Chef Gluten Free

Chefinhos de Portugal, agora ficou muito mais fácil encontrar alguns dos produtos que podem ajudar na nossa cozinha sem glúten!

Criei a Seleção Chef GlutenFree na Amazon.es, onde vou reunir utensílios, formas, eletrodomésticos, farinhas sem glúten e outros produtos interessantes para facilitar nossas receitas e o dia a dia na cozinha.

👉 Conheça a Seleção Chef GlutenFree na Amazon.es:
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Como Afiliada da Amazon, ganho por compras elegíveis.

9 hours ago | [YT] | 9

Chef Gluten Free

Se você acha que fazer pão sem glúten é complicado, essa receita pode mudar a sua ideia. 🍞

Preparei um pão de forma pensando principalmente em quem está começando, tem pouca prática na cozinha ou simplesmente quer uma receita mais fácil e descomplicada.

Aqui não tem segredo impossível: eu mostro o ponto da massa, a fermentação e os detalhes que realmente fazem diferença para o pão dar certo.

Porque pão sem glúten não precisa ser uma batalha. Com uma receita bem explicada e alguns cuidados simples, funciona — e o resultado é um pão macio, leve e delicioso.

Se você já tentou fazer pão sem glúten e não conseguiu, essa pode ser a receita para tentar de novo.

👉 O vídeo será liberado hoje às 14 horas de Brasília e 18 horas de Lisboa no canal.

Depois me conta: qual é a sua maior dificuldade na hora de fazer pão sem glúten?

#pãosemglúten #pãosemglutenfácil #pãosemglutenparainiciantes #mix2 #chefglutenfree

2 days ago | [YT] | 55

Chef Gluten Free

Você suspeita que o glúten pode estar ligado ao que você sente, mas não sabe por onde começar?

E acha que tirar o glúten é só parar de comer pão?

Na verdade, o trigo aparece em muitos produtos: massas, bolos, biscoitos, farinhas, molhos, temperos e alimentos industrializados.

Por isso eu criei a QCG (Quinzena da Conscientização Gluten Free).

Uma quinzena guiada, com um tema por dia, para você entender o glúten, organizar sua cozinha e colocar a mão na massa.

Você ainda aprende a fazer seu primeiro pão sem glúten em casa.

Acesse a QCG completa pelo link: quinzena.chefglutenfree.com.br/

4 days ago | [YT] | 25

Chef Gluten Free

Nova lista na Loja Chef GlutenFree na Amazon 🇧🇷! 💛

Agora você encontra uma seleção de livros que recomendo para entender melhor o glúten, o trigo, a saúde intestinal, a microbiota, a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten.

São leituras educativas para quem quer aprofundar o conhecimento e começar a olhar para esse tema com mais consciência.

Acesse a lista: shre.ink/livroslojaamazon


Como participante do Programa de Associados da Amazon, sou remunerada pelas compras qualificadas efetuadas.

4 days ago | [YT] | 30

Chef Gluten Free

Agora ficou MAIS FÁCIL encontrar os produtos que ajudam na cozinha sem glúten. 💛

Criei a Loja Chef GlutenFree na Amazon 🇧🇷 com uma seleção de itens que podem facilitar o preparo das suas receitas no dia a dia.

Lá você encontra listas organizadas com:

formas e utensílios para pães sem glúten
farinhas e ingredientes sem glúten
eletrodomésticos que facilitam o preparo
itens básicos para começar sua cozinha sem glúten

A ideia é ajudar você a encontrar, em um só lugar, produtos que uso, já usei ou considero úteis para quem quer preparar receitas sem glúten com mais praticidade.

Antes de comprar ingredientes, confira sempre o rótulo, a composição e as informações sobre possível contaminação cruzada, principalmente se você é celíaco ou cozinha para alguém celíaco.

Acesse a Loja Chef GlutenFree na Amazon pelo link:

a.co/d/05tTY8eC

Como participante do Programa de Associados da Amazon, sou remunerada pelas compras qualificadas efetuadas.

5 days ago (edited) | [YT] | 24

Chef Gluten Free

FAÇA EM CASA

Sabia que você pode fazer o seu próprio fermento químico? Essa é uma mistura muito simples, veja as proporções na imagem. Muito fácil mesmo!

Agora você já pode ter o seu em casa para fazer seus bolos sem glúten. Fazendo em casa, você garante que todos os ingredientes são sem glúten.

Gostou dessa informação? Coloque aqui nos comentários: gostei

#fermentocaseiro #fermentodeboloemcaseiro #mix1

5 days ago | [YT] | 30

Chef Gluten Free

Hoje eu quero parabenizar com muito carinho a nossa Super Chefinha Marcia Portela. 💛

Ela replicou a receita das Broas de Castanha de Caju, da nossa linha Nutri-Health: uma receita sem glúten, sem lactose, low carb e funcional.

Fico muito feliz quando vejo uma receita saindo da minha cozinha e ganhando vida na cozinha de vocês. É exatamente isso que torna esse caminho tão especial: aprender, testar, adaptar, praticar e celebrar cada resultado.

Marcia, parabéns pelo capricho e por colocar a mão na massa com tanto carinho.

Você é uma verdadeira Super Chefinha! 💛

Receita: Broa de Castanha de Caju
shre.ink/BROADECASTANHADECAJU
Linha Nutri-Health
Sem Glúten • Sem Lactose • Low Carb • Funcional

Agora mais fácil de acessar no canal:
Série NUTRI-HEALTH
shre.ink/serienutrihealth

6 days ago | [YT] | 18

Chef Gluten Free

👩🏻‍🍳 COMO EU USO O FERMENTO BIOLÓGICO

O fermento biológico seco instantâneo pode ser usado direto na massa, mas em algumas receitas eu gosto de preparar uma pequena esponja antes.

A esponja ajuda a ativar o fermento, verificar se ele está funcionando e favorecer uma fermentação mais uniforme.

Ela pode deixar o sabor mais equilibrado, mas o cheiro forte de fermento geralmente está mais ligado ao excesso de fermento, fermentação longa demais, temperatura muito alta ou pão mal assado por dentro.

Na panificação sem glúten, pequenos detalhes fazem diferença. Por isso, eu uso a esponja em algumas receitas como uma forma de deixar o processo mais seguro e fácil de acompanhar.

🌱 Como você costuma fazer em seus pães,? Me conta!

#paosemgluten #fermentobiologico #esponjadefermento #paofofinho

1 week ago | [YT] | 35

Chef Gluten Free

Dica importante para quem faz pão sem glúten 💛

A quantidade de fermento biológico seco instantâneo deve ser calculada sobre o peso das farinhas ou do mix, e não sobre o peso total da massa pronta.

Como referência geral, eu costumo considerar:

Pão simples sem glúten:
1,5% a 2% de fermento biológico seco instantâneo

Pão mais rico, com frutas, gordura, açúcar, sementes, alfarroba ou outros ingredientes que deixam a massa mais pesada:
2% a 2,5% de fermento biológico seco instantâneo

Exemplo prático:

Para 300 g de Mix2 ou farinhas:
pão simples pode usar cerca de 5 g a 6 g de fermento.

Para uma massa mais rica:
pode usar cerca de 6 g a 7,5 g de fermento.

Mas lembre-se: na panificação sem glúten, além da quantidade de fermento, também é muito importante observar o ponto da massa, a hidratação, a temperatura do ambiente e o tempo de fermentação.

Fermento demais também pode atrapalhar, deixando sabor forte ou fazendo o pão crescer rápido demais e depois afundar.

Então, use a proporção como guia, mas sempre observe a sua massa. 💛


#fermentobiologico #esponjadefermento #paosemgluten

1 week ago | [YT] | 54

Chef Gluten Free

Você pediu e o Chef GlutenFree facilitou! 💛

Agora já é possível acessar com muito mais facilidade a nossa série Nutri-Health aqui no canal.

Essa é uma série especial com receitas funcionais, sem glúten e low carb, pensada para quem busca opções diferentes, saborosas e com ingredientes selecionados para uma cozinha mais leve e criativa.

Para assistir, é muito simples:

Acesse a aba Podcasts aqui no canal e clique na série Nutri-Health.

Lá você vai encontrar os pães especiais funcionais e low carb já publicados, organizados em um só lugar para assistir sempre que quiser.

E em breve teremos novas receitas chegando para essa série. 💛

Link:
shre.ink/serienutrihealth

Agora me conta: qual receita funcional você gostaria de ver na série Nutri-Health?


#nutrihealth #lowcarb #funcional #paosemgluten #paonutritivo
#receitavegana

1 week ago | [YT] | 38