Yuridia Guevara - Invidious

Yuridia Guevara

¡Hola soy Yuridia, bienvenidos a mi cocina con sabor a México y a tierra fresca! 🌶️🌿 En este canal, celebramos juntos la deliciosa comida a través de recetas fáciles y llenas de tradición. Acompáñame en la aventura de cultivar mi propio huerto y descubre cómo transformamos ingredientes frescos, recién cosechados, en platillos increíbles ¡hechos desde cero! Aquí encontrarás:
Auténticas recetas mexicanas explicadas paso a paso.
Ideas fáciles para tus comidas diarias.
La experiencia mágica "del huerto a la mesa".
Si amas la cocina casera, los sabores de México y la frescura de los ingredientes naturales, ¡este es tu espacio! ¡Suscríbete para cocinar, sembrar y disfrutar juntos!

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Yuridia Guevara

Tortitas de charales con papas y nopales en salsa verde
📝 Ingredientes
Para las tortitas:
1 taza de charales secos
Agua caliente (para remojar)
4 huevos
2 cucharadas de harina de arroz o harina de haba
2 papas
Sal al gusto
Cebo de res (para freír)

Para la salsa verde:
6 tomates verdes
1–2 chiles serranos (al gusto)
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de agua
Sal al gusto
Cilantro

Para los nopales:
2 nopales en tiras
Agua y sal (para cocer)

👩‍🍳 Preparación
1. Preparar los charales
Quita la cabeza y remoja los charales en agua caliente por 10–15 minutos.
Enjuaga y escurre! Reserva.

2. Cocer nopales y picar las papas.
Hierve los nopales con un poco de sal durante 10–15 minutos.
Enjuaga para quitar la baba y reserva.
Pica las papas en cuadros .

3. Preparar la mezcla
En un bowl agrega las claras del huevo y bate a punto de turrón y incorpora la harina de haba y las yemas y un toque de sal y los charales.
Mezcla bien!

4. Formar y freír las tortitas
Forma pequeñas tortitas con lluna cuchara.
Calienta el cebo de res en un sartén.
Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
👉 El cebo les da un sabor MUY tradicional 🔥

5. Hacer la salsa verde
Hierve los tomates y chiles hasta que cambien de color.
Licúa con cebolla, ajo, cilantro, sal y agua.
Cocina la salsa en una olla por 5–10 minutos.

6. Integrar todo
Agrega los nopales a la salsa.
Incorpora las tortitas fritas.
Cocina todo junto unos 10 minutos para que se integren los sabores. A fuego bajo.
Este guiso mexicano lo preparo en Semana Santa queda riquísimo!
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