"घुँगी (Ghungi) थारू समुदायको एक अत्यन्त लोकप्रिय र मौलिक परिकार हो। विशेषगरी घोल, हिलो, पोखरी र धानखेतमा पाइने यो जीवलाई थारू समुदायले रुचिपूर्वक भोजनमा समावेश गर्ने गर्दछन्।
थारू संस्कृतिमा घुँगीलाई औषधीय गुण भएको खानेकुराका रूपमा पनि लिइन्छ। हड्डी सम्बन्धी समस्या, शरीर दुख्ने वा ढाड दुख्ने बिरामीका लागि यो निकै लाभदायक हुने जनविश्वास छ। थारू समुदायका 'गुरौ' (परम्परागत चिकित्सक) हरूले समेत यस्ता बिरामीलाई घुँगी खान सल्लाह दिने गरेको स्थानीय कारी महतो बताउनुहुन्छ।
चिप्ले किरा प्रजातिमा पर्ने घुँगीको अहिलेसम्म व्यावसायिक पालन वा विस्तृत अनुसन्धान हुन सकेको छैन। यसले प्राकृतिक रूपमा माटो र लेउ खाएर जीवनयापन गर्छ।
पकाउने विधि: घुँगीलाई पोखरी वा हिलोबाट निकाल्ने बित्तिकै पकाउँदा माटोको गन्ध आउने र खाँदा कटकट गर्ने (किरिङ किरिङ हुने) हुन्छ। त्यसैले यसलाई शुद्ध बनाउन विशेष प्रक्रिया अपनाइन्छ:
१. निकालिएको घुँगीलाई सफा पानीमा १५ देखि २४ घण्टासम्म राखिन्छ। २. पानीमा थोरै पीठो मिसाइन्छ, जसलाई घुँगीले आहाराको रूपमा खान्छ। पीठो खाएपछि यसले पहिले खाएको हिलो र फोहोर ओकल्छ। ३. त्यसपछि यसको पछिल्लो भाग (चुच्चो) फुटाइन्छ र राम्ररी पखालेर मसलादार तरिकाले पकाइन्छ।
यसरी तयार पारिएको घुँगी मात्र खानका लागि स्वादिष्ट र स्वस्थकर हुन्छ।"त
Air layering (locally known as Guti Kalam) is the primary commercial propagation method for litchi in Nepal, achieving up to 90% success rates, particularly in the Terai and mid-hills. The best time is during the warm, humid months of April to June (mid-spring to early summer), with high success rates achieved by girdling healthy, one-year-old, pencil-thick, woody branches.
Carrot juice is a nutrient-dense beverage rich in beta-carotene, potassium, and antioxidants, offering significant benefits for vision, skin health, and immune function.
Learn With Me (LWM)
"घुँगी (Ghungi) थारू समुदायको एक अत्यन्त लोकप्रिय र मौलिक परिकार हो। विशेषगरी घोल, हिलो, पोखरी र धानखेतमा पाइने यो जीवलाई थारू समुदायले रुचिपूर्वक भोजनमा समावेश गर्ने गर्दछन्।
थारू संस्कृतिमा घुँगीलाई औषधीय गुण भएको खानेकुराका रूपमा पनि लिइन्छ। हड्डी सम्बन्धी समस्या, शरीर दुख्ने वा ढाड दुख्ने बिरामीका लागि यो निकै लाभदायक हुने जनविश्वास छ। थारू समुदायका 'गुरौ' (परम्परागत चिकित्सक) हरूले समेत यस्ता बिरामीलाई घुँगी खान सल्लाह दिने गरेको स्थानीय कारी महतो बताउनुहुन्छ।
चिप्ले किरा प्रजातिमा पर्ने घुँगीको अहिलेसम्म व्यावसायिक पालन वा विस्तृत अनुसन्धान हुन सकेको छैन। यसले प्राकृतिक रूपमा माटो र लेउ खाएर जीवनयापन गर्छ।
पकाउने विधि:
घुँगीलाई पोखरी वा हिलोबाट निकाल्ने बित्तिकै पकाउँदा माटोको गन्ध आउने र खाँदा कटकट गर्ने (किरिङ किरिङ हुने) हुन्छ। त्यसैले यसलाई शुद्ध बनाउन विशेष प्रक्रिया अपनाइन्छ:
१. निकालिएको घुँगीलाई सफा पानीमा १५ देखि २४ घण्टासम्म राखिन्छ।
२. पानीमा थोरै पीठो मिसाइन्छ, जसलाई घुँगीले आहाराको रूपमा खान्छ। पीठो खाएपछि यसले पहिले खाएको हिलो र फोहोर ओकल्छ।
३. त्यसपछि यसको पछिल्लो भाग (चुच्चो) फुटाइन्छ र राम्ररी पखालेर मसलादार तरिकाले पकाइन्छ।
यसरी तयार पारिएको घुँगी मात्र खानका लागि स्वादिष्ट र स्वस्थकर हुन्छ।"त
1 week ago | [YT] | 3
View 0 replies
Learn With Me (LWM)
Air layering (locally known as Guti Kalam) is the primary commercial propagation method for litchi in Nepal, achieving up to 90% success rates, particularly in the Terai and mid-hills. The best time is during the warm, humid months of April to June (mid-spring to early summer), with high success rates achieved by girdling healthy, one-year-old, pencil-thick, woody branches.
1 week ago | [YT] | 1
View 0 replies
Learn With Me (LWM)
Carrot juice is a nutrient-dense beverage rich in beta-carotene, potassium, and antioxidants, offering significant benefits for vision, skin health, and immune function.
2 weeks ago | [YT] | 1
View 1 reply