Efi Koloverou Dietitian

Για όσους είστε ακόμα διακοπές! ✅

1 month ago | [YT] | 12

Efi Koloverou Dietitian

Σύμφωνα με τον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό μας ένας μέσος ενήλικας χρειάζεται 8-10 ποτήρια υγρών καθημερινά (εκ των οποίων 6 τουλάχιστον νερό!!)⁠ 🥛☕🍵🍼

👉🏾Αν και νομίζω όλοι έχουμε ακούσει για τα αναρίθμητα οφέλη του νερού, αφήστε με να σας θυμίσω μερικά από αυτά ώστε να τιμήσουμε και τη σημερινή μέρα 😊🥛⁠

Σκεφτείτε απλά ότι το νερό 🌊 υπάρχει σε ΟΛΑ μας τα όργανα, ακόμα και στο λιπώδη ιστό!! Ενδεικτικά >70% του εγκεφάλου 🧠, των νεφρών, των μυών 💪, της καρδιάς ♥️ και των ματιών 👁️ μας είναι ΝΕΡΟ! ⁠

👉🏾Ααάρα....... Δεν είναι λογικό όλα αυτά τα όργανα να δυσλειτουργούν από την μειωμένη πρόσληψή του.. ❓ 🤔⁠

Ενδεικτικά λοιπόν...:⁠
1. Το νερό επηρεάζει πνευματικές διεργασίες❗ Η αφυδάτωση σχετίζεται με μειωμένη εστίαση, προσοχή και συγκέντρωση στο σχολείο ή εν ώρα εργασίας (επηρεάζοντας την παραγωγικότητά μας) 🧠 .Σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να σχετίζεται και με ημικρανίες ή πονοκεφάλους⁠
2. Η μειωμένη πρόσληψη νερού επιβαρύνει τη νεφρική λειτουργία, αυξάνοντας π.χ. την πιθανότητα νεφρολιθίασης (πέτρες στα νεφρά)
⁠3. Πίνοντας πολύ νερό βοηθάμε την εντερική λειτουργία (δλδ. κρατάμε το έντερο καλά ενυδατωμένο ➡️ όχι σκληρά κόπρανα), προλαμβάνοντας/ διορθώνοντας τη δυσκοιλιότητα..⁠
4. Φυσικά, ενισχύουμε το αίσθημα κορεσμού, καθώς πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι πίνοντας νερό πριν το φαγητό σε κάνουν να χορταίνεις γρηγορότερα 😃❗⁠

Ξέρω ότι συχνά δεν διψάτε όμως να ξέρετε ότι το σώμα μας είναι απίστευτα προσαρμοστικό και δεν μας δίνει σήμα δίψας για όλη μας τη ζωή αν εμείς μόνιμα δεν του δίνουμε νεράκι. Κάποια στιγμή τα παρατάει και αυτό αφού σου λέει, ΄και να στείλω σήμα δίψας δεν με ακούει κανείς.. 😔⁠

Για αυτό πάρτε τώρα το μπουκαλάκι σας ή 1 ποτήρι γεμάτο νερό και ξεκινήστε!!!⁠
Μην ξεχνάτε το πιο απλό ! ⁠
ΔΕΝ ΖΟΥΜΕ ΧΩΡΙΣ ΝΕΡΟ.. ❗❗⁠

#tadeEfi #water #hydration #dehydration #healthylifestyle

1 month ago | [YT] | 139

Efi Koloverou Dietitian

Έχετε ακούσει ότι η σόγια προκαλεί καρκίνο; Χαλαρώστε! … αυτός είναι ένας από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους! 🚫🎭

👉 Η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα (ισοφλαβόνες) που μοιάζουν με τα ανθρώπινα οιστρογόνα, αλλά η δράση τους είναι πολύ πιο ήπια.

🔬 Η επιστήμη λέει ότι
✅ Η σόγια Δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
✅ Ίσα ίσα σύμφωνα με πρόσφατες μεταναλύσεις μπορεί να έχει προστατευτική δράση, ειδικά για ca μαστού (Boutas et al, in Vivo, 2022) και προστάτη (Applegate et al, Nutrients, 2018)
✅ Χώρες όπως η Ιαπωνία & Κορέα, με υψηλή κατανάλωση σόγιας, έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου

👩‍⚕️ Ακόμα και γυναίκες με ιστορικό Ca μαστού μπορούν να καταναλώνουν σόγια με μέτρο, και εδώ η βιβλιογραφία δείχνει προστατευτικη σχέση (Qiu et Al, Eur J Nutr, 2019)– πάντα όμως εδώ με τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού που τις παρακολουθεί !

⚠️ Προσοχή μόνο χρειάζεται σε πολύ μεγάλη κατανάλωση (π.χ. 10 ποτήρια ρόφημα σόγιας/ημέρα), ( δλδ πάνω από 100mg ισοφλαβονών) (Fritz et Al, PLoS One, 2013)

🌾 Αν σας απασχολεί το θέμα των GMO, υπάρχει μη γενετικά τροποποιημένη σόγια σε όλα τα βιολογικά καταστήματα .

💬 Εσείς τι γνώμη έχετε για τη σόγια;
Την αγαπάτε ή την αποφεύγετε;

4 months ago | [YT] | 68

Efi Koloverou Dietitian

8️⃣ ΜΑΡΤΙΟΥ
Σήμερα είναι η Ημέρα της Γυναίκας! 👩 🥳 Και επειδή οι περισσότερες σε αυτήν την παρέα είμαστε γυναίκες, σας θυμίζω αυτήν τη σειρά βίντεο με θέματα που αφορούν συνήθως περισσότερο εμάς τις γυναίκες. www.youtube.com/playlist?list...

Skip the Carousel

1 2 3

6 months ago | [YT] | 32

Efi Koloverou Dietitian

Ξέρω ότι η μείωση βάρους είναι για πολλούς η πιο σημαντική υπόθεση, κάτι που προσπαθείτε χρόνια... και κάθε χρόνο σκέφτεστε το ίδιο ακριβώς πράγμα... "Να χάσω κιλά!"

Όμως...

👉Ο σκοπός (εδώ η μείωση βάρους) ΔΕΝ αγιάζει τα μέσα (αποτοξίνωση, αφαγία ή μονοφαγία, λήψη λιποδιαλυτών κλπ) 😏

-Αντί για "Να ξεκινήσω μία δίαιτα express", πείτε "Να μάθω να τρώω πιο αργά, πιο συνειδητά, αυτό που το σώμα μου χρειάζεται"
-Αντί για "Να κόψω τους υδατάνθρακες", πείτε "Να προσπαθήσω να τρώω πιο συχνά υδατάνθρακες ολικής"
-Αντί για "Να μην τρωω βραδινό", πείτε "Να προσπαθήσω να τρωω νωρίτερα το βραδινό μου γεύμα"
-Αντί για "Να κόψω τη ζάχαρη", πείτε "Να τρωω πιο υγιεινά γλυκά, με αγνές πρώτες ύλες"

Θέστε στόχους ρεαλιστικούς, φροντιστικούς, ανθρώπινους!!
Καλή χρονιά σε όλους με υγεία, αγάπη και φως! 🥰

#tadeEfi #newyearresolution #2024 #happynewyer #goals2024

1 year ago | [YT] | 390

Efi Koloverou Dietitian

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ VS ΣΟΚΟΛΑΤΑ >70% ΚΑΚΑΟ
Κάνει να φάω σοκολάτα 🍫🍫 ⁉️
Μα, ΝΑΙ...‼️😍

Ομως ΔΕΝ είναι όλες οι σοκολάτες ίδιες...!? Μπορεί το θερμιδικό περιεχόμενο να είναι παραπλήσιο... όμως.. Η μαύρη σοκολάτα 🍫 περιέχει:
1️⃣ Περισσότερο κακάο &
2️⃣ Λιγότερη ζάχαρη
👉👉 Αυτό σημαίνει ότι έχει υψηλότερη συγκέντρωση σε:
✔️ Μαγνήσιο (το μέταλλο της ηρεμίας και συνένζυμο για την παραγωγή μελατονίνης)
✔️ Αντιοξειδωτικές ουσίες (που συνεισφέρουν στη διατήρηση των επιπέδων του οξειδωτικού stress σε υγιή επίπεδα). Όταν η αντιοξειδωτική άμυνα πέφτει ακολουθεί πλήθος δυσλειτουργιών.
✔️ Θεοβρωμίνη η οποία συνδέεται με ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας (π.χ. Πριν από κάποια εξέταση) .

Επιλέξτε σοκολάτα με τουλάχιστον 70% κακάο ως απογευματινό σνακ μαζι με κάποιο φρούτο, π.χ. Μπανάνα 🍌. Επίσης να θυμάστε η κλασική κουβερτούρα δεν έχει τόσο πολύ κακάο.

Υ. Γ. Η σοκολάτα είναι υψηλή σε οξαλικά οξέα και πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με ιστορικό νεφρολιθίασης (χρειάζεται εξατομίκευση βέβαια) καθώς και να μην συγχορηγείται με κάποια πηγή σιδήρου (π. Χ. Μετά από γεύμα με μοσχάρι η φακές) γιατί μπλοκάρει την απορρόφηση του (αυτό αφορά τα άτομα που μας ενδιαφέρει να ενισχύσουμε διαιτητικά τη λήψη και απορρόφηση του σιδήρου) .

#tadeEfi #healthydiet #chocolate #darkchocolate #comparison #eatingsmart #nutritiontips #nutritionlessons #weightloss #brainfood #wellbeing #healthyalternatives #nutrition #diettips #diet

2 years ago | [YT] | 166

Efi Koloverou Dietitian

ΠΟΙΟ ΕΧΕΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΣΙΔΗΡΟ;; Η ΑΙΩΝΙΑ ΜΑΧΗ
Whaaat❓Οι φακές δίνουν περισσότερο σίδηρο από το μοσχάρι...; 😮
🔉 Λοιπόν, ακούστε πώς έχει το πράγμα.. 👉 Όντως.. 1 πιάτο φακές (200γρ) δίνουν 6.6 mg σιδήρου, ενώ το μοσχάρι (ανάλογα το κομμάτι) δίνει από 2,6- 3,2mg/100γρ, δηλαδή 5,2-6,4 στα 2 μπιφτέκια ( μερίδα εστιατορίου)..

Όμως....Υπάρχει 1 σημείο που θέλει προσοχή❗🤔

Ο σίδηρος στις ζωικές και φυτικές πηγές δεν είναι στην ίδια μορφή, κατι που επηρεάζει τον βαθμό απορρόφησής του.. 😉
➡️ Στο μοσχάρι🥩 θα τον βρούμε ως αιμικό σιδηρο (ή δισθενή) και απορροφάται απο 15% (στα άτομα με γεμάτες αποθήκες) έως 35% (σε άτομα με έλλειψη σιδήρου). Αντίθετα...
➡️ Στις φακές, και γενικά τα φυτικά τρόφιμα, θα τον βρούμε ως μη-αιμικό σίδηρο ή τρισθενή, και ο βαθμός απορρόφησης κυμαίνεται από 2% έως 20% αντίστοιχα. ❇️ Υψίστης σημασίας για να αυξήσουμε την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου είναι η ταυτόχρονη πρόσληψη ενισχυτών σιδήρου, όπως ή βιταμίνη C 🍊, το κιτρικό οξύ 🍋 ή ο παράγοντας κρέατος (δλδ, κρέας, ψάρι, πουλερικά 🍗🍣🥩) .
Για τους πιο ψαγμένους.... 👇👇
📚 Μελέτες δείχνουν ότι τόσο οι χορτοφάγοι όσο και οι μη χορτοφάγοι λαμβάνουν 7 mg Fe καθημερινά (οι μεν ως 7mg μη αιμικού, ενώ οι δε ως μιξ: 1,1mg αιμικού και 5,9 mg μη αιμικού). Αν και η πρόσληψη είναι ίδια φαίνεται ότι στους χορτοφάγους η βιοδιαθεσιμότητά του σιδήρου είναι μέτρια (λαμβάνουν 50-125 ενισχυτικές μονάδες), ενώ είναι υψηλή στους μη χορτοφάγους (>125 μονάδες). Η βασική διαφορά φυσικά είναι ότι οι δεύτεροι καταναλώνουν και κρέας, πουλερικά και ψάρια που δρουν ως έξτρα ενισχυτικά της απορρόφησης 😉
📚 Reference: [Carpenter et al, Crit Rev Food Sci Nutr 2009]

❇️Take home message❇️
👉Για όσους έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη ή φερριτίνη, να συνδυάζετε πάντα τις φυτικές πηγές σιδήρου με κάποιο ενισχυτή❗ Δεν χρειάζεται πολύ.. 75mg βιτ. C = 1 πορτοκάλι 🍊 ή 1 ακτινίδιο 🥝 στο τέλος του γεύματός φτάνει !

#tadeEfi #iron #lentils #beef #absorption #metabolism #nutritiontips #nutritionlessons #mediterraneandiet #wellbeing #wellness #instalifestyle #eatingsmart #diettips #mediterraneandiet #greekdiet #greekfood #greece #vegetarian #vegan #plantbased #nomeat #healthydiet #healthylunch #healthyfood #healthylifestyle #healthyfood #diet #nutrition

2 years ago | [YT] | 173

Efi Koloverou Dietitian

ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΛΙΚΟΠΕΝΙΟΥ
👩‍🏫 Το λυκοπένιο είναι το βασικό αντιοξειδωτικό, καροτενοειδές στην τομάτα 🍅 και έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο για κάποιες μορφές καρκίνου και καρδιοπάθεια 😉

Για να απορροφηθεί όμως και να ωφεληθούμε από τις ευεργετικές του ιδιότητες χρειάζεται κάποια μορφή λίπους, όπως το ελαιόλαδο ή οι ελιές..
👉👉 Κρατήστε λοιπόν τη Χωριάτική μας υπερσαλάτα 🥗🍅 αυτούσια και μην κόβετε το λάδι όπως συχνά ακούω για να μειώσετε τις θερμίδες (εκτός αν το φαγητό σας δίπλα έχει λάδι, οπότε και δεν υπάρχει πρόβλημα να μην το προσθέσουμε) . 👉 Γράψτε μου αν αυτά τα λίγο πιο επιστημονικά ποστ σας αρέσουν για να αποφασίσω τι θα σας ετοιμάζω...
📚 Reference
[Arranz et al, Food Chemistry, 2015]

#tadeEfi #tomato #lycopene #antioxidants #vegetables #salad #oliveoil #mediterraneandiet #greeksalad #healthydiet #healthyfood #healthylifestyle #healthyrecipes #nutritiontips #nutritionlessons #vegetarian #eatcleangetlean #greece #greekculture #greekfood #greekdiet #panhellenic #weightloss #gogreek #wellbeing #wellness #diettips #nutritioncoach

2 years ago | [YT] | 324

Efi Koloverou Dietitian

ΝΕΑ ΩΡΑ ΒΙΝΤΕΟ!! (ΚΥΡΙΑΚΗ 8 το βράδυ)
Σήμερα το βράδυ στις 8μμ θα μιλήσουμε για τον τραχανά, έναν πραγματικό διατροφικό θησαυρό! Θα μάθουμε πώς φτιάχνεται ο τραχανάς, πόσα είδη τραχανά υπάρχουν και θα δώσουμε εύκολες ιδέες ώστε να τον εντάξετε στη διατροφή σας!

2 years ago | [YT] | 132

Efi Koloverou Dietitian

ΩΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ VS ΑΜΥΓΔΑΛΟΒΟΥΤΥΡΟ (ΚΙ ΟΜΩΣ ΝΑΙ!)
📢📢Οι θερμίδες που αποδίδουν τα ωμά αμύγδαλα σε σχέση με το αμυγδαλοβούτυρο είναι 25% λιγότερες ❗️❗️❗️❗😮 Σοκ έτσι..... ❗️ Πώς γίνεται..❓ 😳 Αφού απλά παίρνεις τα αμύγδαλα και τα αλέθεις ❓🤭 Πώς "χάνονται οι θερμίδες" ❓ 🔍🧐

Ααααχχχ αγαπημένοι μου... το σώμα μας είναι τόσο πανέμορφα φτιαγμένο που όσο περισσότερο το μελετάμε, τόσο μας εκπλήσσει ❗️

Όταν λοιπόν οι ξηροί καρποί καταναλώνονται ολόκληροι και ειδικά ωμοί, τα πεπτικά μας ένζυμα δεν είναι σε θέση να διαπεράσουν όλα τα κυτταρικά τοιχώματα (πλούσια σε κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, φωσφολιπίδια, λιγνίνη) μέσα στα οποία βρίσκονται τα λιπίδια των ξηρών καρπών που αποδίδουν τις θερμίδες.. Όταν λοιπόν αυτα τα τοιχώματα δεν σπάνε, ολόκληρα τα σωματίδια αποβάλλονται από το παχύ έντερο και κάποιες θερμίδες κυριολεκτικά χάνονται...

Αντίθετα με το ψήσιμο (roasting) αλλά και την άλεση των ξηρών καρπών, αυτά τα λιπαρά σώματα σπάνε και έτσι τα λιπίδια εντός αυτών γίνονται πλέον προσβάσιμα από τα ένζυμά μας και άρα διασπώνται και έπειτα απορροφώνται αποδίδοντας ενέργεια...

Προφανώς αγαπάμε και τα 2 και θέλουμε και τα 2 στη διατροφή μας.. Απλώς σκέφτομαι αν μια τόσο απειροελάχιστη επεξεργασία επηρεάζει σε τέτοιο βαθμό, τι συμβαίνει άραγε με τις "βαριές" "ανθυγιεινές" επεξεργασίες... 🤔

Just.... food for thought...🧠

📚References:
▪️ Capuano, E. et al In vitro lipid digestion in raw and roasted hazelnut
particles and oil bodies. Food Funct. 2018, 9, 2508–25.
▪️ Ellis, P.R et al. Role of Cell Walls in
the bioaccessibility of lipids in almond seeds. Am. J. Clin. Nutr. 2004, 80, 604–613

#tadeEfi #energy #metabolizable #almonds #nuts #fat #almondbutter #nutbutter #studies #nutrients #calories #fattyacids #pepticenzymes #enzymes #digestion #weightloss #interestingtopics #nutritionfacts #nutritiontips #nutritionlessons #healthyfood #healthyeating

2 years ago | [YT] | 237