吳恩文的快樂廚房
清楚，簡單的學做菜，不藏私的每一個料理關鍵訣竅，學到不只是一道菜的食譜，更可以學到一個技巧，一個方法，然後應用到其他菜色，讓你可以快快樂樂的下廚做菜。
烹飪是我從小的一種習慣，在我的原生家庭裡習以為常，我的父親是廣東人，母親是四川人，他們兩個都喜愛烹飪家鄉菜也相當好客，我從小學開始進廚房，跟著他們一起忙東忙西，所以自然就有了一些心得。
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美食作家、評論家、Youtuber，說菜人
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吳恩文的快樂廚房
每購買一盒餅乾，就為您捐出$100
由美人姐2009年發起的「做好事小組」公益活動，已經正式邁入第十五年
今年選了在網路上人氣非常旺的「菓實日」為大家特製美味的「石虎脆餅」
改良自比利時的一種傳統節慶餅乾，減油之後依然美味。
這種餅乾因為節慶需要存放的關係，水份較少，很適合搭配牛奶、咖啡一同品嚐，更能展現它迷人的風味。
更特別的是這款脆餅的奶油含量只有市面上其他鬆軟餅乾的五分之一！
口味上，選了台灣在地意象濃厚的代表食材，如芝麻、黑糖、紅心芭樂、巧克力等…不只造型很台灣，口味也很台灣，吃起來幾乎無負擔，越吃越涮嘴，大人小孩一定都喜歡。
【受贈單位：台灣石虎保育協會】
因為15周年的諧音，把今年主題定為「石虎年一起做好事」。
而「保育石虎」正好和「菓實日」近年來關心台灣山林及動物等相關議題的品牌精神不謀而合。
這也是做好事小組第一年把關懷的對象從老人、兒童、婦女、身心障礙等弱勢族群，擴大到環境保護及動物保育。也希望透過一盒美味的餅乾，讓大家關注到和我們生活在同一片土地上的另一類「弱勢族群」 #石虎。
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1 year ago (edited) | [YT] | 22
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吳恩文的快樂廚房
一人份的勇氣+十人份的鯧魚米粉。
敬請期待！
@Wazaiii Cindy Yueh 岳啟儒
www.instagram.com/cindyueh310/
#一人份的勇氣
2 years ago | [YT] | 24
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吳恩文的快樂廚房
《新鮮魚漿做出美味客家釀豆腐》
釀豆腐，其實料理手法是「鑲」，就是把魚漿肉漿填入食材中，食材不拘，隨時可得的尋常食材只要有辦法「鑲入」即可。台灣比較少看到專賣釀豆腐的店，但在東南亞華人聚集的地方，不管是早餐，午餐，有吃，都看的到，做出來的種類五花八門，但是可以吃乾炸或是帶湯的二種。
今天我用苦瓜、油豆腐、秋葵（想不到吧）、紅辣椒來做釀豆腐，你想到什麼食材呢？
影片在這邊 👉 https://youtu.be/3UdyzO2v6Ns
2 years ago | [YT] | 23
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吳恩文的快樂廚房
《我的夏天就靠它了～手持攪拌棒旗艦款》
到了夏天很喜歡在家自己打果汁，方便安全又健康，但是最怕麻煩的是一大台果汁機要拿進拿出，整理清洗再收納，但有了Braun 德國百靈手持式食物處理機，我再也不怕麻煩了。
最特別是我發現它的獨家專利-金鐘罩防飛濺設計、以及防吸鍋效果，真的是名不虛傳。用它來打果汁，奶昔，或是濃湯的時候，因為底部刀頭的金屬杯罩有六個拱形缺口，可以幫助食物流動，但又不會到處亂噴，更不會吸鍋底，輔助刀頭又可以瞬間把食材完全打碎，小小一台機器能夠做到這樣真的很厲害。再加上它擁有400W靜音馬達，強勁動能，德國製造，全球銷售第一，難怪被大家稱為「攪拌棒之王」。
我今天用這款攪拌棒，非常輕鬆地做了三杯夏日健康飲：
玉荷包檸檬汽泡飲（食材：玉荷包/檸檬/汽泡水）
香蕉藍莓奶昔（食材：香蕉/藍莓/牛奶/冰塊）
芒果藍莓汽泡飲（食材：芒果/藍莓/汽泡水/蜂蜜）
打食材的時候是使用無段變速按鈕，好按好上手，按輕按重來決定轉速，設計非常人性化，用一次就上手，如果你家裡有不同的水果，可以按每個人不同的喜好，各自組合，轉速自由調整，一次完成一到二人份，真的很快。
如果用它做涼拌菜、打沙拉醬也是快速又簡單，以前涼拌小黃瓜，切片很費功，但是有了這款食物處理機，只要幾秒鐘，真的不到一分鐘，四五條小黃瓜就切完了，簡單用鹽、糖、醋抓醃二十分鐘就可以上桌，配飯配麵或三明治，百搭的夏日聖品。
為什麼這個旗艦款被稱為攪拌棒之王呢？不只因為它有全球首創的推進式伸縮刀頭，可以快速打碎堅硬食材，我最愛的是它的配件刀頭又多又完整，而且拆裝容易（這點真的很重要，一定要說），幾乎是十項全能，可以攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰，每一個功能都能輕鬆搞定。
夏天就是要喝果汁、奶昔，吃生菜沙拉啊，如果你想要自己做沙拉醬，美乃滋（橄欖油/常溫蛋黃/檸檬汁/糖）、拌義大利麵青醬（松子/羅勒/橄欖油/起司粉），也是幾秒鐘搞定，相信我，好用的小幫手真的會讓你愛上做菜DIY。期待開團準備中。BY 美食家吳恩文
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#恆隆行
2 years ago | [YT] | 11
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吳恩文的快樂廚房
謝謝大家的支持，也希望眷村美味可以傳承下去。
6 years ago | [YT] | 16
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