Outdoor Kitchen - Mati`s Kochkanal

Gutes Essen ist mehr für mich, denn es gehört zu den schönen Lebenserfahrungen. Ich habe mich mal gefragt, was ist das Beste, was ich je in meinem Leben gegessen habe? Die Entscheidung war wirklich nicht einfach. Aber vor mehr als 20 Jahren habe ich mal eine gegrillte Ziegenkeule gegessen, die mit Bier und Milch mariniert worden ist. Das Teil war einfach nur der Hammer. Zartes rosa Fleisch und sowas von köstlich im Geschmack. Irgendwie errinnere ich mich immer wieder daran.

Wie ist das so bei euch? Was ist für euch DAS BESTE, was ihr je gegessen habt? Ich weiß, man ist geneigt so vieles aufzuzählen aber macht das nicht. Bitte nur eine Sache. Bin gespannt:-)

1 month ago | [YT] | 14

Outdoor Kitchen - Mati`s Kochkanal

Hallo liebe Kochfreunde,

hier schmeckt nicht nur die Pizza genauso gut wie sie aussieht (oder sogar besser?), auch alles andere ist gut. Vor lauter gutem Essen komme ich ja kaum zum baden, hihi. Ich schicke euch mal sonnige Urlaubsgrüße aus dem schönen Poreč in Kroatien und mich würde mal interessieren, wo ihr dieses Jahr denn so euren Urlaub verbracht habt?

Mati 😉

4 months ago | [YT] | 25

Outdoor Kitchen - Mati`s Kochkanal

Mati als Actionfigur hahahaha 😄

8 months ago | [YT] | 32

Outdoor Kitchen - Mati`s Kochkanal

Für schöne Erinnerungen musst du heute schon sorgen! Das ist wohl wahr, denn vor über 30 Jahren habe ich in Kroatien eine gegrillte Ziegenkeule gegessen, an die ich heute noch denke. Sie wurde in Bier und Milch eingelegt und danach gegrillt. Und danach hab ich Ärger bekommen weil es eigentlich als Speise für den Tag danach und für alle gedacht war. Aber dieser Geschmack war einfach himmlisch und bis zum heutigen Tage kriege ich das einfach nicht so hin.

Meine Frage an euch ist: Was ist das BESTE was ihr je gegessen habt? Auch wenn es schwer fällt, bitte entscheidet euch für EINE Sache und macht keine Aufzählung von Gerichten. Ich bin gespannt!

8 months ago | [YT] | 16

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Hallo Leute,

letztens habe ich eine Doku im Fernsehen gesehen und da ging es um Döner Kebab und was ein Döner mit Kalbfleisch eigentlich so kosten darf? Der Chef von dem Laden verlangt für einen Döner zwischen 15-16 Euro mit dem Zusatz "die zahlen das". Denn schließlich weiß es auch, wo der Döner herkommt und er hat quasi eine persönliche Beziehung zu dem Fleisch. Merkt ihr was? Er sagte nur, dass er weiß wo das Fleisch herkommt. Er sagte nicht, dass es eine gute Qualität oder ähnliches hat. Die Spieße fertigt sein Freund an.

Als die Reporterin die Dönerfabrik besuchte stellte sich heraus, dass das Kalbfleisch aus den Niederlanden stammt und je Kilo 10,50 € kostet. In einen Döner kommen zwischen 150 - 180 g Kalbfleisch hinein, also kann man round About 5 gute Döner aus 1 Kilo Kalbfleisch machen. Mich wunderte nur, dass die Reporterin da nicht nachhakte warum das Fleisch aus den Niederlanden kommt und der Döner trotzdem so teuer ist.

Zum Vergleich: Das Kilo Kalbfleisch in Bio-Qualität kostet hierzulande 30,50 Euro. Und ich glaube nicht dass es Fleisch ist, dass in einen Döner reinkommt. Außerdem werden in biologischer Aufzucht die Tiere nicht direkt nach der Geburt von Mutter und Herde getrennt und wachsen als Mastkälber mit einer Milchpulver-Palmöl-Mischung anstatt Muttermilch auf.

Zudem enthält das Futtermittel oft nur wenig Eisen, um das Fleisch hell zu halten und die Tiere werden in großen Mastbetrieben mit wenig Auslauf gehalten. Wie soll der Döner-Konsument denn erkennen, ob es sich bei dem Dönerspieß um Biofleisch oder einfaches Hollandfleisch handelt?

Zudem enthält das Futtermittel oft nur wenig Eisen, um das Fleisch hell zu halten und die Tiere werden in großen Mastbetrieben mit wenig Auslauf gehalten. Wie soll der Döner-Konsument denn erkennen, ob es sich bei dem Dönerspieß um Biofleisch oder einfaches Hollandfleisch handelt? Außerdem weiß ich dass es eine sogenannte Fleischbörse gibt und auch da zumeist der Preis der entscheidende Faktor ist.

Meine Frage lautet nun: Was würdet ihr für einen guten Döner bezahlen?

8 months ago (edited) | [YT] | 13

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Hallo meine lieben Kochfreunde,



letztens habe ich mich mit meinen Kindern unterhalten und wie so oft, ging es mal wieder ums Essen. Sind unsere Kinder nämlich bei anderen Familien zu Besuch, dann gibt es in der Regel immer das selbe zu essen und zwar - Nudeln mit Tomatensauce! Ok, man hat nicht immer Zeit und oft muss es schnell gehen und wenn ich ganz ehrlich bin, habe ich auch nicht immer Lust und Zeit zu kochen.

Aber dann gibt es wenigstens Nudeln mit Zucchini, Pilzen, Tomaten und Knoblauch angebraten oder sowas in der Art. Irgendwie glaube ich, dass den Leuten entweder die Phantasie ausgegangen ist, was das Essen betrifft oder aber das Essen vielen Menschen einfach egal geworden ist.



Mich würde interessieren: Was kocht ihr, wenn es mal schnell gehen muss?



Bin gespannt
und viele Grüße


Mati

8 months ago | [YT] | 17

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1 year ago (edited) | [YT] | 7

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Outdoor Kitchen hat jetzt einen neuen Kanalbanner:-) Wie findet ihr den?

1 year ago | [YT] | 92

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Liebe Kochfreunde,



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Herzliche Grüße,
Mati

1 year ago | [YT] | 16