The Keys to Being a Great Restaurant Manager, According to Romain Taieb 🍣

Romain Taieb: From Poker to Hand Rolls, the DOKI DOKI Story

Is Starting a Business Easier in France Than in New York? 🇫🇷

The story behind the beginnings of BMK Paris Bamako 🇲🇱

Fousseyni & Abdoulaye Djikine (BMK): Two brothers on a mission to reshape the image of Africa

Bruno Doucet: Bistronomy, much more than a restaurant style

Taking Over La Régalade After Yves Camdeborde: Bruno Doucet’s Big Bet 🔥

Bruno Doucet: The Story of a Parisian Bistro Icon 👨‍🍳

Paul Rodrigues (Hectarea) | Chefs: Ambassadors of the Agricultural World 🌾

Paul Rodrigues (Hectarea): Investing in land to support agriculture 🌾

Shu Zhang (Pandobac) : L’alternative aux emballages jetables ♻️

Des pépins de raisin dans les assiettes des chefs étoilés

When Cooking Becomes a Show

Abdel Alaoui, unfiltered

From High-End Gastronomy to Television

Can Paris compete with London and New York when it comes to street food? 🇫🇷

JUNK: The French Smash Burger Success Story 🍔

Pour Stéphanie Le Quellec, la cuisine est un refuge

Stéphanie Le Quellec's best one-liners 🔥

Stéphanie Le Quellec - two-Michelin-starred chef

Les punchlines des fondatrices de Mamiche 🥐 : Victoria Effantin et Cécile Khayat

Victoria Effantin & Cécile Khayat, fondatrices des boulangeries Mamiche : leur reconversion

Victoria Effantin and Cécile Khayat - the founders of Mamiche bakeries 🥖

Jean-François Piège returns to the question of the 3rd star ⭐️

Charles Compagnon : associer ses salariés, bonne ou mauvaise idée ?

La première fois où Jean-François Piège est devenu chef !

Quelques punchlines tirées de notre podcast consacré à Jean-François Piège 🔥

Jean-François Piège : c’est quoi la gastronomie ?

Our guest is Jean-François Piège, one of the most influential French chefs of his generation ✨

Moïse Sfez : Quand on est restaurateur, « il faut tout savoir tout faire » 💪

Franco Fubini, de Natoora nous rappelle que le choix d’un produit « local » n’est pas suffisant 🍑

Franco Fubini

Julie et Muriel reviennent sur l'explosion de l'offre sucrée ces dernières années 🍰

La presse n'a pas dit son dernier mot ! Julie et Muriel nous expliquent pourquoi 💥

Sandrine et Florian reviennent sur la difficulté à recruter en salle par rapport à la cuisine 🤔

Dans cet extrait, Julie et Muriel reviennent sur la mission de Fou de Pâtisserie ✨🎯

Julie Mathieu & Muriel Tallandier

Dans cet extrait, Sandrine évoque l'esprit de leur "maison de cuisine" ✨

Dans cet extrait, Moïse revient sur le plus grand défi du secteur : le personnel 🔥

Sandrine & Florian Favario

Moïse Sfez

Dans cet extrait, Rodolphe souligne qu’il faut connaître son projet de vie avant de lever des fonds.

Dans cet extrait, Rodolphe raconte la genèse de Land&Monkeys et sa prise de conscience.

Rodolphe Landemaine

Dans cet extrait, Victor pose un regard sans filtre sur l’avenir de nos restaurants.

Dans cet extrait, Victor partage une réflexion lucide sur son parcours de cuisinier.

Victor Mercier 👨‍🍳

Amandine, revient sur l'un des principaux atouts des métiers de la restauration ✨