Алёнка Краснодар

Цезарь с курицей самый простой классический рецепт

Ингредиенты:
- Куриное бедро — 300 г
- Салат айсберг — 1 шт
- Сыр пармезан — 100 г
- Батон для сухариков
- Помидоры черри — 7 шт

Для соуса:
- Желток — 2 шт
- Горчица (дижонская) — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, сахар — щепотка
- Сок лимона — 1 ч.л.
- Сыр пармезан натёртый — 2 ст.л. (от общего количества)
- Масло оливковое — 50 мл (3 ст.л.)

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление сухариков:
- Нарежьте батон небольшими кубиками.
- Разогрейте сковороду и налейте немного оливкового масла.
- Обжарьте кубики батона на сковороде, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Добавьте к сухарикам немного измельчённого чеснока и натёртого пармезана. Обжаривайте ещё некоторое время, чтобы сыр слегка расплавился и покрыл сухарики. Переложите готовые сухарики на тарелку и оставьте остывать.

2. Подготовка курицы:
- Возьмите филе куриных бёдер, посолите и поперчите его по вкусу.
- Посыпьте мясо сухим чесноком и специями для курицы.
- Полейте филе небольшим количеством растительного масла и тщательно вотрите специи в мясо.
- Оставьте курицу мариноваться на несколько минут, пока вы занимаетесь приготовлением соуса.

3. Приготовление соуса:
- В миске взбейте два куриных желтка с горчицей, солью и сахаром.
- Постепенно, тонкой струйкой, вливайте оливковое масло, продолжая взбивать массу венчиком до густоты.
- Добавьте измельчённый чеснок, сок лимона и 2 столовые ложки натёртого пармезана.
- Взбейте все ингредиенты блендером до получения однородного состояния. Соус готов.

4. Обжарка курицы:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте куриные бёдра до полной готовности, чтобы мясо стало золотистым и сочным внутри.
- После обжарки оставьте курицу остывать, а затем нарежьте её на крупные кусочки.

5. Сборка салата:
- Нарежьте салат айсберг на крупные кусочки. Важно, чтобы листья были достаточно крупными — это придаст салату нужную текстуру.
- Перемешайте салатные листья с приготовленным соусом в миске.
- Выложите салат на блюдо.
- Сверху добавьте кусочки курицы, затем обжаренные сухарики и половинки помидоров черри.
- Полейте салат оставшимся соусом и щедро посыпьте натёртым пармезаном.

Ваш Цезарь с курицей готов! Подавайте сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Приятного аппетита!

Skip the Carousel

1 2 3 4

4 months ago | [YT] | 87

Алёнка Краснодар

Нежный домашний пирог со сливочным вкусом рецепт от Алёны Краснодар

Ингредиенты:
Для теста:
• Мука – 300 грамм
• Молоко – 120 миллилитров
• Масло сливочное – 70 грамм
• Яйцо – 2 штуки
• Сахар – 70 грамм
• Дрожжи сухие – 1,5 ч. л
• Соль – одна щепотка
Сверху на пирог:
• Масло сливочное – 60 грамм
• Сахар – 3 ст. л
• Сливки 10% – 150 миллилитров

Форма для выпекания:
• у меня размер – 22 см x 30 сантиметров

1. Приготовление опары:
- Подогрейте молоко до тёплого состояния (но не более 35 градусов).
- В тёплое молоко добавьте сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки (от общего количества).
- Хорошо перемешайте до однородной массы и оставьте опару в тёплом месте на 20 минут. За это время опара должна заметно увеличиться в объёме и покрыться пузырьками.

2. Подготовка яичной смеси:
- В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до получения однородной массы.
- Добавьте щепотку соли и снова перемешайте.

3. Замес теста:
- После того, как опара подошла, добавьте к ней оставшуюся муку.
- Влейте яичную смесь и добавьте мягкое сливочное масло (70 г).
- Замесите тесто до гладкости и однородности. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте его на 1 час в тёплом месте, чтобы оно подошло.

4. Формирование пирога:
- После того, как тесто подошло, тщательно его обомните, чтобы удалить излишки воздуха.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
- Выложите тесто в подготовленную форму для выпекания, равномерно распределяя его по дну.
- С помощью пальцев сделайте в тесте отверстия, доходящие до дна формы.

5. Подготовка начинки:
- Разрежьте сливочное масло (60 г) на небольшие кусочки и уложите их в отверстия, сделанные в тесте.
- Равномерно посыпьте тесто сахаром (3 ст. л.).

6. Подъем теста перед выпеканием:
- Накройте форму полотенцем и оставьте тесто ещё на 20 минут для второго подъёма.

7. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 30 минут до золотистой корочки.

8. Добавление сливок:
- По истечении 30 минут достаньте пирог из духовки (духовку не выключайте!).
- Равномерно полейте пирог сливками (150 мл).
- Верните пирог в духовку и выпекайте ещё 10 минут.

9. Готовый пирог:
- После выпекания достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть.

Подавайте пирог тёплым с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!

На моём канале очень много простых и вкусных рецептов,
подпишитесь чтобы не пропустить новые видео

Друзья, получается очень вкусно

Я уверена, вашим родным и друзьям точно понравится

Как вам рецепт? Напишите в комментариях ваше мнение

Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы

Друзья мира вам и добра

Спасибо за лайк и подписку

Skip the Carousel

1 2 3 4 5

4 months ago | [YT] | 170

Алёнка Краснодар

Яйца на новогодний стол, фаршированные печенью трески с красной икрой

Ингредиенты:
- Яйца куриные – 6-8 шт.
- Печень трески – 120 г
- Сыр плавленый – 1 шт
- Майонез – 2 ст.л.
- Икра красная – 100 г
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения

Процесс приготовления:

1. Подготовка ингредиентов:
- Отварите яйца вкрутую, варите их 7 минут после закипания. Затем сразу же охладите их в холодной воде, чтобы они легче очищались от скорлупы. Очистите яйца от скорлупы.
- Откройте банку с печенью трески и слейте лишнее масло.
- Сыр натрите на самой мелкой терке.

2. Приготовление начинки:
- Разрежьте яйца вдоль пополам и аккуратно выньте желтки.
- В миске смешайте желтки, печень трески, натертый сыр и майонез. Тщательно перемешайте смесь до однородного состояния.

3. Фарширование яиц:
- Приготовленной начинкой наполните половинки яичных белков. Это удобно делать с помощью кондитерского мешка с насадкой типа "звезда", чтобы начинка красиво ложилась в белки.
- На каждую половинку яйца сверху на начинку положите по 1/2 чайной ложки красной икры.

4. Украшение и подача:
- Украсьте каждое фаршированное яйцо маленьким листиком петрушки или укропа.

Приятного аппетита и счастливых новогодних праздников!

1 year ago | [YT] | 140

Алёнка Краснодар

Фаршированные яйца с малосольным лососем
Ингредиенты:
Куриные яйца — 5-6 шт.
Малосольный лосось — 100 г
Плавленый сыр — 100 г
Майонез — 2 ст.л.
Каперсы — 1 ст.л.
Соль — по желанию
Черный молотый перец — по вкусу
Лимонный сок — 1 ч.л.
Свежая зелень (для украшения) — по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка продуктов:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество яиц выбирайте в зависимости от размера блюда, на котором будете подавать закуску. Свежую зелень тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Варка яиц:
- Положите яйца в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. После закипания варите яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. Затем сразу остудите их, поместив в холодную воду, чтобы легче очистить скорлупу.
- Очищенные яйца разрежьте вдоль на две половинки.

3. Приготовление начинки:
- Осторожно извлеките желтки из каждой половинки яйца и поместите их в глубокую миску.
- К желткам добавьте нарезанный плавленый сыр, предварительно разломав его на кусочки.
- Мелко порубите каперсы и добавьте их к смеси желтков и сыра.
- Добавьте майонез, лимонный сок, и приправьте черным молотым перцем по вкусу. Тщательно перемешайте начинку до получения однородной массы. Для этого можно использовать вилку. Если начинка кажется вам недостаточно соленой, добавьте немного соли (учитывая соленость каперсов и лосося).
- Для придания яркого цвета начинки, при необходимости, можно добавить щепотку куркумы.

4. Наполнение яиц:
- Переложите готовую начинку в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки (или просто используйте ложку).
- Наполните половинки яичных белков приготовленной начинкой.

5. Добавление лосося и украшение:
- Нарежьте малосольный лосось крупными кубиками.
- Поместите по одному кусочку лосося в центр каждой половинки яйца поверх начинки.
- Украсьте каждую половинку яйца листиком свежей зелени.

6. Подача:
- Подавайте фаршированные яйца с малосольным лососем на праздничный стол в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

1 year ago | [YT] | 89

Алёнка Краснодар

Хамса: вкус, цена и идея для ужина

Хамса — небольшая морская рыбка с насыщенным вкусом, которая часто продаётся уже малосольной. Её засаливают прямо на борту кораблей сразу после вылова, что позволяет сохранить свежесть и придать особый вкус. Такая обработка делает хамсу готовой к употреблению сразу после покупки и идеально подходящей для быстрого приготовления закусок.

Прекрасный способ подать хамсу — сочетать её с луком, растительным маслом и отварным картофелем. Для этого достаточно взять малосольную хамсу, добавить нарезанный лук и немного растительного масла, а в качестве гарнира использовать горячий отварной картофель. Получается простой, но очень вкусный ужин.

У нас в магазине малосольная хамса стоит 495 рублей за килограмм. А сколько хамса стоит у вас?
Мой телеграмм канал:
t.me/alenka_krasnodar123

1 year ago | [YT] | 28

Алёнка Краснодар

Вкусная манная каша на молоке без комочков, самый простой рецепт.

Ингредиенты на 2 порции:

- Манная крупа — 40 г (4 ст. л. без горки)
- Молоко — 250 мл
- Вода — 250 мл
- Сахар — 20 г (1 ст. л.)
- Соль — 3 г (1/3 ч. л.)
- Масло сливочное — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка жидкости:
Влейте холодную воду и холодное молоко в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Это поможет избежать пригорания каши в процессе варки.

2. Добавление сухих ингредиентов:
Добавьте в кастрюлю соль, сахар и манную крупу. Тщательно перемешайте смесь, чтобы крупа распределилась равномерно и не слипалась.

3. Оставьте для набухания:
Оставьте манную крупу в молочно-водяной смеси на 10 минут. Важно за это время перемешать кашу 2-3 раза, чтобы избежать образования комочков.

4. Начало варки:
Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Постоянно и активно помешивайте смесь, чтобы довести её до кипения. Это важно для предотвращения образования комков.

5. Варка после закипания:
Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимального и варите кашу 2 минуты, не прекращая помешивания. Постоянное перемешивание помогает сохранить гладкую текстуру каши.

6. Дайте каше настояться:
Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте кашу на 5 минут. Это время необходимо, чтобы манная крупа полностью разошлась и каша приобрела нужную консистенцию.

7. Финальное перемешивание и подача:
Перед подачей ещё раз перемешайте кашу. Разложите по тарелкам и добавьте сливочное масло по вкусу – его можно положить либо в общую кастрюлю, либо индивидуально в каждую тарелку. Также, по желанию, можно добавить варенье, ягоды, фрукты, сухофрукты или мед.

Приятного аппетита!

1 year ago | [YT] | 120

Алёнка Краснодар

С началом осени, дорогие друзья! 🍃 Пусть каждый день радует вас новыми возможностями, счастливыми моментами и приятными переменами.

1 year ago | [YT] | 173

Алёнка Краснодар

🌞 Последний день лета… Время прощаться с теплом, долгими вечерами и запахом моря. Пусть воспоминания об этом лете будут яркими и тёплыми, а впереди ждут новые удивительные моменты! ✨

Друзья, желаю каждому из вас сохранить в душе частичку летнего настроения и пронести её через все осенние дни. Пусть осень будет для всех нас временем вдохновения, новых начинаний и исполнения желаний! 💛

#Лето2024 #ПоследнийДеньЛета #Воспоминания #ЛетнийВечер #ДрузьяЛучшее #СкороОсень #ЖитьВдохновенно

1 year ago | [YT] | 231

Алёнка Краснодар

Дорогие друзья! Поздравляю вас с Ореховым Спасом! Пусть в этот теплый и светлый праздник сбудутся все ваши мечты и желания. Верьте в добро и дарите счастье окружающим.

1 year ago | [YT] | 220

Алёнка Краснодар

Дорогие друзья!
Поздравляю вас с Яблочным Спасом и Преображением Господним! Пусть этот светлый праздник принесет в ваши дома мир, радость и гармонию. Желаю, чтобы ваши дела шли успешно, работа приносила удовлетворение, а семья была полна любви и взаимопонимания.

1 year ago | [YT] | 294