चिकन कोरमा आवश्यक सामग्री:- चिकन - 500 ग्राम नींबू - एक काली मिर्च - एक चम्मच लहसुन - 2 गोठा सरसों तेल - 25 ग्राम प्याज़ - 2 बड़ा साइज टमाटर - 1 बड़ा साइज लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच धनिया पाउडर - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच ग्राम मसाला - 1/2 चम्मच काश्मीरी मिर्च - 1/2 चम्मच दहीं - 2 चम्मच हरी मिर्च - 4 अदरक - एक छोटा सा टुकड़ा छोटी इलाइची - 2 लौंग - 3 बड़ी इलायची - 1 दालचीनी - दो टुकड़ा तेज़ पत्ता - 2 गर्म मसाला - 1/2 चम्मच हरा धनिया - एक चम्मच कटा हुआ नमक - स्वादानुसार सबसे पहले चिकन को खूब अच्छे से धो लें, फिर उस में नींबू का रस, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा हल्दी पाउडर, थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा लहसुन का पेस्ट अब इन सभी मसाले को चिकन में अच्छी तरह से मिला कर आधे घंटे के लिए ढककर रख दें अब हरि मिर्च, हरि धनिया पत्ता और प्याज को छोटे छोटे टुकड़े में काट लें, और लहसुन को छील लें, अब एक कड़ाही लें उसमें सरसों तेल डाले, जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तब उसमें जीरा, लाल मिर्च साबुत, तेज़ पात, दाल चीनी के टुकड़े डालें फिर थोड़ी देर बाद उसमें लहसुन डालें और लहसुन को हल्के सुनहरे रंग होने तक भूनें, जब लहसुन सुनहरे रंग के हों जाए तब उसमें प्याज डालें और प्याज को सुनहरे रंग होने तक भूनें अब चिकन डालकर 10 मिनट के लिए ढक दें, 10 मिनट बाद उसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर प्याज गलने तक धीमी आंच पर पकाएं फिर उसमें सभी मसाले और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट चम्मच चलाते हुए पकाएं फिर बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं, जब मसाले तेल छोड़ने लगें तब उसमें एक कप पानी डालकर, 10 मिनट के लिए ढक कर रखें फिर ढकन हटाकर चिकन गलने तक पकाएं, जब चिकन पक जाए तब उसमें गर्म मसाला और हरा धनिया डाले और गरमागरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें,
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चिकन कोरमा
आवश्यक सामग्री:-
चिकन - 500 ग्राम
नींबू - एक
काली मिर्च - एक चम्मच
लहसुन - 2 गोठा
सरसों तेल - 25 ग्राम
प्याज़ - 2 बड़ा साइज
टमाटर - 1 बड़ा साइज
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
ग्राम मसाला - 1/2 चम्मच
काश्मीरी मिर्च - 1/2 चम्मच
दहीं - 2 चम्मच
हरी मिर्च - 4
अदरक - एक छोटा सा टुकड़ा
छोटी इलाइची - 2
लौंग - 3
बड़ी इलायची - 1
दालचीनी - दो टुकड़ा
तेज़ पत्ता - 2
गर्म मसाला - 1/2 चम्मच
हरा धनिया - एक चम्मच कटा हुआ
नमक - स्वादानुसार
सबसे पहले चिकन को खूब अच्छे से धो लें, फिर उस में नींबू का रस, एक चुटकी नमक, थोड़ा सा हल्दी पाउडर, थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा लहसुन का पेस्ट
अब इन सभी मसाले को चिकन में अच्छी तरह से मिला कर आधे घंटे के लिए ढककर रख दें
अब हरि मिर्च, हरि धनिया पत्ता और प्याज को छोटे छोटे टुकड़े में काट लें, और लहसुन को छील लें,
अब एक कड़ाही लें उसमें सरसों तेल डाले, जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तब उसमें जीरा, लाल मिर्च साबुत, तेज़ पात, दाल चीनी के टुकड़े डालें फिर थोड़ी देर बाद उसमें लहसुन डालें और लहसुन को हल्के सुनहरे रंग होने तक भूनें,
जब लहसुन सुनहरे रंग के हों जाए तब उसमें प्याज डालें और प्याज को सुनहरे रंग होने तक भूनें
अब चिकन डालकर 10 मिनट के लिए ढक दें, 10 मिनट बाद उसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर प्याज गलने तक धीमी आंच पर पकाएं फिर उसमें सभी मसाले और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट चम्मच चलाते हुए पकाएं फिर बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं,
जब मसाले तेल छोड़ने लगें तब उसमें एक कप पानी डालकर, 10 मिनट के लिए ढक कर रखें फिर ढकन हटाकर चिकन गलने तक पकाएं,
जब चिकन पक जाए तब उसमें गर्म मसाला और हरा धनिया डाले और गरमागरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें,
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Deshi Style Egg Amlet | Chat pata egg amlet #egg #amlet #spicyeggamlet
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Tasty Mutton Biryani
3 months ago | [YT] | 0
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4 months ago | [YT] | 0
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