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Verrine de Frutas Tropicais com Creme de Maracujá "O Arco-Íris Leve"



O Arco-Íris Leve do Natal! A sobremesa que é linda, leve e tropical.



As Verrines (sobremesas em copinhos) são a elegância da porção individual! Esta versão com frutas tropicais (manga, kiwi, morango) e um creme de maracujá é o "Arco-Íris Leve" que vai trazer cor e frescor para a sua ceia. Perfeita para um Natal brasileiro!



Ingredientes:
Creme: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1/2 xícara de suco de maracujá.

Frutas: Manga, kiwi, morango, uvas (picadas).

Base: Biscoito champanhe ou bolo esfarelado.



Modo de Preparo:
1. Bata os ingredientes do creme no liquidificador.
2. Em taças individuais, faça camadas: biscoito esfarelado, creme de maracujá e frutas picadas.
3. Repita as camadas e finalize com frutas.
4. Leve à geladeira por 3 horas.



Dica do Chef: Use frutas bem coloridas para o efeito "arco-íris".



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1 month ago | [YT] | 1

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Tronco de Natal (Bûche de Noël) de Chocolate e Laranja "O Lenhador Chique"



O Lenhador Chique chegou! Não é lenha, é o Tronco de Natal mais elegante que você já viu.

O clássico francês que não pode faltar! Nosso Tronco de Natal (Bûche de Noël) combina a intensidade do chocolate com o frescor da laranja, criando um equilíbrio perfeito. É uma sobremesa linda, divertida de decorar e que vai impressionar todos os seus convidados. Diga adeus aos bolos simples!



Ingredientes:
Bolo Roulade: 4 ovos, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de cacau em pó.

Recheio/Cobertura: 300g de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite, raspas de 1 laranja.



Modo de Preparo:
1. Bolo: Bata as claras em neve, adicione as gemas e o açúcar. Incorpore a farinha e o cacau. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10-12 minutos a 180°C.
2. Desenforme o bolo ainda quente sobre um pano úmido e enrole-o. Deixe esfriar.
3. Recheio/Cobertura: Derreta o chocolate, misture o creme de leite e as raspas de laranja.
4. Desenrole o bolo, espalhe 1/3 do creme e enrole novamente.
5. Cubra o tronco com o restante do creme. Use um garfo para fazer o efeito de casca de árvore. Decore com açúcar de confeiteiro (neve) e frutinhas.



Dica do Chef: Para umedecer o bolo antes de rechear, pincele com uma calda simples de água, açúcar e um pouco de licor de laranja.



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Torta Red Velvet Natalina "A Diva da Ceia"



O Red Velvet é a cor do Natal! Esta torta é úmida, tem um leve toque de cacau e é coberta por um cremoso e delicioso cream cheese frosting. É a "Diva da Ceia" que vai roubar todos os olhares e paladares. Perfeita para quem ama um clássico americano com cara de festa!



Ingredientes:
Massa: 2 xícaras de farinha, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de cacau, 1 colher de chá de bicarbonato, 1 xícara de buttermilk, 1 colher de chá de vinagre, corante vermelho.

Cobertura: 200g de cream cheese, 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de baunilha.



Modo de Preparo:
1. Misture os secos. Adicione o buttermilk (leite com vinagre), o óleo e o corante. Asse em duas formas redondas a 180°C.
2. Bata os ingredientes da cobertura até ficar um creme liso.
3. Recheie e cubra a torta. Decore com migalhas da massa.



Dica do Chef: O buttermilk é essencial para a textura e o sabor. Se não tiver, misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe descansar por 10 minutos.




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Rabanada Recheada com Doce de Leite "A Rabanada Gordinha"



A Rabanada fez dieta e engordou! (Recheada com Doce de Leite, a gordinha mais amada do Natal!)



Se a rabanada já é boa, imagine ela recheada com um delicioso Doce de Leite! Esta é a "Rabanada Gordinha" que vai fazer a alegria de todos na sua ceia. Crocante por fora, macia por dentro e com um coração cremoso de doce de leite. É o upgrade que o seu Natal merecia!



Ingredientes:
1 pão de rabanada (ou pão francês amanhecido), 1 pote de doce de leite cremoso.

Para empanar: 1 xícara de leite, 2 ovos batidos.

Para polvilhar: Açúcar e canela.



Modo de Preparo:
1. Corte o pão em fatias grossas e faça um corte no meio de cada uma, formando uma "bolsa".
2. Recheie a bolsa com o doce de leite.
3. Passe as fatias no leite e depois no ovo batido.
4. Frite em óleo quente ou asse até dourar.
5. Polvilhe com açúcar e canela.



Dica do Chef: Sirva com uma bola de sorvete de creme para um contraste de temperatura.




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Pudim de Rabanada Caramelizada "O Primo Rico do Pudim"



A rabanada é boa, o pudim é clássico, mas a união dos dois... Ah, a união é divina!

Este Pudim de Rabanada Caramelizada é a sobremesa que vai fazer sua família brigar pela última fatia. É cremosidade, crocância e sabor de Natal em uma só colherada. Quem disse que não dá para inovar nos clássicos?



Ingredientes:
Rabanada: 6 fatias de pão amanhecido, 1 xícara de leite, 1 ovo, açúcar e canela para polvilhar.

Pudim: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (medida da lata), 3 ovos.

Calda: 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água.



Modo de Preparo:
1.Calda: Derreta o açúcar até caramelizar, adicione a água e deixe dissolver. Despeje na forma de pudim.
2. Rabanada: Passe as fatias de pão no leite e depois no ovo batido. Frite ou asse até dourar. Corte em pedaços e reserve.
3. Pudim: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
4. Na forma caramelizada, distribua os pedaços de rabanada e despeje a mistura do pudim por cima.
5. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.



Dica do Chef: Polvilhe as rabanadas com açúcar e canela antes de colocar na forma para um sabor mais intenso.



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Brownie de Chocolate com Pimenta e Flor de Sal "O Esquenta-Coração"



Cuidado! Este Brownie é tão quente que pode te fazer esquecer o frio do Natal. (Com pimenta!)



Para quem gosta de emoção até na sobremesa! Este Brownie de Chocolate com Pimenta e Flor de Sal é uma explosão de sabores: o amargo do chocolate, o calor da pimenta e o toque salgado que realça tudo. É o "esquenta-coração" perfeito para a noite de Natal. Sirva com sorvete de creme para um contraste delicioso!



Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo.
150g de manteiga.
1 xícara de açúcar.
3 ovos.
1/2 xícara de farinha de trigo.
1 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto).
Flor de sal para finalizar.



Modo de Preparo:
1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar.
3. Misture o chocolate derretido aos ovos.
4. Adicione a farinha e a pimenta caiena. Misture até incorporar.
5. Despeje em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
6. Asse a 180°C por 20-25 minutos (o centro deve ficar úmido).
7. Retire do forno e polvilhe com flor de sal enquanto ainda está quente.



Dica do Chef: Use uma pimenta suave como a dedo-de-moça (sem sementes) bem picadinha para um toque mais fresco, ou a caiena para um calor mais intenso.




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Bolo de Reis (Bolo Rei) com Frutas Cristalizadas "O Tesouro da Coroa"



Diretamente da tradição portuguesa, o Bolo de Reis é uma obra de arte! Uma massa fofa e aromática, repleta de frutas cristalizadas e nozes, e decorada como uma coroa. É o "Tesouro da Coroa" que traz sorte e prosperidade para o seu Natal. Não se esqueça de esconder a fava ou o brinde!



Ingredientes:
Massa: 500g de farinha de trigo, 100g de açúcar, 100g de manteiga, 2 ovos, 10g de fermento biológico, raspas de laranja, 1/2 xícara de leite.

Recheio/Cobertura: 200g de frutas cristalizadas, 100g de nozes, geleia de damasco para pincelar.



Modo de Preparo:
1. Misture o fermento com o leite morno. Adicione os outros ingredientes e sove a massa. Deixe crescer.

2.
Abra a massa, adicione as frutas e nozes. Modele em forma de coroa e deixe crescer novamente.
3. Pincele com gema e asse a 180°C por 30 minutos.
4. Pincele com geleia de damasco e decore com mais frutas e açúcar cristal.



Dica do Chef: Deixe a massa crescer em um local quente para um bolo mais fofo.




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Bolo de Nozes com Baba de Moça "O Casamento Perfeito"



Nozes e Baba de Moça: uma dupla que nasceu para o Natal! Este bolo é úmido, com a crocância das nozes e a cremosidade inigualável da Baba de Moça. É o "Casamento Perfeito" que vai fazer seus convidados suspirarem. Um clássico brasileiro com toque de festa!



Ingredientes:
Bolo: 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha, 1 colher de sopa de fermento, 1 xícara de nozes picadas.

Baba de Moça: 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1/2 xícara de leite de coco.


Modo de Preparo:

1. Asse o bolo a 180°C por 40 minutos.
2. Baba de Moça: Misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Corte o bolo ao meio, regue com uma calda simples (água e açúcar) e recheie com a Baba de Moça. Cubra com o restante da Baba de Moça e nozes.



Dica do Chef: Para um bolo mais úmido, regue com a calda ainda quente.




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Bolo de Mel com Especiarias e Glacê de Laranja "O Abraço Quentinho"



Este bolo é o verdadeiro "Abraço Quentinho" do Natal! O sabor intenso do mel e das especiarias (canela, cravo, gengibre) é complementado pelo frescor cítrico do glacê de laranja. É o bolo perfeito para acompanhar um café ou um vinho quente após a ceia. Conforto e sabor em cada fatia!



Ingredientes:
Bolo: 2 xícaras de farinha, 1 xícara de mel, 1/2 xícara de óleo, 2 ovos, 1 colher de chá de bicarbonato, 1 colher de chá de especiarias mistas.

Glacê: 1 xícara de açúcar de confeiteiro, suco de 1/2 laranja.



Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes líquidos e depois adicione os secos. Misture bem.
2. Asse em forma de bolo inglês a 180°C por 40 minutos.
3. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um glacê.
4. Cubra o bolo frio com o glacê.

Dica do Chef: Sirva com fatias de laranja cristalizada por cima para um toque elegante.



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