verorecetas

Muffins o ponquesitos de zanahoria saludables 🥕 quedan muy ricos, esponjosos y suaves.

Ingredientes:
✔️ 2 zanahorias grandes ralladas finamente
✔️ 1 1/2 taza de harina integral o de avena (yo usé de las dos)
✔️ 1/4 taza de miel
✔️ 1/2 taza de aceite de coco derretido o yogurt griego sin azúcar. (Yo usé el aceite de coco)
✔️ 2 huevos
✔️ 1 cucharadita de esencia de vainilla
✔️ 1 cucharadita de canela en polvo
✔️ 2 cucharaditas de polvo de hornear. (Si usas yogurt griego, puedes añadir 1/2 cdita de bicarbonato que le va mejor por lo ácido y quitar 1 cdita de polvo de hornear)
✔️ Una pizca de sal
✔️1/4 taza de nueces picadas (opcional)
✔️1/4 taza de pasas o dátiles (opcional)

- Tamizar todos los ingredientes secos en un recipiente: la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, batir los húmedos: los huevos, la miel, el aceite de coco o el yogurt griego, esencia de vainilla y luego incorporar la zanahoria rallada, y si quieres nueces y dátiles.
- Incorporar poco a poco los secos a la mezcla húmeda sin batir demasiado y llenamos los capacillos.

Horno 25 min. 180° C / 350° F

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1 year ago | [YT] | 1