究極の血抜き津本式/Tsumoto
日々、魚を美味しくさせるために研究しています。
たどり着いたのが津本式 究極の血抜きでした。
品定めからはじまり、血抜き、保存に至るまでを徹底的に研究しています。
血が旨味の良し悪しを変える。
新しい新鮮な魚が美味しいと言われる世の中の常識を覆したい。
新しくない=悪い、古い
これでは資源がなんぼあっても足りません。
これからの地球にとってもこの技術は大切やと思っています。
究極の血抜きは、締まりきった魚の血を抜く事が出来る唯一の方法です。
古いほど付加価値があがる魚を仕立てる
このご時世のフードロスを少しでも軽減できるなら。
これからの魚食革命を起こしたいです。
究極の血抜き津本式/Tsumoto
夏休みの自由研究で、知り合いの小学生《唯真ちゃん》に、魚ってこう言う事をして食卓に並ぶんだよって言う事と、『いただきます』の意味を教えていく動画です。
魚を自らの手で絞めた時の唯真ちゃんの顔と声…
辛くてたまらなかったそうです。
それを乗り越えて行く彼女の姿をご覧ください。
https://youtu.be/KnB5XsSeNeI
4 years ago | [YT] | 121
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
https://youtu.be/UgFoKuD6_yI
ジャッカルステーションでコラボしてきました。
釣り人に向けた船上処理のやり方など
プロアングラーの
秦さん、中島さんと楽しくやらせていただきました。
ご視聴よろしくお願いします！
4 years ago | [YT] | 207
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
https://youtu.be/HUHUsKL5gP8
1ヵ月間毎日放送されてた宮崎ケーブルTVの映像が、ようやく今日からYouTubeで配信されました❗️
かなりええ感じに撮ってくれてます。
TVより前より倍近く長い放送です
TVで観た方も是非観てください❗️
5 years ago | [YT] | 125
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
香川県の鎌田醤油さんが僕の魚を使って自社製品の食べ比べをしてくれました❗️
その様子をこちらで⬇️⬇️
www.kamada.co.jp/feature/tsumoto
この結果が凄い面白いです❗️
やってみたくなりますよ（笑）
津本式のお魚はこちらで購入できますよ。
津本式究極の魚仕立て屋
tsumotoshitate.net/
fish sale
fishsale.jp/
5 years ago (edited) | [YT] | 136
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
熟成についてお話ししてます。
詳しくこちらをご覧になってください！
plus.luremaga.jp/_ct/17347159
結構、以前は身に水が入って水浸しとか言われましたが、それはただのやり過ぎの失敗であって、今では東京海洋大学の高橋先生チームの検証結果から、やる事によるマイナスはほとんどなく、優位性がほとんどみたいな事を言われました。
僕の本を作ってくれた、内外出版社のフカポンさんが、詳しく書いてくれました。
5 years ago (edited) | [YT] | 131
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
楽天さんでお買い物したら、アサシンナイフを抽選でプレゼントするんだって❗️
凄いな…
抽選もれの方はステッカーやから、非売品ステッカー用意しときます。。
www.rakuten.ne.jp/gold/syokuzai-calendar/
5 years ago (edited) | [YT] | 191
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
インスタ限定で、堺孝行さんの包丁プレゼント企画やってます。
僕のスライサー210 mmを3本
インスタ【津本式】で検索してください。
フォローしてから、コメント欄に数字を入れるだけ。
よく説明を読んでね❗️
インスタで、2分48秒動画なのに、1分で切れました💦
その次の動画で1分＋1分+48秒であげてます。
よく観て、よく読んで、フォローしてから
コメント欄に数字をいれてね❗️
5 years ago | [YT] | 117
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
僕の魚が買えるサイトの紹介です。
《fish sale》
fishsale.jp/
こちらから僕の魚や、僕の仲間が仕立てた魚を個人のお客様向けにて販売開始いたしました。
テスト段階でも不備もわかりだして、ようやく少しづつですが出品していってます。
魚が売れても出来る限り早くに出品するようにしてますので、時間経てば新しい魚が出品されたりもするので、きになる方は覗きにきてください。
Instagram 【津本式】で出品情報がわかります
5 years ago | [YT] | 185
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
prtimes.jp/main/html/rd/p/000000156.000021817.html
3月1日(日)
東京海洋大学で、僕の講演と教授達の講演、鮨職人の講演を行います。
定員は150名 参加費一般は1000円
学生は無料だったと思います。
興味がある方は是非ご参加ください❗️
5 years ago | [YT] | 199
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究極の血抜き津本式/Tsumoto
みなとみらいパシフィコ横浜で行われる
【釣りフェスティバル2020】
1月17日〜1月19日
の、19日（日）に僕も会場入りします。
僕の《血抜き本》について、13時からは内外出版社さんとのトークショーなんかもあるそうです。
関東の皆さん是非いらしてください❗️
詳しくは下記の記事を読んでくださいね。
plus.luremaga.jp/_ct/17330058
5 years ago | [YT] | 196
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