Nolvis Villasana

4 de enero, Día mundial del Espagueti.

Se trata de un día dedicado a la pasta más usada en la cocina tradicional italiana pero que a su vez forma parte de la mayoría de las comidas en los hogares en muchos países del mundo.

Los espaguetis son un tipo de pasta de forma cilíndrica alargada, su tamaño depende de su número, por ello de menor a mayor se encuentran: los Espaguetini (nº3), los Espagueti (nº5) y los Espaguetoni (nº8).

Según cuenta la leyenda los espaguetis fueron introducidos por Marco Polo en Italia a su regreso de China.

Los espaguetis pueden ser preparados de miles de maneras.
Así que es muy importante su cocción para que queden perfectos y no es más que lograr la cocción al dente, que consiste en un punto de cocción óptimo para preservar el sabor natural y las propiedades alimentarias; lográndose cuando la pasta se encuentra a una cierta dureza al probarla.

Hoy prepararé Espagueti en salsa napolitana, recuerda que siempre deben ir a terminarse de
cocinar en la salsa, así que es bueno sacarlos del agua unos 2 minutos antes “bien al dente”.

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2 years ago (edited) | [YT] | 3