत बाजू वर) ठेवा. पानांवरची शिरेची जाडसर बाजू थोडी कापून घ्या, म्हणजे वडी नीट वळता येते.

पीठ लावणे: एका पानावर तयार पीठ समान रीतीने लावा. त्यावर दुसरे पान ठेवून पुन्हा पीठ लावा. अशा प्रकारे ३-४ पाने एकावर एक ठेवून पीठ लावा.

गुंडाळी करणे: सर्वात वरच्या पानापासून घट्ट रोल करा.

वाफवणे: तयार गुंडाळी स्टीमरमध्ये किंवा भांड्यात ठेवून १५-२० मिनिटे वाफवून घ्या.

कापणे आणि तळणे: वाफवलेली वडी थंड झाल्यावर १/२ ते १ इंच जाडीच्या चकत्यांमध्ये कापा. या वड्या तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या किंवा शॅलो फ्राय करा. 

Skip the Carousel

1 2

1 month ago | [YT] | 1