Chef Gluten Free

Sábado tem pão novo no Chef GlutenFree! 🌿💛

Dessa vez eu preparei um PÃO RÚSTICO COM MANJERICÃO, assado na panela de ferro, com azeite, flor de sal e aquele aroma delicioso de ervas frescas.

É uma receita que mostra, mais uma vez, como uma mesma base pode ganhar uma personalidade completamente diferente.

Por fora, uma aparência bem rústica.
Por dentro, um pão macio e aromático.
E o manjericão deixa tudo ainda mais especial.

📅 10 de outubro
⏰ 14h no Brasil
⏰ 18h em Portugal

Espero vocês no canal para acompanhar essa receita comigo. 💛

👉 https://youtu.be/FaYMweGwVh4

1 day ago | [YT] | 7

Chef Gluten Free

Esta maravilha já está disponível para Master Chefinhos! Este pão ficou muito bom mesmo!
Inacreditável! 🌱🌱🌱

1 day ago | [YT] | 1

Chef Gluten Free

“Faço e sempre dá certo.”

Para mim, essa é uma das partes mais importantes de uma receita.

Não quero que você consiga fazer um pão bonito uma única vez.

Quero que comece a entender por que ele deu certo e consiga repetir o resultado.

É aí que uma base conhecida faz diferença.

Você aprende o comportamento da massa e, aos poucos, deixa de simplesmente seguir uma receita para começar a dominar o processo.

Esse é o objetivo. 💛

🟧 CADERNO DE RECEITAS COM MIX2
chefglutenfree.com.br/caderno-de-receitas-mix2/

5 days ago | [YT] | 23

Chef Gluten Free

Amanhã tem pão novo no Chef GlutenFree! 💛

Vocês me pediram um pão com farinha de grão-de-bico e eu quis testar uma versão diferente:

farinha de grão-de-bico + Mix2 e um truque que vou te revelar no vídeo!

O resultado foi um pão macio, com muito sabor!

Quer descobrir o truque que eu usei e ver o resultado desse pão?

A receita completa chega amanhã no canal.
https://youtu.be/x4ViBmOo0x4

📅 Sábado
⏰ 14h no Brasil
⏰ 18h em Portugal

Espero vocês! 💛

1 week ago | [YT] | 15

Chef Gluten Free

Vocês me pediram um pão com farinha de grão-de-bico — mas eu queria evitar aquele sabor mais forte que essa farinha pode deixar na massa.

Então resolvi fazer uma coisa diferente e te convido para ver o que fiz neste sábdo às 14 h de Brasília e 18 h de Lisboa.

O resultado foi um pão sem glúten muito macio, com miolo bonito, sabor tostado, levemente amendoado e cheio de personalidade.

E, mais uma vez, parti do nosso Mix2 para criar uma receita completamente diferente.

1 week ago | [YT] | 1

Chef Gluten Free

“Finalmente acertei um pão sem glúten.”

Essa frase diz muita coisa.

Quem já perdeu ingredientes, esperou o pão crescer e depois viu ele solar, esfarelar ou ficar pesado sabe o valor que existe em começar a entender o processo.

Uma base prática ajuda a reduzir variáveis.

E quando você começa a reconhecer o ponto da massa, a hidratação e a fermentação, o resultado deixa de depender tanto da sorte.

É isso que eu quero ensinar por aqui:
mais compreensão, mais controle e menos tentativa e erro. 💛

🟧 CADERNO DE RECEITAS COM MIX2
chefglutenfree.com.br/caderno-de-receitas-mix2/

1 week ago | [YT] | 6

Chef Gluten Free

Quando eu falo sobre ter uma boa base, é disso que estou falando. 💛

“Depois do seu passo a passo estou conseguindo fazer os pães e não estão esfarelando mais.”

No pão sem glúten, muitas vezes a dificuldade não é falta de receita. É tentar controlar muitas variáveis ao mesmo tempo.

Quando trabalhamos com uma base que já conhecemos, fica mais fácil observar o ponto da massa, a hidratação, a fermentação e entender o que precisa ser ajustado.

O Mix2 não tira a importância da técnica — ele ajuda a simplificar o caminho.

E quando você domina a base, a receita deixa de ser limite e vira ponto de partida.

🟧 CADERNO DE RECEITAS COM MIX2
chefglutenfree.com.br/caderno-de-receitas-mix2/

1 week ago | [YT] | 2

Chef Gluten Free

Praticidade, para mim, não é fazer tudo igual. É ter uma base que funciona e poder criar a partir dela. 💛

É exatamente isso que eu gosto no Mix2.

Com uma mesma base, eu consigo fazer pão de beterraba, batata-doce, trigo sarraceno, castanha, espinafre… cada um com uma cor, um sabor e uma personalidade diferente.

Sem precisar começar tudo do zero a cada receita.

Quando você conhece o ponto da massa e entende como a base funciona, fica muito mais fácil adaptar, testar e criar.

É por isso que eu sempre digo:

"Quando você domina a base, a receita deixa de ser limite e vira ponto de partida."

E para você, o que mais representa praticidade na cozinha sem glúten?

🟧 CADERNO DE RECEITAS COM MIX2
chefglutenfree.com.br/caderno-de-receitas-mix2/

1 week ago | [YT] | 0

Chef Gluten Free

Não tem corante aqui! 💚

Todo esse verde veio do espinafre, e o resultado foi um pão sem glúten macio, bonito e com uma cor natural incrível.

Quer saber o truque que usei para conseguir esse resultado?

A receita completa já está no Chef GlutenFree.💚
CLIQUE AQUI: https://youtu.be/jKCALnjVNOE?si=pQ8Sl...

2 weeks ago (edited) | [YT] | 0

Chef Gluten Free

Nesta receita eu usei espinafre + Mix2 e o resultado foi esse pão de cor intensa, miolo macio e uma textura linda.

E não, não tem corante! Toda essa cor vem do próprio espinafre.

O mais interessante é perceber como uma boa base permite criar pães completamente diferentes. Já fizemos versões com beterraba, batata-doce, trigo sarraceno, castanha… e agora chegou a vez do espinafre.

Mais uma prova de que, quando você domina a base, a receita deixa de ser limite e vira ponto de partida.

2 weeks ago | [YT] | 0