A PUNTO ESCUELA DE COCINA Y CATA
¡Bienvenidos a A PUNTO!
Cada semana encontrarás una historia nueva vinculada con la cultura gastronómica y vinícola.
Desde recetas hasta trucos de cocina y sugerencias de todos esos utensilios y caprichos que, como buen gourmet que eres, deberías de tener en tu cocina.
Por esta ventana verás a parte del equipo de A PUNTO y también a las tres fundadoras: a Ana Lorente y sus vinos, a Roberta Bruno y sus consejos de empresa y marketing, y a Sara Cucala en todo lo que es programación y podcast.
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¿Por qué llamamos champagne al cava o al sidra?
Sí, todo son burbujas en una copa pero ¿qué diferencia hay?
Os dejo con el comentario de una de las grandes especialistas en gastronomía y vino, Ana Lorente.
Después de este vídeo... ¡seguro que sabes qué bebes!
6 months ago | [YT] | 1
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¿Sabías que el bao se inventó para evitar la muerte de miles de personas?
El bao, antes de llamarse bao o baozi, se llamó mantou, y guarda en su tierno y mullidito bocado una cruenta historia. ¡Atención! Os contamos:
Cuenta la leyenda que la primera bolita de masa la inventó un militar llamado Zhuge Liang hace más de 1800 años (situaros en China en la época de los Tres Reinos). En ese entonces, parece ser que el militar estaba hartito de cortar cabezas para contentar a sus dioses así que decidió inventarse estas bolitas y ¡parece que coló!
Se cree que aquellas primeras ‘cabezas de pan’ no llevaban relleno, eran solo bolas de trigo que se cocinaban al vapor. Tuvo que pasar el tiempo para que a alguien se le alegrara el paladar dándole más sabor y textura a esos panes vaporizados. Se cree que el primer bao se creó en durante la dinastía Tang (618–907 d. C.).
Desde entonces hasta hoy, este pan blandito y delicioso ha traspasado fronteras convirtiéndose en una maravillosa adicción.
Allá donde vayas… llámalo como merece:
En China, Bao o baozi
En Japon, nikuman
En Corea, jjinppang
En Taiwán, guabao (es la versión de panecillo abierto que tan famoso hizo el chef David Chang)
En Filipinas, siopao
En España… ¡Bao de panceta! Olé
Si queréis saber más sobre Baos, cómo prepararlos, qué salsas le acompañan y cómo comértelo con gusto… Te esperamos en nuestra escuela de cocina.
6 months ago | [YT] | 1
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¿Qué tipo de contenidos crees que es interesante para una plataforma de gastronomía on line?
1 year ago | [YT] | 1
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