„Milyen lisztet használsz?” – Íme a nagy liszt-mustra! Gyakran kapom tőletek ezt a kérdést, így ma csekkoltam a készletemet, és arra gondoltam, megmutatom nektek a legnagyobb kedvenceimet! A jó kovászos pékáru titka ugyanis a jó liszt. Ezen múlik szinte minden: a tészta tartása, a vízfelvevő képessége, az íze, a bélzete és persze az, hogy mekkora sikerélményed lesz a konyhában.
Íme a malmok és lisztek, amik sosem hiányozhatnak a pultomról:
• A hazai kedvencek: Garat Malom Szuper megbízhatóak és fantasztikus velük dolgozni. Bármit is készítek, a Garat lisztjei (legyen az a Királybúza vagy a klasszikus kenyérlisztjük) tökéletes alapot adnak a mindennapi sütésekhez.
• A tiszta erő: BIOM Malom Ha igazán minőségi, köves őrlésű és vegyszermentes szemlélettel készült hazai lisztet keresek, ők az abszolút befutók! A szántóföldtől az asztalig szívvel-lélekkel készítik a lisztjeiket, a tészta pedig egyszerűen imádja.
• A különlegességek: Olasz prémium lisztek Amikor speciális, nehéz tésztákkal dolgozom (mint például egy vajas panettone, egy foszlós briós vagy egy igazi autentikus olasz pizza), akkor a kifejezetten erre a célra kifejlesztett, olasz lisztekhez nyúlok.
• A legjobb bolti alternatíva: Czelli Malom Ha épp nincs időm vagy lehetőségem kézműves malmoktól rendelni, és a szupermarketben kell gyorsan levennem valamit a polcról, akkor a Czelli malom kenyérlisztje a megmentőm. Szépen lehet vele dolgozni, nagyon jó bolti alternatíva! Ne feledjétek: egy jó liszttel a munka is könnyebb, a végeredmény pedig magáért beszél!
Ti melyik lisztre esküsztök? Van kedvenc bevált malmotok? Írjátok meg kommentben!
Még mindig keresem a szavakat... Ma végre a kezemben tarthatom azt, amin az elmúlt évben éjjel-nappal dolgoztam.
Hivatalosan is megjelent a Kezdő Kovászosok Kézikönyve! Sokan kérdeztétek már, hogy miért “kézikönyv”. A válasz egyszerű: nem akartam egy hatalmas, nehéz szakmai lexikont írni. Én nem vagyok pék. Én egy olyan ember vagyok, aki a saját konyhájában tapasztalta ki, hogyan lehet a legfinomabb kenyeret az asztalra varázsolni. Azt akartam, hogy ez a könyv ott lehessen veled a konyhapulton, hogy tiszta, logikus lépéseken keresztül, szakértelem nélkül is végig tudj menni a folyamatokon. Ez a könyv sokkal több, mint receptek gyűjteménye. Ez egy tisztelgés drága Mamám előtt, akitől a sütés szeretetét kaptam.
A könyvben 19 kovászos recept mellett helyet kapott 3 személyes kedvencem is: Mamám legendás kézzel nyújtott rétese, az őszi házi sütőtökös szirupom és a sütőben sült szilvalekvár.
És a csomagolás... Minden egyes példányt személyesen, selyempapírba, saját logós szalaggal és viaszpecséttel csomagolva küldök el nektek, egy gyönyörű makramé könyvjelző és egy kártya kíséretében. Mert számomra ez nem csak egy könyv. Ez egy élmény, amit át akarok adni.
Végre elárulhatom: HAMAROSAN MEGÉRKEZIK AZ ELSŐ KÖNYVEM! 📖✨🍞
Az elmúlt időszakban nem véletlenül tűntem el... Egy hatalmas álom megvalósításán dolgoztam a háttérben, amit most végre veletek is megoszthatok! ❤️
Régóta érlelődött bennem a gondolat, hogy szeretnék írni egy könyvet kifejezetten KEZDŐKNEK. Egy olyan könyvet, ami nem csak recepteket sorol, hanem fogja a kezed a legelső lépéstől: a kovász nevelésétől egészen az első, ropogós héjú kenyérkédig. 🌾
Ez a könyv több mint egy receptgyűjtemény. Benne van a Mamám öröksége, a családi hagyományok, és az én saját tapasztalataim.👵📚
📸 100% én vagyok benne: Az utolsó betűig én írtam, minden fotót én készítettem, és én is szerkesztettem. Szívvel-lélekkel készült, hogy neked már csak a sütés öröme maradjon, és elkerülhesd a tipikus kezdő hibákat.
🎁 Mit találsz benne? ✅ 20+ Kezdőbarát, bombabiztos recept ✅ Kovász nevelés lépésről lépésre ✅ Hasznos elméleti tudás (lisztek, eszközök, technikák) ✅ OKOS KÖNYV: QR kódok visznek videókhoz, ahol megmutatom a nehezebb mozdulatokat! 🎥 ✅ Sütési Napló a fejlődésed követéséhez És ez még nem minden! 🤫 A könyv mellé elindul a KovászTündér Klub is a weboldalamon, amit a könyvvásárlók 1 hónapig INGYEN kipróbálhatnak! Erről hamarosan többet is mesélek... 😉
Hahó, visszatértem! 👋 Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel kívánok mindenkinek csodás ünnepeket utólag is, és egy egészségben, sikerekben gazdag új évet! ✨
A csend oka egyszerű: terveztem. Már most tele vagyok ötletekkel és meglepetésekkel a 2026-os évre! 🤫 De a legizgalmasabb dolog, ami történt, hogy előkerült otthon egy igazi kincs: a dédnagymamám közel 100 éves, kézzel írt receptes füzete! 📜
Ez a füzet maga a történelem és a szeretet. Úgy döntöttem, veletek is megosztom a tartalmát: készülök nektek videókkal, ahol együtt sütjük-főzzük majd a dédi legjobb receptjeit. 🍳 Alig várom, hogy megmutassam!
Csalamádé készül nálam, de kicsit másképp, mint a megszokott! 🥒🥕🧅🌶️
Káposztából, uborkából, répából, hagymából és egy kevés paprikából áll, amit most nem ecettel, hanem a saját levében hagyok fermentálódni. Csak sót és néhány fűszert adtam hozzá: egész köményt, koriandert és mustármagot. Nincs benne cukor, nincs ecet, nincs tartósítószer – csak a természetes erjedés varázsa. ✨
4-5 nap múlva megkóstolom, és megosztom majd a tapasztalataimat veletek is. 😊
Tisztázni szeretném itt is, mert vannak akik félre értik itt a dolgokat és támadnak engem bizonyos csoportokban.
Fel van tüntetve a weboldalamon is: Nem vagyok sem pék, sem cukrász, sem szakács! A sütés és a kovászolás a hobbim! A receptek amiket használok, máshol is megtalálhatóak nyilvánvalóan, mert nem én találtam fel ezeket, hisz már dédnagymamám korában is léteztek. A legtöbb esetben a saját szájízünkre módosítok a recepteken. Nem kell semmit így csinálni ahogy én, csak azt mutatom be a videókban, hogy én miként készítem el ezeket a recepteket.
A célom csak annyi, hogy más fiatal is merjen belevágni a kovászolásba, ahogy én! És, hogy ezek a videók és a weboldal segítséget nyújtsanak a kezdőknek! Én magam is kezdő vagyok még, hisz nem 60 éve sütök, mint a nagymamám, ezért én is mindig tanulok és fejlesztem magam. Azzal szeretnék a kezdőknek segíteni, hogy nem szakszavakkal, hanem minél egyszerűbben és érthetőbben mutatok be recepteket, hogy másoknak is legyen sikerélménye!
A recept- és információ forrásaim is több helyen fel vannak tüntetve, anno “Szabi a pék” alapján kezdtem el a kis kovászom nevelni és az ő receptjei alapján kezdtem sütni. Elolvastam több könyvet is a kovásszal kapcsolatban ezeket ajánlom is mindenkinek. Plusz falusi lányként nem nehéz ezekhez hozzájutni, mert a nagymámtól kezdve minden 70+ os falubeli néni sütötte, és még süti is ezeket a recepteket. Ők úgy nőttek fel, hogy természetes volt az életükben a sütés, a kovász és a kovászos kenyér, már gyerekkorukban megtanították ezekre őket a szüleik.
Nem csak kovásszal kapcsolatos receptek lesznek az oldalamon, hanem folyamatosan bővítem a témakört minden házilag elkészíthető dologra: pl: joghurtokra, lekvárokra, szörpökre… és mindenre ami házi.
És nem, NEM árulok semmit, nincs kereskedelmi tevékenység ezeken az oldalaimon!
KovászTündér
„Milyen lisztet használsz?” – Íme a nagy liszt-mustra!
Gyakran kapom tőletek ezt a kérdést, így ma csekkoltam a készletemet, és arra gondoltam, megmutatom nektek a legnagyobb kedvenceimet!
A jó kovászos pékáru titka ugyanis a jó liszt. Ezen múlik szinte minden: a tészta tartása, a vízfelvevő képessége, az íze, a bélzete és persze az, hogy mekkora sikerélményed lesz a konyhában.
Íme a malmok és lisztek, amik sosem hiányozhatnak a pultomról:
• A hazai kedvencek: Garat Malom
Szuper megbízhatóak és fantasztikus velük dolgozni. Bármit is készítek, a Garat lisztjei (legyen az a Királybúza vagy a klasszikus kenyérlisztjük) tökéletes alapot adnak a mindennapi sütésekhez.
• A tiszta erő: BIOM Malom
Ha igazán minőségi, köves őrlésű és vegyszermentes szemlélettel készült hazai lisztet keresek, ők az abszolút befutók! A szántóföldtől az asztalig szívvel-lélekkel készítik a lisztjeiket, a tészta pedig egyszerűen imádja.
• A különlegességek: Olasz prémium lisztek
Amikor speciális, nehéz tésztákkal dolgozom (mint például egy vajas panettone, egy foszlós briós vagy egy igazi autentikus olasz pizza), akkor a kifejezetten erre a célra kifejlesztett, olasz lisztekhez nyúlok.
• A legjobb bolti alternatíva: Czelli Malom
Ha épp nincs időm vagy lehetőségem kézműves malmoktól rendelni, és a szupermarketben kell gyorsan levennem valamit a polcról, akkor a Czelli malom kenyérlisztje a megmentőm. Szépen lehet vele dolgozni, nagyon jó bolti alternatíva!
Ne feledjétek: egy jó liszttel a munka is könnyebb, a végeredmény pedig magáért beszél!
Ti melyik lisztre esküsztök? Van kedvenc bevált malmotok? Írjátok meg kommentben!
#kovász #kovászolás #liszt #sütés #kovásztündér
3 days ago | [YT] | 11
View 0 replies
KovászTündér
MEGJELENT! 🥹✨
Még mindig keresem a szavakat... Ma végre a kezemben tarthatom azt, amin az elmúlt évben éjjel-nappal dolgoztam.
Hivatalosan is megjelent a Kezdő Kovászosok Kézikönyve! Sokan kérdeztétek már, hogy miért “kézikönyv”.
A válasz egyszerű: nem akartam egy hatalmas, nehéz szakmai lexikont írni. Én nem vagyok pék. Én egy olyan ember vagyok, aki a saját konyhájában tapasztalta ki, hogyan lehet a legfinomabb kenyeret az asztalra varázsolni.
Azt akartam, hogy ez a könyv ott lehessen veled a konyhapulton, hogy tiszta, logikus lépéseken keresztül, szakértelem nélkül is végig tudj menni a folyamatokon.
Ez a könyv sokkal több, mint receptek gyűjteménye. Ez egy tisztelgés drága Mamám előtt, akitől a sütés szeretetét kaptam.
A könyvben 19 kovászos recept mellett helyet kapott 3 személyes kedvencem is: Mamám legendás kézzel nyújtott rétese, az őszi házi sütőtökös szirupom és a sütőben sült szilvalekvár.
És a csomagolás... Minden egyes példányt személyesen, selyempapírba, saját logós szalaggal és viaszpecséttel csomagolva küldök el nektek, egy gyönyörű makramé könyvjelző és egy kártya kíséretében. Mert számomra ez nem csak egy könyv. Ez egy élmény, amit át akarok adni.
A weboldlon már elérhető:
www.kovasztunder.hu/termek/kezdo-kovaszosok-keziko…
Köszönöm, hogy velem vagytok ezen az úton! Kinek csomagolhatom az első példányokat?
#kovasztunder #kezdokovaszosokkezikonyve #kovaszoskenyer #mutimitsütsz #könyvmegjelenés
1 month ago | [YT] | 11
View 4 replies
KovászTündér
Végre elárulhatom: HAMAROSAN MEGÉRKEZIK AZ ELSŐ KÖNYVEM! 📖✨🍞
Az elmúlt időszakban nem véletlenül tűntem el... Egy hatalmas álom megvalósításán dolgoztam a háttérben, amit most végre veletek is megoszthatok! ❤️
Régóta érlelődött bennem a gondolat, hogy szeretnék írni egy könyvet kifejezetten KEZDŐKNEK. Egy olyan könyvet, ami nem csak recepteket sorol, hanem fogja a kezed a legelső lépéstől: a kovász nevelésétől egészen az első, ropogós héjú kenyérkédig. 🌾
Ez a könyv több mint egy receptgyűjtemény. Benne van a Mamám öröksége, a családi hagyományok, és az én saját tapasztalataim.👵📚
📸 100% én vagyok benne: Az utolsó betűig én írtam, minden fotót én készítettem, és én is szerkesztettem. Szívvel-lélekkel készült, hogy neked már csak a sütés öröme maradjon, és elkerülhesd a tipikus kezdő hibákat.
🎁 Mit találsz benne?
✅ 20+ Kezdőbarát, bombabiztos recept
✅ Kovász nevelés lépésről lépésre
✅ Hasznos elméleti tudás (lisztek, eszközök, technikák)
✅ OKOS KÖNYV: QR kódok visznek videókhoz, ahol megmutatom a nehezebb mozdulatokat! 🎥
✅ Sütési Napló a fejlődésed követéséhez
És ez még nem minden! 🤫 A könyv mellé elindul a KovászTündér Klub is a weboldalamon, amit a könyvvásárlók 1 hónapig INGYEN kipróbálhatnak! Erről hamarosan többet is mesélek... 😉
A nyomda gépei már forognak, de addig is, ha nem szeretnél lemaradni az első példányokról, iratkozz fel az értesítőre a weboldalamon! 👇
www.kovasztunder.hu/hamarosan-erkezik-kezdo-kovasz…
Hihetetlenül büszke vagyok rá, és remélem, ti is annyira fogjátok szeretni, mint amennyi szeretettel én készítettem! 🥰
#KovászTündér #könyv #KezdőKovászosokKézikönyve #KovászosKenyér #SüssVelem #Könyvmegjelenés #Hamarosan #Büszkeség #SajátKönyv #GasztroKönyv #KovászKlub
4 months ago (edited) | [YT] | 50
View 10 replies
KovászTündér
Hahó, visszatértem! 👋 Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel kívánok mindenkinek csodás ünnepeket utólag is, és egy egészségben, sikerekben gazdag új évet! ✨
A csend oka egyszerű: terveztem. Már most tele vagyok ötletekkel és meglepetésekkel a 2026-os évre! 🤫 De a legizgalmasabb dolog, ami történt, hogy előkerült otthon egy igazi kincs: a dédnagymamám közel 100 éves, kézzel írt receptes füzete! 📜
Ez a füzet maga a történelem és a szeretet. Úgy döntöttem, veletek is megosztom a tartalmát: készülök nektek videókkal, ahol együtt sütjük-főzzük majd a dédi legjobb receptjeit. 🍳 Alig várom, hogy megmutassam!
Ti szeretitek a régi, hagyományos recepteket?
#újévújtervek #visszatértem #dédireceptjei #100évesrecept #vintagegasztro #készülök #meglepetés2026
4 months ago | [YT] | 30
View 2 replies
KovászTündér
Csalamádé készül nálam, de kicsit másképp, mint a megszokott! 🥒🥕🧅🌶️
Káposztából, uborkából, répából, hagymából és egy kevés paprikából áll, amit most nem ecettel, hanem a saját levében hagyok fermentálódni.
Csak sót és néhány fűszert adtam hozzá: egész köményt, koriandert és mustármagot.
Nincs benne cukor, nincs ecet, nincs tartósítószer – csak a természetes erjedés varázsa. ✨
4-5 nap múlva megkóstolom, és megosztom majd a tapasztalataimat veletek is. 😊
#fermentált #csalamádé #fermentálás #probiotikumok #egészségeséletmód #natúrétel #otthonikészítés #sósavankultúra #fehérkáposzta #uborka #répa #hagyma #paprika #káposzta #cukormentes #ecetmentes #tartósítószermentes #fűszerek #kömény #koriander #mustármag #konyhaművészet #gasztroblogger
7 months ago | [YT] | 8
View 1 reply
KovászTündér
Sziasztok!
Tisztázni szeretném itt is, mert vannak akik félre értik itt a dolgokat és támadnak engem bizonyos csoportokban.
Fel van tüntetve a weboldalamon is: Nem vagyok sem pék, sem cukrász, sem szakács! A sütés és a kovászolás a hobbim! A receptek amiket használok, máshol is megtalálhatóak nyilvánvalóan, mert nem én találtam fel ezeket, hisz már dédnagymamám korában is léteztek. A legtöbb esetben a saját szájízünkre módosítok a recepteken. Nem kell semmit így csinálni ahogy én, csak azt mutatom be a videókban, hogy én miként készítem el ezeket a recepteket.
A célom csak annyi, hogy más fiatal is merjen belevágni a kovászolásba, ahogy én! És, hogy ezek a videók és a weboldal segítséget nyújtsanak a kezdőknek! Én magam is kezdő vagyok még, hisz nem 60 éve sütök, mint a nagymamám, ezért én is mindig tanulok és fejlesztem magam. Azzal szeretnék a kezdőknek segíteni, hogy nem szakszavakkal, hanem minél egyszerűbben és érthetőbben mutatok be recepteket, hogy másoknak is legyen sikerélménye!
A recept- és információ forrásaim is több helyen fel vannak tüntetve, anno “Szabi a pék” alapján kezdtem el a kis kovászom nevelni és az ő receptjei alapján kezdtem sütni. Elolvastam több könyvet is a kovásszal kapcsolatban ezeket ajánlom is mindenkinek. Plusz falusi lányként nem nehéz ezekhez hozzájutni, mert a nagymámtól kezdve minden 70+ os falubeli néni sütötte, és még süti is ezeket a recepteket. Ők úgy nőttek fel, hogy természetes volt az életükben a sütés, a kovász és a kovászos kenyér, már gyerekkorukban megtanították ezekre őket a szüleik.
Nem csak kovásszal kapcsolatos receptek lesznek az oldalamon, hanem folyamatosan bővítem a témakört minden házilag elkészíthető dologra: pl: joghurtokra, lekvárokra, szörpökre… és mindenre ami házi.
És nem, NEM árulok semmit, nincs kereskedelmi tevékenység ezeken az oldalaimon!
#kovász #sütés #kenyér #kenyérsütés #hobbi #kovásztündér #kovasztunder
3 years ago | [YT] | 8
View 1 reply