Ranna O Poramorsho
Dive into the heart of rural India with our channel, where we bring you the authentic and soulful culinary traditions of Indian village life. Join us on a gastronomic journey as we explore the rich, diverse, and mouth-watering recipes passed down through generations.
From hearty meals cooked over open fires to the freshest ingredients sourced straight from the farm, each episode showcases the simplicity, warmth, and incredible flavors of village-style cooking. Whether it's a rustic breakfast, a festive feast, or everyday staples, our step-by-step guides will make it easy for you to recreate these traditional dishes in your own kitchen.
Subscribe now and experience the true essence of Indian village cuisine. Let’s cook, taste, and celebrate the timeless flavors that define our heritage!
Ranna O Poramorsho
নলেন গুড়ের আইসক্রিম একটি জনপ্রিয় বাঙালি ডেজার্ট, যা শীতকালে বিশেষভাবে উপভোগ করা হয়। নিচে সহজভাবে রেসিপি দেওয়া হলো:🤤👇😋
উপকরণ:
ফুল-ফ্যাট দুধ – ১ লিটার
নলেন গুড় – ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশি করা যেতে পারে)
ফ্রেশ ক্রিম – ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
জল – ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
1. দুধ ফুটানো:
একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিন এবং অল্প আঁচে ফুটিয়ে আধা পরিমাণে নামিয়ে আনুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকবেন যাতে নিচে লেগে না যায়।
2. গুড় মেশানো:
দুধ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে একটু ঠান্ডা হতে দিন। তারপর গুড় দিন (গুড় গরম দুধে দিলে ছড়িয়ে যেতে পারে, তাই একটু ঠান্ডা হলে মেশান)। ভালোভাবে মেশান।
3. কর্নফ্লাওয়ার মেশানো:
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ জলে গুলে নিয়ে গরম দুধে মেশান এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন, যাতে মিশ্রণ একটু ঘন হয়।
4. ক্রিম মেশানো:
এবার ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে আবার ভালোভাবে নাড়ুন।
5. ফ্রিজিং:
সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে এটি একটি এয়ার-টাইট কন্টেইনারে ঢেলে ফ্রিজারে রেখে দিন অন্তত ৮ ঘণ্টা বা ওভারনাইট।
আরও ভালো টেক্সচারের জন্য আপনি প্রথম ৪ ঘণ্টা পর বের করে বিট করে আবার ফ্রিজে দিতে পারেন।
6. পরিবেশন:
ঠান্ডা ঠান্ডা নলেন গুড়ের আইসক্রিম পরিবেশন করুন।
আপনি চাইলে ওপর থেকে একটু লিকুইড নলেন গুড় ঢেলে গার্নিশ করতেও পারেন।
চাইলে বলি, আপনি ঘরে বানাতে যাচ্ছেন নাকি কোনো ভালো ব্র্যান্ড বা দোকান খুঁজছেন?
#NolenGur#JaggeryIceCream#DesiDessert#BengaliSweetness
#ChillWithGur
#WinterToSummerSweet
#HomemadeIceCream
#TasteOfTradition
#নরমেলগুড়
#গুড়েরআইসক্রিম
#দেশীয়স্বাদ
#গ্রামবাংলারমিষ্টি
#গরমেথান্ডা
#মিষ্টিকথা
#ঘরোআইসক্রিম
#স্বাদেগুড়
37 minutes ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
ব্লুবেরি আইসক্রিম একটি মজাদার, টার্ট-স্বাদের ডেজার্ট, যা ঘরে খুব সহজে বানানো যায়। নিচে ক্লাসিক হোমমেড রেসিপি দেওয়া হলো:😋👇🤤
উপকরণ:
ব্লুবেরি (ফ্রেশ বা ফ্রোজেন) – ১ কাপ
চিনি – ½ কাপ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
ফুল-ফ্যাট দুধ – ১ কাপ
হেভি ক্রিম/ফ্রেশ ক্রিম – ১ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
1. ব্লুবেরি সস তৈরি:
ব্লুবেরি, চিনি, ও লেবুর রস একসঙ্গে একটি ছোট প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ব্লুবেরি নরম হয়ে যায় ও একটু থকথকে হয়। তারপর ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে পিউরি করে নিন। চাইলে ছেঁকে নিতে পারেন।
2. আইসক্রিম বেস:
অন্য একটি পাত্রে দুধ, ক্রিম, ও ভ্যানিলা একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লুবেরি পিউরি যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. ফ্রিজিং:
মিশ্রণটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন ৮ ঘণ্টা বা ওভারনাইট।
আরও স্মুদ টেক্সচারের জন্য ৪ ঘণ্টা পর বিট করে আবার ফ্রিজ করুন।
4. পরিবেশন:
ঠান্ডা ও মজাদার ব্লুবেরি আইসক্রিম পরিবেশন করুন, চাইলে উপরে কিছু ব্লুবেরি বা পুদিনা পাতাও সাজাতে পারেন।
#BlueberryIceCream
#HomemadeIceCream
#FrozenDelight
#Berrylicious
#SummerTreat
#PurplePerfection
#IceCreamLove
#DessertGoals
#ঘরেবানানোআইসক্রিম
#ব্লুবেরিআইসক্রিম
#ঠান্ডাঠান্ডাপ্রেম
#মিষ্টিমুহূর্ত
#ডেজার্টটাইম
#গরমেরআরাম
5 hours ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
পুট্টু একটি জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় এবং শ্রীলঙ্কান প্রাতঃরাশের খাবার, যা সাধারণত চালের গুঁড়ো এবং নারকেল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। নিচে একটি সহজ পুট্টু রেসিপি দেয়া হলো:🤤👇😋
উপকরণ:
চালের গুঁড়ো – ২ কাপ (পুট্টুর জন্য বিশেষ চালের গুঁড়ো পাওয়া যায়)
লবণ – স্বাদমতো
কুসুম গরম পানি – প্রয়োজনমতো (আর্দ্রতা আনার জন্য)
তাজা নারকেল কোরা – ১ কাপ
(ঐচ্ছিক) চিনি, কলা বা ডাল – পরিবেশনের জন্য
প্রণালী:
1. চালের গুঁড়ো প্রস্তুত করা:
চালের গুঁড়ো একটি বড় পাত্রে নিয়ে সামান্য লবণ মেশান।
অল্প অল্প করে কুসুম গরম পানি দিন এবং হাতে ভালোভাবে মেশাতে থাকুন, যতক্ষণ না গুঁড়োটা স্যাঁতসেঁতে হয় কিন্তু দলা বাধে না। এটি যেন আঙুলে চেপে ধরলে হালকা গাঁট হয়, আবার চট করে ভেঙেও যায়—এই অবস্থাই ঠিক।
2. পুট্টু স্টিমার প্রস্তুত:
পুট্টু স্টিমারের নিচে পানি গরম করুন।
স্টিমার বা পুট্টুর মোল্ডে (Puttu Kutti) প্রথমে ১ চামচ নারকেল দিন, তারপর কিছু চালের গুঁড়ো, তারপর আবার নারকেল—এইভাবে স্তর করে পূর্ণ করুন। উপরে যেন নারকেল থাকে।
3. ভাপ দেওয়া:
পুট্টু স্টিমারে বসিয়ে প্রায় ৫–৭ মিনিট ভাপ দিন, যতক্ষণ না স্টিমার থেকে ঘন বাষ্প বের হয় এবং চালের গুঁড়ো সেদ্ধ হয়ে যায়।
4. পরিবেশন:
পুট্টু গরম গরম পরিবেশন করুন কলা, চিনি বা ছোলার তরকারির (কাডালা কারি) সাথে।
পুট্টু বানানো কি আপনি মাটির হাঁড়িতে করছেন, নাকি স্টিল স্টিমার ব্যবহার করছেন?
#পুট্টু #Puttu
#বাংলাররান্না #TraditionalFood
#সাউথইন্ডিয়ানখাবার #SouthIndianBreakfast
#নাস্তারআয়োজনে #HealthyBreakfast
#চালেরপিঠা #RiceFlourRecipe
#গ্রাম্যস্বাদ #SteamedDelight
#নারকেলপুট্টু #CoconutLovers
#কলাসঙ্গে_পুট্টু #BananaWithPuttu
#সুস্থখাবার #CleanEating
#পিঠাপুলি #EthnicFood #homemadefood
8 hours ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
বাজারের মতো আম কুলফি (কাঠিয়ালা) রেসিপি🤤👇👇
উপকরণ:
পাকা আম – ২টি (মাঝারি, রসে ভরা)
ফুল-ক্রিম দুধ – ১ লিটার
কনডেন্সড মিল্ক – ১/২ কাপ
চিনি – ২-৩ টেবিল চামচ (আমের মিষ্টি অনুযায়ী)
কর্ণফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ (১ টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধে গুলে নিন)
এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
কাজু, পেস্তা, বাদাম কুচি – ২ টেবিল চামচ
কেশর – ৫-৬টি (ঐচ্ছিক, রঙ ও সুগন্ধের জন্য)
আইসক্রিম মোল্ড ও কাঠি
প্রস্তুত প্রণালী:
1. ঘন দুধ তৈরি:
একটি হাঁড়িতে দুধ জ্বাল দিন এবং নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।
যখন দুধ অর্ধেকে নেমে আসবে, তখন তাতে কর্ণফ্লাওয়ার মিশ্রণ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক ও কেশর দিয়ে দিন।
৫-৭ মিনিট নেড়ে ঘন করুন। গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
2. আমের পিউরি তৈরি:
আমের খোসা ছাড়িয়ে কাঁটা বাদ দিয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ পিউরি তৈরি করুন।
3. সব একসাথে মেশান:
ঠান্ডা দুধের মিশ্রণে আমের পিউরি, এলাচ গুঁড়া ও বাদাম কুচি মেশান।
4. মোল্ডে ঢালা:
মিশ্রণটি আইসক্রিম মোল্ডে ঢালুন, কাঠি ঢুকিয়ে দিন এবং ফ্রিজারে কমপক্ষে ৮ ঘণ্টা রাখুন।
5. সার্ভ করা:
ফ্রিজ থেকে বের করে মোল্ড হালকা গরম পানিতে ১০-১৫ সেকেন্ড চুবিয়ে রাখুন, সহজেই বের হবে।
আপনি কি এই রেসিপির ভিডিও বা শপিং লিস্ট চাচ্ছেন?
#আমেরআইসক্রিম #কাঠিয়ালা #ঘরোয়ারেসিপি #বাংলাররান্না #মিষ্টিস্মৃতি #গরমেরস্বাদ #হোমমেডআইসক্রিম #আমেরমৌসুম
#MangoKulfi #HomemadeIceCream #SummerTreats #DesiDessert #MangoSeason #FrozenDelights #IndianKulfi #KulfiOnStick
23 hours ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
কলায়ের ডাল দিয়ে খিচুড়ি একটি ঘন ও পুষ্টিকর নিরামিষ রান্না, যা বর্ষার দিনে বা পঞ্চমীতে বেশ জনপ্রিয়। নিচে একটি সহজ ও স্বাদযুক্ত রেসিপি দিলাম:👇😋🤤
উপকরণ:
চাল – ১ কাপ (আতপ/গোবিন্দভোগ চাল হলে ভালো)
কলায়ের ডাল (চানা ডাল) – ১/২ কাপ
আলু – ২টি (খুব বড় না, টুকরো করে কাটা)
ফুলকপি – ১ কাপ (বড় ফুল কেটে ভাজা)
গাজর – ১টি (ঐচ্ছিক, কিউব করে কাটা)
কাঁচা লঙ্কা – ৪–৫টি
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
ঘি – ১ টেবিল চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা – ২টি
শুকনো লঙ্কা – ১টি
পাঁচফোড়ন – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ১/২ চা চামচ
জল – ৩ কাপ (খিচুড়ির ঘনত্ব অনুযায়ী)
রান্নার পদ্ধতি:
1. ডাল ভাজা:
কলায়ের ডাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
কড়াইয়ে শুকনো ডাল হালকা করে ভেজে নিন, যাতে সুগন্ধ বের হয়।
এরপর ডাল একটু সিদ্ধ করে রাখুন (৮০% সিদ্ধ হওয়া ভালো)।
2. চাল ভেজে নেওয়া:
চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে সামান্য ঘি বা তেলে ভেজে নিন।
3. সবজি প্রস্তুত:
আলু ও ফুলকপি হালকা ভেজে তুলে রাখুন (ফুলকপি ভাজলে সুগন্ধ বেশি হয়)।
4. ফোড়ন ও মসলা:
কড়াইয়ে তেল ও ঘি দিন।
তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন।
আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা দিন, হালকা ভাজুন।
5. চাল, ডাল ও সবজি যোগ:
ভাজা চাল ও সিদ্ধ ডাল মেশান।
হলুদ, লবণ, চিনি দিন।
আলু, ফুলকপি (ও গাজর থাকলে) দিন।
6. জল ও রান্না:
প্রয়োজনমতো জল দিন (খিচুড়ি ঘন চাইলে ৩ কাপ, পাতলা চাইলে বেশি)।
ঢেকে দিন ও মাঝারি আঁচে রান্না করুন ১৫–২০ মিনিট, যতক্ষণ না চাল ও ডাল পুরো সিদ্ধ হয়।
7. শেষে ঘি ছড়ান:
খিচুড়ি তৈরি হলে ওপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিন।
পরিবেশন টিপস: বেগুন ভাজা, পাপড় ভাজা, আলু পোস্ত বা টমেটোর চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
#খিচুড়ি #নিরামিষ_খাবার #ঘরোয়া_রান্না #photochallenge #reelsfbシ #সুস্বাদু#বাংলাররান্না #কলায়েরডাল#বর্ষারদিনেরখিচুড়ি
#রান্নাঘরেরডায়েরি#Khichuri
#ComfortFood
#BengaliCuisine
#VegDelight
#TraditionalRecipe
#RainyDayFood
#HomemadeGoodness
#IndianFoodLovers
1 day ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
চাল পটল একটি সহজ, সুস্বাদু এবং ঘরোয়া পদ। এটি ভাত বা রুটির সাথে খাওয়া যায়। নিচে চাল পটলের রেসিপি দেওয়া হলো: 🤤👇😋
উপকরণ:
পটল – ৮–১০টি (ছোলা ও খোসা ছিলে দুই টুকরো করে কাটা)
চাল – ২ টেবিল চামচ (বেসনের মত গুঁড়ো করা, না হয় সামান্য ভেজে বেটে নিন)
আলু – ১টি (ইচ্ছা হলে, টুকরো করে কাটা)
তেল – ৩ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা – ১টি
তেজপাতা – ১টি
জিরে – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ½ চা চামচ (স্বাদমতো)
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
চিনি – সামান্য (ইচ্ছা হলে)
জল – পরিমাণ মতো
ধনে পাতা – গার্নিশ করার জন্য
রান্নার পদ্ধতি:
1. প্রথমে চাল শুকনো খোলায় হালকা ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে মিহি গুঁড়ো করে রাখুন।
2. পটল ছোলার পর মাঝখানে চিরে দিন (আধখানা), ইচ্ছা হলে সামান্য নুন ও হলুদ মেখে ভেজে নিতে পারেন।
3. কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিন।
4. এরপর আদা বাটা দিয়ে দিন। কষে নিন।
5. হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে দিন। ভালোভাবে মসলা কষে নিন।
6. এবার কাটা পটল (ও আলু থাকলে) দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন।
7. ২–৩ মিনিট ভাজার পর জল দিয়ে ঢেকে দিন। সবজি সেদ্ধ হতে দিন।
8. সেদ্ধ হলে চালের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন, এটি গ্রেভি ঘন ও মোলায়েম করবে।
9. ২–৩ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।
10. উপর থেকে ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি এটি গরম ভাত বা রুটি দিয়ে খেতে পারেন।
আপনি কি নিরামিষ রেসিপি খুঁজছিলেন, নাকি আমিষ (মাছ/মাংস) চাল পটল?
#চালপটল | #বাংলাররান্না | #ঘরোয়ারান্না
#নিরামিষরেসিপি | #পটলেররান্না | #বাঙালিখাবার
#রান্নাবান্না | #ভাতেরসাথেরান্না | #পার্থভোজ
#HomemadeCurry | #BengaliCuisine | #VegetarianDelight #photochallenge #reel #reelsviralシfb
1 day ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
আলু, বেগুন ও সজনে ডাটা দিয়ে চচ্চরি (চচ্চড়ি) একটি জনপ্রিয় বাঙালি রান্না। এটি নিরামিষ ও সহজভাবে রান্না করা যায়। নিচে রেসিপি দেওয়া হলো:😋👇🤤
উপকরণ:
আলু – ২টি (মাঝারি আকারে কাটা)
বেগুন – ১টি (মাঝারি, লম্বালম্বিভাবে কাটা)
সজনে ডাটা – ৬–৮টি (৩–৪ ইঞ্চি করে কাটা)
কাঁচা লঙ্কা – ৪–৫টি (ফাটা)
পোস্ত বাটা – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
সরষে বাটা – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
সরষের তেল – ৩–৪ টেবিল চামচ
পাঁচফোড়ন – ১ চা চামচ
হাল্কা হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
জল – প্রয়োজনে অল্প
রান্নার পদ্ধতি:
1. প্রস্তুতি:
সব সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিন।
সজনে ডাটা একটু সেদ্ধ করে নিতে পারেন যাতে রান্না তাড়াতাড়ি হয়।
2. তেল ও ফোড়ন:
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন।
পাঁচফোড়ন দিন ও কাঁচা লঙ্কা ফাটিয়ে দিন।
3. সবজি ভাজা:
প্রথমে আলু দিয়ে দিন, ২–৩ মিনিট ভাজুন।
এরপর বেগুন ও সজনে ডাটা দিন।
নুন ও হলুদ মিশিয়ে নিন।
4. বাটা মসলা যোগ:
পোস্ত বা সরষে বাটা থাকলে এখন দিয়ে দিন।
চিনি দিন (যদি চান)।
5. ঢেকে রান্না:
অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন।
মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি সেদ্ধ হয়ে যায় ও তেল ছেড়ে দেয়।
6. শেষ ধাপ:
জল শুকিয়ে এলে নাড়াচাড়া করে শুকনো চচ্চরি করে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন টিপস: ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে। লুচি বা পরোটার সঙ্গেও মানানসই।
আপনি কি নিরামিষ রেসিপি খুঁজছেন, নাকি পেঁয়াজ-রসুন চলবে?
#reelschallenge #trendingreel #usaeful #রেসিপি #recipe #trendingreelsvideo #photochallenge
1 day ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
নিচে কচুরি এবং আলুর দম – এই দুইটি রেসিপি একসাথে দেওয়া হলো যাতে আপনি সহজেই একটি কম্বো মেনু তৈরি করতে পারেন।🤤👇😋
কচুরি রেসিপি (মশলাদার ডাল কচুরি)
উপকরণ:
ডো-এর জন্য:
ময়দা – ২ কাপ
লবণ – ½ চা চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
জল – প্রয়োজন মতো
পুরের জন্য:
মসুর ডাল – ১ কাপ (৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে সেদ্ধ করা ও জল ঝরানো)
আদা বাটা – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল – ১ টেবিল চামচ
ভাজার জন্য:
তেল – পরিমাণ মতো
প্রণালী:
1. ডাল সেদ্ধ করে ছেঁকে নিয়ে মিক্সারে অল্প পেস্ট বানিয়ে নিন।
2. একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা বাটা, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দিন। এরপর ডাল দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন যতক্ষণ না শুকিয়ে আসে।
3. ময়দায় লবণ ও তেল মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম ডো বানিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
4. ছোট ছোট লুচির মতো বল বানিয়ে মাঝে পুর দিয়ে গোল করে বেলুন।
5. গরম তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন।
আলুর দম রেসিপি (বেঙ্গলি স্টাইল)
উপকরণ:
ছোট সাইজ আলু – ৮-১০টি (সেদ্ধ ও খোসা ছাড়া)
পেঁয়াজ – ১টি (বাটা)
রসুন – ১ চা চামচ (বাটা)
আদা – ১ চা চামচ (বাটা)
টমেটো – ১টি (বাটা)
শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
গরম মসলা – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি – সামান্য
তেল – পরিমাণ মতো
চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
1. সেদ্ধ আলু গুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
2. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
3. সমস্ত গুঁড়ো মসলা ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ভাজা আলু দিন।
4. অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন ১০ মিনিট। শেষে গরম মসলা ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
পরোশ: কচুরি আর আলুর দম একসাথে গরম গরম পরিবেশন করুন – ইচ্ছা করলে সঙ্গে টক দই বা চাটনি দিতে পারেন।
#reels #photographychallenge #reel #paratha #vegetables #ফিস #fryrice #reelschallenge #trendingreel #usaeful
2 days ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
দেশি মুরগির মাংস, মসুর ডাল এবং কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা যায় একটি অনন্য স্বাদের টক ঝাল রান্না। নিচে একটি যুগ্ম রেসিপি দিলাম যেখানে এই তিনটি উপকরণ একসাথে ব্যবহার করা হয়েছে:😋👇🤤
দেশি মুরগির মাংস, মসুর ডাল ও আমের টক রান্না
উপকরণ:
দেশি মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরো করে কাটা)
মসুর ডাল – ১ কাপ (ধুয়ে আধা সিদ্ধ করে রাখা)
কাঁচা আম – ১টি (খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কাটা)
পেঁয়াজ – ২টি (কুচি)
রসুন – ৬-৭ কোয়া (বাটা)
আদা – ১ চা চামচ (বাটা)
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
সরষের তেল – ৪-৫ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা – ২টি
পাঁচফোড়ন – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
পানি – প্রয়োজনমতো
ধনেপাতা – পরিমাণমতো (সাজানোর জন্য)
রান্নার পদ্ধতি:
1. প্রথম ধাপ – মাংস ভাজা:
একটি কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন ও হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন, কাঁচা গন্ধ চলে গেলে মাংস দিয়ে দিন।
ভালো করে নাড়ুন, তারপর হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ৫–৭ মিনিট কষান।
2. দ্বিতীয় ধাপ – ডাল ও আম দেওয়া:
কষানো মাংসে আধা সিদ্ধ মসুর ডাল ও কাঁচা আমের টুকরো দিয়ে দিন।
সব উপকরণ মিশে গেলে প্রয়োজনে গরম পানি দিন এবং ঢেকে ১৫–২০ মিনিট সেদ্ধ করুন।
3. তৃতীয় ধাপ – ফোড়ন দেওয়া:
অন্য একটি ছোট পাত্রে একটু তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন।
এটি রান্না হওয়া মাংস-ডালে ঢেলে দিন।
4. শেষ ধাপ:
লবণ ঠিক আছে কিনা দেখে নিন। টক-মশলা ঠিক থাকলে উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে।
চাইলে রান্নাটা একটু ঘন করে শুঁকিয়ে পরিবেশন করতে পারেন রুটির সাথেও।
আরও নির্দিষ্ট ভ্যারিয়েশন বা স্বল্প উপকরণে রেসিপি চাইলে জানাবেন?
#photographychallenge #reels #reel #paratha #vegetables #fryrice #ফিস #reelschallenge #trendingreel #usaeful
2 days ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
আলু পরোটা এবং সাথে মানানসই একটি চাটনির রেসিপি একসাথে দেওয়া হলো।🤤👇😋
আলু পরোটা রেসিপি (Aloo Paratha)
উপকরণ (৪টি পরোটা জন্য):
পরোটা ডো-এর জন্য:
আটা (গমের ময়দা) – ২ কাপ
লবণ – ½ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
জল – পরিমাণমতো (ডো মাখানোর জন্য)
স্টাফিং-এর জন্য:
সেদ্ধ আলু – ৩-৪টি (মাঝারি, ম্যাশ করা)
পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচি)
কাঁচা মরিচ – ১-২টি (মিহি কাটা)
ধনেপাতা – ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
লবণ – স্বাদমতো
চাট মসলা – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
1. প্রথমে আটা, লবণ ও তেল মিশিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নরম ডো মেখে নিন। ঢেকে রাখুন ২০-৩০ মিনিট।
2. একটি বাটিতে সব স্টাফিং উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
3. ডো থেকে ছোট লেচি কেটে রুটি বেলে নিন, মাঝখানে পুর দিন, মুখ বন্ধ করে আবার আলতো করে বেলে নিন।
4. গরম তাওয়ায় হালকা তেল মাখিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালী বাদামী হয়।
ধনেপাতা-পুদিনা চাটনি রেসিপি
উপকরণ:
ধনেপাতা – ১ কাপ
পুদিনা পাতা – ½ কাপ
কাঁচা মরিচ – ২টি
আদা – ১ ইঞ্চি টুকরো
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
জল – প্রয়োজনে
প্রস্তুত প্রণালী:
1. সব উপকরণ ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালোভাবে পেস্ট করুন।
2. প্রয়োজনে অল্প পানি যোগ করে চাটনিটিকে মসৃণ করে নিন।
3. চাটনি তৈরি, ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
এই দুটো একসাথে গরম গরম পরিবেশন করলে মজা দ্বিগুণ হয়। আপনি চাইলে টক দই বা বেগুন ভর্তাও যোগ করতে পারেন।
আর কিছু নির্দিষ্ট চাটনি বা ভর্তার রেসিপি খুঁজছেন?
#paratha #vegetables #ফিস #fryrice #viral #reels #reel #reelschallenge #trendingreel #usaeful #photochallenge #photographychallenge #home #homemade
2 days ago | [YT] | 0
View 0 replies
Load more