Orchideli

Super przepis na gniazdka ✨bit.ly/przepis-na-gniazdka

✅ GNIAZDKA, PĄCZKI HISZPAŃSKIE
🔸 Składniki na 20 sztuk
◽️ 2 szklanki mąki pszennej typ 450-500 (300 g)
◽️ 1,5 szklanki zimnej wody (375 g)
◽️ 150 g masła
◽️ 6 jajek L (300-330 g)
◽️ 1/3 łyżeczki soli (2 g)
dodatkowo
◽️ rękaw cukierniczy + tylka (6B)
◽️ ewentualnie woreczek z grubej folii
◽️ 1-2 l oleju lub smalcu do smażenia

🔸 Przygotowanie
Do garnka, najlepiej z grubym dnem wlej wodę i dodaj pokrojone masło (zimne czy miękkie – tutaj jest to obojętne) i sól. Następnie całość podgrzewaj do momentu, aż masło się rozpuści i całość zacznie się gotować.
🔽
Gdy tak się stanie, nie przerywając gotowania wsyp do garnka całą przesianą mąkę i cały czas mieszając, kontynuuj podgrzewanie przez 5 minut, licząc od momentu dodania mąki. Do mieszania najlepiej jest użyć odpornej na ciepło szpatułki lub drewnianej łyżki. Na pierwszym etapie postaraj się jak najszybciej i najdokładniej rozetrzeć całą suchą mąkę, tak aby nie było grudek i aby powstała jednolita gęsta masa.
🔽
Później podgrzewaj na niezbyt mocnym ogniu, cały czas mieszając, tak aby masa się nie przypaliła. Część masy na pewno przywrze do dna garnka i jest to normalne. Ważne, tylko aby dno nie zrobiło się brązowe lub czarne.
🔽
Po 5 minutach zdejmij garnek z ognia i odstaw całość do wystudzenia na 20-25 minut. Masę w tym czasie możesz przemieszać, aby stygła równomiernie. Jest gotowa do użycia po 20 minutach lub gdy jej temperatura spadnie poniżej 70 st. C.
🔽
Po tym czasie przełóż ją do misy miksera. Następnie cały czas ubijając trzepakiem, dodawaj po jednym jajka, dokładnie mieszając po każdym dodanym jajku. Na koniec zeskrob dokładnie łopatką ciasto z boków i dna miksera i całość ponownie krótko wymieszaj. Ciasto na tym etapie powinno być średnio gęste. Na tyle, aby łatwo je było wycisnąć rękawem, ale jednocześnie, aby łatwo zachowywało swój kształt po wyciśnięciu (bez rozlewania się).

🔸 Formowanie i smażenie
Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego tylką (u mnie 6B). Arkusz papieru do pieczenia wysmaruj cienką warstwą oleju i wyciskaj jeden obok drugiego okrągłe gniazdka średnicy około 6 cm.
🔽
Jeśli nie masz rękawa, przełóż masę do woreczka z grubej folii, zaciśnij końce i odetnij jeden róg, tak aby powstał otwór o średnicy ok. 1 cm. W ten sposób również możesz wyciskać gniazdka na papier. Jeśli nie wyjdą tak, jak chcesz, możesz poprawić ich kształt trzonkiem widelca lub łyżki, zwilżonym w zimnej wodzie.
🔽
W międzyczasie olej lub smalec rozgrzej w dużym naczyniu do temperatury 180 st. C.
Następnie nożyczkami odcinaj każde z gniazdek razem z papierem, na którym jest położone i delikatnie wrzucaj je na rozgrzany tłuszcz, odklejając papier. Dzięki olejowi papier bez problemu powinien odchodzić od ciasta.
🔽
Gniazdka smaż na jasnozłoty kolor z każdej strony. U mnie zajmowało to około 6-7 minut na każdą stronę. Pamiętaj, że w odróżnieniu od pączków w trakcie smażenia ciasto mocno urośnie, więc lepiej smażyć mniej gniazdek na raz, zachowując spore odstępy. Ważne jest również utrzymanie cały czas temperatury oleju na poziomie 170-180 st. C, dzięki temu gniazdka nie nasiąkną tłuszczem.
🔽
Po usmażeniu wyjmij je na papierowy ręcznik, aby obsiąkły. Kiedy lekko przestygną, możesz je polukrować.

✅ LUKIER
◽️ 2 szklanki cukru pudru (240 g)
◽️ 6 łyżek wody lub soku z cytryny

Składniki wymieszaj razem do momentu aż powstanie gładki, jednolity lukier.
🔽
Następnie zanurzaj w nim wystudzone gniazdka lub nakładaj lukier za pomocą pędzelka. Smacznego!

Skip the Carousel

1 2 3 4

1 week ago | [YT] | 318

Orchideli

Mamy to! 🎉 Długo wyczekiwany pakiet wszystkich 5 książek Orchideli właśnie ponownie wylądował w magazynie 📚✨Zapraszam. Ponad 1200 stron inspiracji 🔥 bit.ly/wszystkie-ksiazki-Orchideli-w-promocji

Skip the Carousel

1 2 3

2 weeks ago | [YT] | 567

Orchideli

Oczy carycy. Zapraszam na film 🔥🎬

2 weeks ago | [YT] | 84

Orchideli

„Nigdy nie odważyłam się na gotowany sernik. Ale zaufam Tobie. Upiekę !!!” – Danka

Przepis 👉🏻 orchideli.com/pl/2025/06/16/przepis-sernik-gotowan…

✅ Sernik gotowany z truskawkami

🔸 Składniki blacha 20 × 30 cm

◽️ 1 kg twarogu mielonego (może być z wiaderka)
◽️ 200 g masła
◽️ niepełna szklanka cukru (ok. 150 g, do smaku)
◽️ 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (2 × 40 g)
◽️ 3 jajka L
◽️ 2/3 szklanki mleka (180 g)
◽️ 1 pełna łyżeczka cukru waniliowego (do smaku)
◽️ 600-800 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
◽️ 2 galaretki truskawkowe
◽️ 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
◽️ 1 litr gorącej wody (do galaretki)

🔸 Wykonanie

Masło podgrzewaj na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.

🔽

Dodaj cukier i cukier waniliowy i całość podgrzewaj na wolnym ogniu do momentu, aż cukier się rozpuści i całość się połączy.

🔽

Gdy tak się stanie, dodaj twaróg i podgrzewając, mieszaj do powstania jednolitej masy (całość podgrzewaj na wolnym ogniu bez gotowania).

🔽

Kontynuując podgrzewanie, dodaj jajka i wszystko od razu sprawnie wymieszaj, najlepiej trzepaczką lub rózgą. Całość podgrzewaj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby masa się nie przypaliła.

🔽

W międzyczasie oba budynie rozmieszaj dokładnie w mleku i od razu wlej do gorącej masy. Całość zagotuj, mieszając ciągle. Masa na tym etapie zgęstnieje do konsystencji budyniu i niemieszana może się łatwo przypalić.

🔽

Kiedy całość się zagotuje, wyłącz ogień.
Dno przygotowanej blaszki wyłóż herbatnikami. Na herbatniki wyłóż połowę gorącej masy serowej i całość rozsmaruj.

🔽

Na masie ułóż drugą warstwę herbatników, oraz całą resztę kremu. Wszystko wyrównaj i odstaw na blat, aby krem wystygł.

🔽

Gdy krem wystygnie — ciasto nie będzie już ciepłe — wstaw je do lodówki, a w międzyczasie rozpuść galaretkę.

🔽

Obie galaretki wsyp do miski, dodaj 2 pełne łyżeczki żelatyny i całość zalej 4 szklankami gorącej wody (4 x 250 ml). Wszystko rozmieszaj, tak aby galaretka i żelatyna dokładnie się rozpuściły. Następnie galaretkę odstaw do czasu kiedy zacznie tężeć.

🔽

W międzyczasie świeże truskawki, umyj, odszypułkuj i pokrój na ćwiartki. Jeśli używasz truskawek mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko zamrożone w całości ułóż na cieście.

🔽

Gdy galaretka zacznie tężeć, wyjmij ciasto z lodówki. Na wierzchu ułóż pokrojone truskawki i całość zalej galaretką.

🔽

Gotowe ciasto wstaw do lodówki, aby galaretka dobrze stężała — najlepiej na całą noc.

Powodzenia!

Więcej prostych przepisów z dokładnymi wskazówkami znajdziesz w moich książkach. Jestem wdzięczna za każde Wasze zamówienie 🥰. Dziękuję

Skip the Carousel

1 2 3

2 weeks ago | [YT] | 529

Orchideli

🥐 🥐 Pyszne rogaliki, które możesz zrobić także w AIR FRYER.

✅ Składniki na rogaliki zatapiane 💦

🔸na 48 sztuk

◻️ 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 450-550 (500 g)
◻️ 200 g zimnego masła
◻️ 1 łyżka cukru (15 g)
◻️ 1/2 łyżeczki soli (3 g)
◻️ 1 jajko L
◻️ 1/2 szklanki ciepłego mleka (125 ml)
◻️ 20 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suszonych
dodatkowo
◻️ dżem lub czekolada (do nadziewania)
◻️ cukier puder lub lukier do posypania

Piecz w temp. 180 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu (lub 165 st. C z termoobiegiem) przez 20-25 minut lub do jasnożółtego koloru.

AIRFRYER: 160 st. C przez 15-20 minut .

Powodzenia!

#orchideli #rogaliki #przepis

3 weeks ago | [YT] | 53

Orchideli

✅ Przepis na pierniczki idealne do dekoracji i na choinkę 🎄

bit.ly/pierniczki-idealne-do-dekoracji

🔸 Składniki na 40-50 średnich sztuk:

▫️ 3 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 550 (550 g)
▫️ 125 g masła
▫️ 2/3 szklanki cukru pudru (80 g)
▫️ niepełna szklanka miodu prawdziwego lub sztucznego (300 g)
▫️ 1 jajko
▫️ 2 łyżeczki sody (10 g)
▫️ 1 łyżka kakao (15 g)
▫️ 2 przyprawy do piernika (2 × 20 g)

🔸 Sposób przygotowania:

Masło z miodem, przyprawą do piernika i kakao podgrzej do rozpuszczenia się składników.

🔽

Odstaw masę do przestudzenia – może być lekko ciepła, nie może być gorąca podczas dodawania do ciasta.

🔽

Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj sodę i cukier puder, całość wymieszaj.
W środku mąki zrób zagłębienie, dodaj rozpuszczony miód z masłem i przyprawami i jajko.

🔽

Całość zagnieć.
Gotowe ciasto wałkuj na grubość 3-4 mm, podsypując mąką w razie potrzeby i wycinaj pierniczki.

🔽

Pierniczki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując niewielkie odstępy.

🔽

Następnie piecz je w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165℃ z termoobiegiem.

🔽

Moje pierniczki pieką się na drugim poziomie od dołu przez 8-10 minut.
Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw chwilę, aby wystygły.

🔽

Następnie zdejmij z blachy.
Gdy całkowicie wystygną, możesz je dekorować.

✅ Przepis na lukier do dekoracji

🔸 Składniki:

▫️ 35 g białka (z 1 dużego jajka)
▫️ 170 – 180 g cukru pudru (1 bardzo pełna szklanka + 1 łyżka)

🔸 Sposób przygotowania:

Białko do lukru powinno mieć temperaturę pokojową.
Cukier puder i białko umieść w misie miksera i ubijaj na najniższych obrotach przez 5 minut.

🔽

Jeśli masz mikser planetarny, aby utrzeć lukier, użyj końcówki do mieszania typu K.

🔽

Gotowy lukier przełóż do pojemnika, szczelnie przykryj i odstaw na minimum godzinę.

🔽

Lukier możesz również przygotować nawet dzień wcześniej, w takie sytuacji przechowuj go w lodówce i wyjmij godzinę przed użyciem.

🔽

Jeśli zamierzasz zabarwić lukier, dodaj barwnik od razu po zrobieniu lukru, wymieszaj i odstaw do odpoczynku.

ℹ️ Garść dodatkowych informacji:

☑️ Pierniczki dobrze się przechowują, więc mogą długo wisieć na choince.
☑️ Aby ciasto było gładkie i elastyczne a pierniczki idealnie równe, zagniataj ciasto krótko, tylko do momentu, gdy zrobi się jednolite.
☑️ Możesz też przygotować ciasto wcześniej i zostawić w lodówce do schłodzenia.

Powodzenia!

#orchideli #święta #choinka #pierniczki

Skip the Carousel

1 2

1 month ago | [YT] | 196

Orchideli

📦⚡️ Chcę Was szybko poinformować, że Pakiety Orchideli i najnowsza książka są niedostępne. Wyprzedały się do ostatniego egzemplarza — każdy trafił już do nowej kuchni! Cieszę się, ale wiem, że wiele osób wciąż czeka na swoje książki.

🎁 Dobra wiadomość: ekspresowa seria uzupełniająca jest już w drodze do magazynu.

✅ Jak mieć pewność, że ich nie przegapicie?

❶ Wejdź na stronę sklepu orchideli i wybierz pakiet Orchideli sklep.orchideli.com/pakiet-5-ksiazek
❷ Kliknij „POWIADOM MNIE O DOSTĘPNOŚCI”.
❸ Podaj swój e-mail i potwierdź zapis.

Tylko wtedy sklep wyśle Ci priorytetowe powiadomienie dokładnie w momencie, gdy pakiety wrócą na stan. To najpewniejszy sposób, żeby zdążyć w tej krótkiej, limitowanej turze, bez czekania. 🍰✨

Dziękuję za uwagę 🥰

#orchideli

Skip the Carousel

1 2 3

1 month ago | [YT] | 169

Orchideli

To już czas ✨

🎁 1 grudnia startuje III edycja kalendarza adwentowego Orchideli. Przez 24 dni będę wysyłać Wam różne przepisy, ciekawostki i inspiracje, dzięki którym spokojnie przygotujecie się do Świąt.

✅ 🎁 Zapisz się bezpłatnie tutaj 👉🏻 orchideli.com/pl/zapisz-sie-na-kalendarz-adwentowy…

Czego możecie być pewni?
Wspólnie zadbamy o atmosferę w domu, piękny zapach, smak i... prezenty 😉 W tym roku będziecie mieli też szansę wygrać książki z dedykacją, fartuchy i zeszyty. Ale nic więcej w tej chwili nie zdradzam 🤫

Dołączcie do słodkiej przygody, żeby nie przegapić odrobiny magii, którą już niedługo Wam podrzucę. #orchideli

2 months ago | [YT] | 314

Orchideli

🌟 Rewelacyjny przepis na tradycyjny sernik na kruchym spodzie!
Prosty, sprawdzony i absolutnie pyszny — znajdziesz go w najnowszej książce Orchideli “Crème de la crème 4”. 🤫📚

Jutro podpisuję egzemplarze, więc jeśli masz ochotę, wciąż możesz zamówić pojedynczą książkę lub cały pakiet.

✅ Crème de la crème 4. 👉🏻 bit.ly/creme-de-la-creme-4 ✅ Wszystkie w pakiecie 👉🏻 bit.ly/youtube-wszystkie-ksiazki-orchideli


✅ Przepis na kruchy spód

🔸 Składniki na blachę 20 × 30 cm lub 24 × 35 cm

◽ 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 500–550 (500 g)
◽ 200 g zimnego masła
◽ 3 pełne łyżki cukru pudru (60–80 g)
◽ 6 żółtek (jajka L)
◽ szczypta soli
◽ 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)

🔸 Wykonanie

Do misy miksera przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
Dodaj sól, żółtka i kawałki zimnego masła. Całość wymieszaj mieszadłem typu K, na niskich obrotach aż składniki zaczną się łączyć i tworzyć jednolite ciasto.

🔽

Jeśli wyrabiasz ciasto na stolnicy, całość najpierw posiekaj nożem. Następnie rozetrzyj palcami, aż masa zacznie się łączyć i szybko zagnieć ciasto.

🔽

Gotowe ciasto podziel na 2 części – ⅔ na spód, ⅓ na wierzch.
Każdy kawałek zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

✅ Masa serowa

🔸 Składniki

◽ 1 kg sera z wiaderka (śmietankowego, gęstego, np. Piątnica, Wieluń)
◽ 500 g mascarpone
◽ 6 jajek L (białka i żółtka oddzielnie)
◽ 1 szklanka cukru (180–200 g, do smaku)
◽ 100 g roztopionego i przestudzonego masła
◽ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru (2 × 40 g = 80 g)
◽ 2–3 łyżki soku z cytryny (do smaku)
◽ 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego

🔸 Wykonanie

Blachę do pieczenia posmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, dokładnie pokrywając dno i boki.

🔽

Do misy miksera wlej białka, dodaj szczyptę soli i ubij na puszystą, sztywną pianę. Gotową pianę przełóż do osobnej miski i odstaw. Jeśli w międzyczasie białka lekko puszczą wodę – to normalne.

🔽

Do tej samej misy miksera włóż żółtka, cukier oraz cukier waniliowy. Ucieraj całość przez około 5 minut na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.

🔽

Następnie zmniejsz obroty miksera i po łyżce dodaj najpierw cały sera z wiaderka, a potem mascarpone. Do sernika możesz również użyć sera tłustego w krążku czy kostce. Taki ser wcześniej należy zmielić, zblendować mikserem ręcznym lub przetrzeć przez sito.

🔽

Masę miksuj do połączenia składników.
Następnie do utartego z żółtkami sera wlej roztopione, przestudzone masło i dodaj sok z cytryny. Całość wymieszaj krótko.

🔽

Na koniec dodaj budyń i ponownie krótko wymieszaj. Na tym etapie skosztuj masę serową i w razie potrzeby dodaj cukru pudru i/lub soku z cytryny. Masa powinna być odrobinę słodsza, niż lubisz, ponieważ dodasz do niej jeszcze białka i z wyczuwalną cytrynową nutą.

🔽

Do gotowej masy serowej dodaj ubitą na początku pianę i całość wymieszaj naprawdę dokładnie.

🔽

Następnie 2/3 ciasta z lodówki rozwałkuj, podsypując mąką i wyklej nim dno i boki przygotowanej blachy.

🔽

Na ciasto wylej równomiernie masę serową. Na wierzch zetrzyj na tarce resztę schłodzonego ciasta.

🔽

Sernik piecz w 170°C góra–dół, bez termoobiegu (165°C z termoobiegiem, tylko jeśli nie masz opcji pieczenia bez niego) przez 50 minut do 1 godziny. Sernik jest upieczony, kiedy jego brzegi zaczną się minimalnie podnosić (środek będzie cały czas płaski).

🔽

Po upieczeniu zostaw go w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut. Następnie wyjmij i wystudź. Sernik jest najlepszy następnego dnia po przygotowaniu.

#orchideli #serniki #przepisy

Skip the Carousel

1 2 3 4

2 months ago | [YT] | 250

Orchideli

Dla kogo jest nowa książka Orchideli Crème de la crème 4?


Dla Ciebie, jeśli:

▫️chcesz przygotować tort, deserki na słodki stół i ciasta, które wyglądają jak z cukierni, ale są „do zrobienia” w domowej kuchni,▫️lubisz doprecyzowane przepisy, z jasnymi wskazówkami, co i w jakiej kolejności zrobić,▫️ważne jest dla Ciebie, żeby przepisy prowadziły Cię po kolei, bez zgadywania i stresu „czy robię to dobrze”.
Tam, gdzie to możliwe, dodaję w przepisach:
👉🏻wersje bezglutenowe,👉🏻wersje z niższym indeksem glikemicznym (np. inne mąki, zamienniki cukru, zmiana bazy spodu).

✅ Książki

książka Crème de la crème 4. 👉🏻 bit.ly/creme-de-la-creme-4 Wszystkie w pakiecie 👉🏻 bit.ly/youtube-wszystkie-ksiazki-orchideli

Skip the Carousel

1 2

2 months ago | [YT] | 124