Pão da Casa

Quer saber como participar do nosso curso “Melhor Pão da Vida” e ser um Enfarinhado pela metade do preço? 🤩

Em uma live no canal Pão da Casa vou explicar a nova modalidade do nosso curso online, tudo o que está incluso, até quanto você pode participar e como participar.

👉Espero você, dia 04/07 às 19:00h!

🔔 Acesse o link e ative o lembrete para não perder a live.

https://youtu.be/N2SQYhETvwU

3 years ago | [YT] | 74

Pão da Casa

Nessa quinta (03/03) estréia a série “O Mundo Fantástico da Pizza” no canal do Pão da Casa. E o primeiro episódio será Pizza Pan ou pizza de frigideira. Uma pizza de massa grossa, leve e crocante. Super fácil de fazer! Não precisa nem amassar.

Nessa série, você também vai aprender fazer fougasse, khachapuri, calzone, … e muito mais. Todas com a mesma massa, mas diferentes técnicas de produção. Você vai escolher a sua e aprender como é fácil fazer pizza de qualidade em casa.

Para não perder nenhum episódio da série é importante se inscrever no canal (é gratuito). E não esqueça de compartilhar e convidar seus amigos que gostam de pizza para assistir.

3 years ago | [YT] | 436

Pão da Casa

Quando nós postamos a receita do croque-monsieur aqui no canal muita gente pediu a receita da nossa mostarda caseira. Atendendo a pedidos, além da nossa receita, você também vai aprender todas as técnicas para criar e fazer sua própria mostarda caseira. Do seu jeito!

https://youtu.be/WD0mspvOrv0

3 years ago | [YT] | 269

Pão da Casa

Há exatos dois anos acontecia o último curso presencial de Panificação Artesanal em nossa casa. Desde então o curso foi cancelado em função do COVID-19.

Dois anos sem nosso curso presencial, sem os encontros, sem os abraços, sem o café da manhã compartilhado, sem olho no olho, sem mão grudando na massa, e massa grudando na mesa, sem o tilintar da lenha queimando no forno, sem as pizzas e a cerveja na hora do almoço, sem pães saindo do forno no final do dia, sem fotos de grupo,…

Mas esse mês estamos de volta!

Nosso curso presencial agora está integrado com o online para compor uma experiência única e inesquecível. O melhor da aprendizagem presencial e online juntos.

Nossa jornada começará dia 26/02 com nosso encontro presencial, e seguirá no início de Março na plataforma online ao longo dos próximos 12 meses.

Para se inscrever e saber todas as informações é só acessar o site do Pão da Casa (opaodacasa.com.nr). As inscrições estão abertas com vagas limitadas.

3 years ago | [YT] | 136

Pão da Casa

Se você acompanha as receitas do nosso canal, não pode perder essa oportunidade. No começo de Novembro vou dar uma oficina ao vivo, on-line e gratuita para ajudar você dar o próximo passo na sua jornada com a panificação artesanal. Esse é o ponto de partida para você fazer o melhor pão da sua vida! Para participar é só se inscrever no link: paodacasawit.com.br/inscricao/

3 years ago | [YT] | 279

Pão da Casa

Esse é um ícone da panificação Alemã.

A receita, leitura da nossa casa, produz um pão com sabor complexo e robusto, acidez marcada pela longa fermentação e textura úmida (alcançada com o uso de centeio 100% integral).

Você vai cortar fatias finas (cerca de 8mm) e harmonizar com carnes curadas (gravlax, presunto cru), queijos macios, abacate, bacon ou ovos cozidos (como no sanduíche que ensinamos no último video do canal).

A receita está abaixo. Mas atenção!

Fazer pão tem muito pouco a ver com seguir uma receita. Você vai precisar de um fermento natural ativo, acertar a mão e o ponto da fermentação. Se você tem dificuldade nesses processos, não perca a oportunidade de participar da oficina gratuita que vou dar a partir dessa quinta (05/08). Serão 4 dias de aula ao vivo e online, sempre às 19:00h.

Para participar é fundamental se inscrever no link paodacasawit.com.br/inscricao/

LANDBROT - PÃO DA CASA

250g centeio integral
250g farinha de trigo
325g a 350g água
125g fermento natural maduro
12g sal


Processo:

1. Misture todos os ingredientes (primeiro os secos e depois os úmidos).
2. Amasse até obter uma massa homogênea e coesa (você vai perceber que o centeio deixa a massa mais pegajosa, mesmo com menos água). Não precisa amassar muito.
3. Conduza a primeira fermentação até reconhecer que a massa está quase dobrando de volume (não olhe para o relógio, olhe para a massa). Eu prefiro conduzir a primeira fermentação em temperatura mais baixa (entre 18C e 21C) para acidez mais marcante.
4. Modele em formato redondo (bola).
5. Conduza a segunda fermentação (aqui prefiro temperatura mais alta 25C-26C).
6. Asse em forno pré-aquecido 240C (inicial) com um pouco de vapor (pode usar panela), e terminando em temperatura mais baixa (210C) até estar bem assado (cerca de 40min a 50 min).
7. Após assado deixe esfriar sob a grade do forno com a porta entreaberta.
8. O pão fica melhor com cerca de 12h de maturação.
9. Corte fatias finas (cerca de 8mm).
10. Prepare seu sanduíche aberto (veja o vídeo da última semana no canal do Pão da Casa).


Compartilhe essa receita! E não deixe de se inscrever gratuitamente na oficina dessa semana!

4 years ago | [YT] | 387

Pão da Casa

[Receita de Natal] Ontem fizemos Gingerbread aqui em casa. Um clássico do Natal. Segue a receita pra quem quiser fazer com os filhos essa semana. Aqui nem deu tempo de decorar!

Receita Gingerbread

350g farinha de trigo
1 c. chá fermento químico (ou bicarbonato de sódio)
2 c. chá gengibre em pó
1 c. chá canela em pó
125g manteiga
175g açúcar mascavo
4 c. sopa mel ou melado
1 ovo

Preparo
Chame as crianças para ajudar. Combine todos os ingredientes menos o ovo num processador. Misture até formar uma farofinha. Adicione o ovo. Misture novamente. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 min. Abra a massa com 0,5 cm espessura, corte no formato desejado. Asse em forno pré-aquecido a 170C-180C por 15 a 20 min.

4 years ago | [YT] | 438

Pão da Casa

Já está no ar no Canal do Pão da Casa aqui no YouTube! Uma receita tradicional de Bolo de Natal que gravamos com o maior carinho para todos vocês que acompanham nosso trabalho. Que nesse Natal todos possamos compartilhar e presentear um pouco do trabalho de nossas mãos. Feliz Natal!!! #bolodenatal

4 years ago | [YT] | 429

Pão da Casa

Fazer pão em casa foi uma porta de entrada pra gente redescobrir saberes e tradições que fizeram a história da casa dos nossos antepassados. Como fazer salame artesanal. Esses aí, de tradição espanhola, 100% naturais, fermentados com kefir. Ainda não estão prontos, e nem tenho 100% de certeza se vão dar certo. Mas esse é o caminho do resgate que estamos fazendo na nossa casa. E nessa caminhada, a gente não julga o sucesso só pelo resultado final. O processo, a caminhada e os aprendizados a cada etapa são também muito importantes. #casasaberesartifices #charcutarianatural #porcomoura

4 years ago | [YT] | 716

Pão da Casa

Hoje (17/10) às 17:00h tem estreia no canal do Pão da Casa no YouTube! Pizza tipo Napolitana assada no forno EZ Oven. O forno de pizza que ganhou nosso coração @ezoven.gourmet #fornopizza #pizza #pizzanapoletana #receita #ad

4 years ago | [YT] | 576