리우뎅Riodeng

[오늘의 점심 Pick] 열무무침 비빔밥 & 부추전

엄마가 해주셨던.. 열무무침에 참기름 톡 떨어뜨려 비벼먹던 맛이 생각나 열무무침을 해보았어요.
바삭 바삭 부추전은 덤^^
사실 오늘 처음 한거라..잊을까봐 레시피를 적어둘께요ㅎㅎ
모두들 점심 맛나게 드세요🤗🤗

[열무무침]

※재료 : 아기열무한단, 쪽파, 양파, 청양고추 1개, 통깨
(양념)새우젓 1스픈 듬뿍, 매실 1스픈,다진마늘 1스픈,홍고추3개, 고춧가루 약간(색깔 낼 정도만)

열무는 뿌리가 작은 아기열무를 사서..
씻어서 물기빼고 굵은소금을 쳐서 40분 절여둔다.
그 사이 양념을 모두 넣고 양념장을 만든다.
(Tip.홍고추는 설렁 설렁 갈기, 새우젓이 없다면 멸치젓갈도 가능)
한국음식의 기본은 1:1:1 여기서 맛보고 입맛에 따라 추가하기! 이것만 기억하면 한국음식이 쉽다.

소금에 절여둔 열무를 1번만 살짝 씻어서 양념과 버무리고 썰어둔 쪽파,양파를 섞어 무치고,
통깨 뿌려 열무무침 완성!
매콤한 맛을 원하면 청양고추도 1개 썰어넣자.

얼갈이 배추도 함께 무치면 더 맛난다는 Tip.

방금 한 열무무침과 밥, 고추장 약간, 참기름을 넣고 슥슥~ 비벼먹으면... 아.. 아~주 예전에 시골에서 먹었을법한 맛이 난다.

5 years ago | [YT] | 9