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Engfoodies 移英為食鳥
［Bruno 豆漿機研究所］
陳皮紅豆沙
材料：
紅豆 （洗淨後放入冰格雪硬）
陳皮（浸軟）
蓮子（開水煮15分鐘備用）
百合 （開水煮15分鐘備用）
冰糖適量
模式： 養生糊
Comment:
韓超的紅豆好中粒好靚但好難起沙，必需先處理才放入豆漿機，不能用干豆。味道不及用明火煲的香，還有一點生豆的味道。質感完全打碎過於幼滑，沒有一粒粒紅豆的質感。陳皮的香也未能好好發揮。所以用豆漿機的紅豆沙味道一般。
1 year ago (edited) | [YT] | 4
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Engfoodies 移英為食鳥
[Bruno 豆漿機研究所］
拉麵湯底
材料：
芝麻2湯匙
柴魚碎（或柴魚粉）
薑4-5片
蒜3-4粒
炸洋蔥2湯匙
白麵豉半湯匙
豬骨濃湯寶
生抽1茶匙
麻油1茶匙
牛油半湯匙
少許鹽，糖，白胡椒粉
上碟後加麻油
Comment :
湯底好正唔會覺得有渣好濃郁，但湯底偏白色加上麻油後賣相不錯。半個鐘就有日式白麵豉拉麵湯底認真唔錯。
1 year ago (edited) | [YT] | 4
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Engfoodies 移英為食鳥
［Bruno 豆漿機研究所]
70g 黃豆 （干豆不用浸）
水倒至上限
冰糖適量
Comment:
熱豆漿豆香還可以，比超市的較香濃，但放入雪櫃後，生豆味也明顯和超市無大分別，暫時覺得未能完全替代香港的鮮豆漿。下次會試下用浸好的豆及加入冰糖同煮，試試效果。
需要時間隔渣，必需用布網款，否則也是杰撻撻。
H mart 黃豆粒粒金黃大粒大圓型價錢貴一倍
中超一樣大粒圓型但較淡黃色平一半
印超黃豆較細粒扁型及灰暗但最平
1 year ago (edited) | [YT] | 3
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