Ranna O Poramorsho
Dive into the heart of rural India with our channel, where we bring you the authentic and soulful culinary traditions of Indian village life. Join us on a gastronomic journey as we explore the rich, diverse, and mouth-watering recipes passed down through generations.
From hearty meals cooked over open fires to the freshest ingredients sourced straight from the farm, each episode showcases the simplicity, warmth, and incredible flavors of village-style cooking. Whether it's a rustic breakfast, a festive feast, or everyday staples, our step-by-step guides will make it easy for you to recreate these traditional dishes in your own kitchen.
Subscribe now and experience the true essence of Indian village cuisine. Let’s cook, taste, and celebrate the timeless flavors that define our heritage!
Ranna O Poramorsho
গুড়ের নারকেল নাড়ু খুবই মজাদার ও সহজ একটি রেসিপি। ঘরেই অল্প সময়ে বানিয়ে নেওয়া যায়। নিচে ধাপে ধাপে রেসিপি দেওয়া হলো:😋👇🤤
🍬 গুড়ের নারকেল নাড়ু রেসিপি
উপকরণ
নারকেল কুরানো – ২ কাপ (তাজা হলে ভালো)
খেজুর গুড় – ১ কাপ (টুকরো করা বা গলানো)
এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
ঘি – ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
1. প্রথমে কুরানো নারকেল একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে দিয়ে নাড়তে থাকুন, হালকা শুকনো হলে নামিয়ে নিন।
2. আলাদা কড়াইতে গুড় ও ২–৩ টেবিল চামচ পানি দিয়ে গরম করুন। গলতে দিন এবং ফেনা উঠলে চামচ দিয়ে পরীক্ষা করুন।
সামান্য ফোঁটা ঠান্ডা পানিতে দিলে শক্ত হলে বুঝবেন সিরা তৈরি হয়েছে।
3. এবার সেই গলে যাওয়া গুড়ের মধ্যে নারকেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
4. মিশ্রণটা ঘন হয়ে কড়াই ছাড়তে শুরু করলে তাতে এলাচ গুঁড়ো ও সামান্য ঘি মিশিয়ে নিন।
5. চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম অবস্থায় হাতের তালুতে ঘি মেখে ছোট ছোট বলের মতো নাড়ু বানিয়ে নিন।
টিপস
বেশি ঠান্ডা হয়ে গেলে নাড়ু বাঁধবে না, তাই গরম থাকতেই বানাতে হবে।
চাইলে কিশমিশ, বাদাম বা কাজুবাদাম কুচি মিশিয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।
#trend #photochallenge #bestphotochallenge #recipe #coconutladdu
11 hours ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
এখানে হালিম তৈরির একটি বিস্তারিত রেসিপি দেওয়া হলো। হালিম সাধারণত মাংস এবং বিভিন্ন প্রকার ডালের মিশ্রণে তৈরি একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি খাসি বা মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা যায়।🤤👇😋
ঐতিহ্যবাহী খাসির মাংসের হালিম
এই রেসিপিটি দুটি প্রধান ধাপে সম্পন্ন হয়: মাংস রান্না এবং ডাল রান্না, এবং সবশেষে দুটিকে একসাথে মেশানো।
হালিমের মসলা তৈরির উপকরণ
ঘরে তৈরি মসলা হালিমের স্বাদ অনেক বাড়িয়ে দেয়।
এলাচ: ৮টি
দারুচিনি: ৩ টুকরা
লবঙ্গ: ৫টি
বড় কালো এলাচ: ১টি
তেজপাতা: ৪টি
আস্ত জিরা: ১ টেবিল চামচ
আস্ত ধনে: দেড় টেবিল চামচ
কালোজিরা ও শাহি জিরা: ১ চা-চামচ করে
আস্ত শর্ষে ও মৌরি: ১ চা-চামচ করে
আস্ত শুকনা মরিচ: ১০টি
গোলমরিচ: ১ চা-চামচ
কাবাব চিনি: ৫টি
জয়ফল: ১টি
জয়ত্রী: দেড় চা-চামচ
বিট লবণ: ১ টেবিল চামচ
মসলা তৈরির প্রণালি: সব উপকরণ তাওয়ায় হালকা ভেজে গুঁড়া করে নিন। শেষে বিট লবণ মিশিয়ে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
মূল রান্নার উপকরণ
খাসির মাংস (হাড়ছাড়া): ২ কেজি
ডাল: মুগ, মসুর, বুটের ডাল ও মাষকলাই ডাল প্রতিটি সিকি কাপ করে এবং খেসারি ডাল ২ টেবিল চামচ
পোলাওয়ের চাল: সিকি কাপ
গমের গুঁড়া: আধা কাপ
বাটা মসলা: আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজবাটা সিকি কাপ, জিরাবাটা ১ চা-চামচ
গুঁড়া মসলা: মরিচগুঁড়া ও হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ
অন্যান্য: টক দই সিকি কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ, তৈরি করা হালিমের মসলা ২ টেবিল চামচ, তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ, ঘি সিকি কাপ, তেল আধা কাপ এবং স্বাদমতো লবণ।
রান্নার প্রণালি
ডাল প্রস্তুতি: মাষকলাই ও মুগ ডাল হালকা ভেজে নিন। এরপর সব ডাল ও চাল একসাথে মিশিয়ে প্রায় ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। গমের গুঁড়া গরম পানিতে আলাদা করে ভিজিয়ে রাখুন।
মাংস রান্না: একটি বড় হাঁড়িতে তেল গরম করে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর টক দই দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে খাসির মাংস দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে নরম হলে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ১ টেবিল চামচ হালিমের মসলা দিয়ে নামিয়ে নিন।
ডাল রান্না: অন্য একটি পাত্রে ভেজানো চাল, ডাল, গম, লবণ এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ডাল ঘুটনি বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণ: রান্না করা মাংসের সাথে সেদ্ধ ডালের মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। এরপর বাকি ১ টেবিল চামচ হালিমের মসলা ও তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
বাগার: অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ও আদাকুচি ভেজে হালিমের উপর ঢেলে দিন। একে 'বাগার' দেওয়া বলা হয়।
চিকেন হালিম
যারা খাসির মাংস পছন্দ করেন না, তারা মুরগির মাংস দিয়েও হালিম তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
ডালের জন্য: মুগ, মসুর, অড়হর, মটর, ছোলার ডাল ও মাষকলাই ডাল প্রতিটি আধা কাপ এবং পোলাওয়ের চাল আধা কাপ।
মাংসের জন্য: ছোট করে কাটা ১টি মুরগি, হলুদ, মরিচ, জিরা, আদা, রসুন, গরম মসলা, তেল, লবণ এবং পেঁয়াজ।
প্রণালি:
সব ডাল ও চাল একসাথে হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে ভালোভাবে ঘুটে নিন।
আলাদা পাত্রে সব মসলা দিয়ে মুরগির মাংস কষিয়ে রান্না করুন।
সবশেষে, রান্না করা মাংসের মধ্যে সেদ্ধ ডাল দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
সহজ পদ্ধতি: রেডিমিক্স হালিম
যাদের হাতে সময় কম বা ঝামেলা এড়াতে চান, তারা বাজারের রেডিমিক্স হালিমের প্যাকেট ব্যবহার করতে পারেন। এটি বেশ সহজ এবং খেতেও সুস্বাদু হয়।
প্রণালি:
প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী ডাল গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
মাংস (মুরগি/খাসি) আদা, রসুন, জিরা ইত্যাদি মসলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করে নিন।
এরপর ভেজানো ডাল এবং প্যাকেটের মসলা রান্না করা মাংসের সাথে মিশিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পরিবেশন
হালিম গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এর উপর পেঁয়াজ বেরেস্তা, আদা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস এবং জিরা গুঁড়া ছড়িয়ে দিলে এর স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়।
#BestPhotographyChallenge #bestphotochallenge #bengalifood #recipe
4 days ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
হেলদি ওটস পিজ্জা রেসিপি 🍕🌿🤤👇😋
উপকরণঃ
ওটস গুঁড়ো – ১ কাপ
দই – ½ কাপ
বেকিং পাউডার – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
টপিংসের জন্য:
ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ – কুচি করা
কর্ন – ২ টেবিল চামচ
লো-ফ্যাট চিজ / মোৎজারেলা – সামান্য
অরিগানো, চিলি ফ্লেক্স – ½ চা চামচ
অলিভ অয়েল – ১ চা চামচ
প্রণালীঃ
1. প্রথমে ওটস ব্লেন্ড করে গুঁড়ো বানান।
2. এতে দই, লবণ, বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। (প্যানকেক ব্যাটারের মতো ঘন হবে)
3. নন-স্টিক প্যানে অল্প অলিভ অয়েল দিয়ে ব্যাটার ঢেলে গোল করে ছড়িয়ে দিন।
4. ঢাকনা দিয়ে ৩–৪ মিনিট সেদ্ধ করুন।
5. এবার উপরে সবজি, কর্ন ও সামান্য চিজ ছড়িয়ে দিন।
6. ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে আরও ৫ মিনিট রাখুন, যাতে সবজি সেদ্ধ হয় আর চিজ গলে যায়।
7. ওপরে অরিগানো ও চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
👉 এতে ময়দা নেই, তেলও কম লাগে, তাই হেলদি ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাক্স হিসেবে খাওয়া যায়।
#befitfromhome #BeFitChallenge #befit #recipe #bestphotochallenge #bengalifood
6 days ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
🥤 হেলদি বিটরুট জুস রেসিপি😋👇🤤
উপকরণঃ
বিটরুট – ২টি (মাঝারি সাইজ, খোসা ছাড়ানো ও টুকরো করা)
গাজর – ১টি (ঐচ্ছিক, মিষ্টি স্বাদ আনার জন্য)
আপেল – ১টি (ঐচ্ছিক, প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য)
আদা – ½ ইঞ্চি টুকরো
লেবুর রস – ½ টেবিল চামচ
জল – ½ কাপ (প্রয়োজন অনুযায়ী)
প্রণালীঃ
1. বিটরুট, গাজর, আপেল ও আদা টুকরো করে ব্লেন্ডারে নিন।
2. এতে আধা কাপ ঠান্ডা পানি দিন।
3. ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
4. চাইলে পাতলা কাপড় / ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন, আবার অনেকেই ফাইবারসহ খান (আরও হেলদি)।
5. শেষে লেবুর রস মিশিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
✅ হেলদি কারণ:
বিটরুট রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়।
ডিটক্সিফিকেশন করে, লিভারের জন্য ভালো।
গাজর ও আপেল দিলে ভিটামিন-এ, সি ও ফাইবার বাড়ে।
একদম নো-শুগার, শুধুই ন্যাচারাল মিষ্টি।
👉 সকালে খালি পেটে বা বিকেলের স্মুদি হিসেবে খেতে দারুণ উপকারী।
#bengali #bestphotochallenge
✨ আপনি কি স্বাস্থ্য সচেতন?
✨ সুস্থ ও ফিট থাকতে চান একদম হেলদি প্রসেসে?
👉 তবে আজই যোগাযোগ করুন!
📲 WhatsApp করুন: +91 76028 00626
সুস্থ থাকুন, ফিট থাকুন – স্বাস্থ্যই আসল সম্পদ। 🌿💪
1 week ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
(শসা, লবঙ্গ, আজওয়াইন) এগুলো দিয়ে একটা হেলদি ডিটক্স স্টাইল জুস বানানো যায়। আমি উপকরণগুলো গুছিয়ে একটা রেসিপি দিচ্ছি –🤤👇😋
✅ শসা-লবঙ্গ-আজওয়ান ডিটক্স জুস রেসিপি
উপকরণ:
শসা – ১টা (স্লাইস করে কাটা)
লবঙ্গ – ২–৩টা
আজওয়ান (অজওয়াইন/ওমা বীজ) – ½ চা চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
পুদিনা পাতা – ৪–৫টা (ঐচ্ছিক, ফ্রেশ ফ্লেভারের জন্য)
ঠান্ডা জল – ২ কাপ
মধু বা গুড় – স্বাদমতো (চাইলে)
প্রস্তুত প্রণালী:
1. শসা স্লাইস করে ব্লেন্ডারে নিন।
2. লবঙ্গ আর আজওয়ান হালকা ভেজে (শুকনো কড়াইয়ে ২০–৩০ সেকেন্ড) গুঁড়ো করে নিন।
3. এগুলো শসার সঙ্গে ব্লেন্ডারে দিন।
4. জল, লেবুর রস আর মধু দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
5. চাইলে ছেঁকে নিতে পারেন বা সরাসরি পান করতে পারেন।
6. গ্লাসে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
👉 এই জুস হজমে সাহায্য করবে, শরীর ঠান্ডা রাখবে আর টক্সিন দূর করতে সহায়ক।
#bengali #viralphotochallenge #bestphotochallenge
1 week ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
শুক্তো বাঙালি রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যা বিভিন্ন সবজির মিশ্রণে তৈরি হয়। এর স্বাদ সামান্য তেতো হলেও স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। নিচে এর একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো।
উপকরণ
সবজি (সবগুলো প্রায় ১/২ কাপ):
করলা/উচ্ছে (পাতলা করে কাটা)
সজনে ডাঁটা (২ ইঞ্চি করে কাটা)
আলু (লম্বা করে কাটা)
পেঁপে (লম্বা করে কাটা)
কাঁচকলা (লম্বা করে কাটা)
বেগুন (লম্বা করে কাটা)
মিষ্টি আলু (লম্বা করে কাটা)
মশলার জন্য:
সর্ষে (১.৫ টেবিল চামচ, সাদা বা কালো)
পোস্ত (১ টেবিল চামচ)
আদা (১ ইঞ্চি)
রাঁধুনি (১/২ চা চামচ)
পাঁচফোড়ন (১ চা চামচ)
শুকনো লঙ্কা (১-২টি)
তেজপাতা (১টি)
লবণ ও চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)
ঘি ও সর্ষের তেল (পরিমাণ মতো)
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে সর্ষে, পোস্ত এবং আদা একসাথে সামান্য জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। এই মশলাটি আলাদা করে রাখুন।
এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে তাতে প্রথমে কেটে রাখা করলা বা উচ্ছে হালকা ভেজে তুলে নিন।
ওই একই তেলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, রাঁধুনি এবং পাঁচফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিন।
এরপর একে একে সজনে ডাঁটা, আলু, পেঁপে, কাঁচকলা এবং মিষ্টি আলু দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন।
সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে তাতে বেটে রাখা সর্ষে-পোস্ত-আদা-র মিশ্রণ এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে দিন। সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা উচ্ছে এবং বেগুন (বেগুন আগে দিলে বেশি সেদ্ধ হয়ে যেতে পারে) দিয়ে দিন।
সবশেষে, সামান্য চিনি মিশিয়ে দিন। এটি শুক্তোর তিতকুটে স্বাদকে ভারসাম্য দেবে।
আরেকটি ছোট পাত্রে সামান্য ঘি গরম করে তাতে সামান্য রাঁধুনি দিয়ে নেড়ে শুক্তোর উপর ঢেলে দিন। এটি শুক্তোকে একটি দারুণ সুগন্ধ দেবে।
সবকিছু মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত এবং অন্যান্য পদের সাথে এই সুস্বাদু শুক্তো পরিবেশন করুন।
#post2025シ #bestphotochallenge #recipe
1 week ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
ধোঁকার ডালনার রেসিপি নিচে দেওয়া হলো:😋👇🤤
ধোঁকার ডালনা তৈরির উপকরণ:
ধোঁকা তৈরির জন্য:
১ কাপ ছোলার ডাল (৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা)
১ ইঞ্চি আদা
২-৩টি কাঁচা লঙ্কা
১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ হিং
১ চা চামচ চিনি
১/২ চা চামচ লবণ
২ টেবিল চামচ তেল (ভাজার জন্য)
ডালনার জন্য:
১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
১টি টমেটো (কুচি করা)
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ চিনি
১/২ চা চামচ লবণ
২-৩টি কাঁচা লঙ্কা (চেরা)
১টি তেজপাতা
২-৩টি এলাচ
১ টুকরো দারচিনি
১ কাপ জল
২ টেবিল চামচ তেল
ধোঁকার ডালনা রান্নার পদ্ধতি:
ধোঁকা তৈরি:
ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিহি করে বেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে হিং দিন। এরপর বাটা ডাল, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চিনি এবং লবণ দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি প্যান থেকে ছেড়ে আসে এবং ঘন হয়ে যায়।
একটি থালায় তেল মেখে মিশ্রণটি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে নিন।
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে এই বরফিগুলো সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে রাখুন।
ডালনা তৈরি:
একই কড়াইয়ে তেল দিয়ে তেজপাতা, এলাচ এবং দারচিনি ফোড়ন দিন।
এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আদা-রসুন বাটা দিয়ে এক মিনিট ভাজুন।
এরপর টমেটো কুচি, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষান যতক্ষণ না তেল উপরে উঠে আসে।
এবার জল এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। গ্রেভি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ধোঁকাগুলো দিয়ে দিন।
৫-৭ মিনিট ঢেকে রান্না করুন যাতে ধোঁকাগুলো গ্রেভির স্বাদ ভালোভাবে শুষে নিতে পারে।
সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ধোঁকার ডালনা!
#post2025シ #bestphotochallenge #recipe
1 week ago | [YT] | 0
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
🦀 নারকেল দিয়ে কাঁকড়া কারি রেসিপি🤤👇😋
উপকরণ:
কাঁকড়া – ৪-৫টা (পরিষ্কার করে টুকরো করা)
পেঁয়াজ – ২টা (কুঁচি)
টমেটো – ১টা (কুঁচি)
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৩-৪টা (চেরা)
নারকেল কোরানো – ১ কাপ
শুকনো লঙ্কা – ২-৩টা
জিরা – আধা চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
সরষের তেল বা নারকেল তেল – পরিমাণ মতো
ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
নারকেল বাটা তৈরির জন্য:
1. নারকেল কোরানো, শুকনো লঙ্কা, জিরা, সামান্য জল দিয়ে মিহি করে বেটে নিন।
প্রস্তুত প্রণালী:
1. কাঁকড়া ভালো করে ধুয়ে নিন, লবণ ও হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন।
2. কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে বাদামি করে নিন।
3. আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।
4. এবার টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নরম করে ভাজুন।
5. ধনে গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, বাটা নারকেল মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।
6. এবার ভাজা কাঁকড়া দিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নাড়ুন।
7. প্রয়োজন মতো গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কাঁকড়া সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
8. শেষে গরম মশলা ছিটিয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
👉 নারকেল কাঁকড়া কারি ভাত, লুচি বা পরোটার সঙ্গে দারুণ লাগে।
#post2025シ #bestphotochallenge #bengali #recipe
1 week ago | [YT] | 1
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
কাঁকড়া দিয়ে রান্না বেশ সুস্বাদু হয়। এখানে আমি আপনাকে একটি সহজ কাঁকড়া ঝোল/কারি রেসিপি দিচ্ছি:🤤👇😋
🦀 কাঁকড়া ঝোল রেসিপি
উপকরণ:
কাঁকড়া – ৪-৫টা (পরিষ্কার করে কেটে নিন)
আলু – ২টা (চৌকো করে কাটা)
পেঁয়াজ – ২টা (কুঁচি)
টমেটো – ১টা (কুঁচি)
আদা-রসুন বাটা – ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো – আধা চা চামচ
তেজপাতা – ১টা
গোটা জিরা – আধা চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
সরষের তেল – পরিমাণ মতো
ধনেপাতা কুঁচি – সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী:
1. কাঁকড়া ভালো করে ধুয়ে নিন এবং টুকরো করুন।
2. কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে কাঁকড়া ও আলু ভেজে আলাদা করে রাখুন।
3. একই কড়াইতে তেজপাতা ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন।
4. পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে সোনালি করে ভাজুন।
5. আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে কষান।
6. হলুদ, লাল মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।
7. এরপর ভাজা কাঁকড়া ও আলু দিয়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
8. প্রয়োজন মতো গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে কাঁকড়া সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
9. শেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান।
👉 গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আপনি চাইলে আমি চাইলে ঝাল কাঁকড়া ভুনা বা নারকেল দিয়ে কাঁকড়া কারি রেসিপিও লিখে দিতে পারি।
আপনি কোনটা চান?
#post2025シ #bestphotochallenge
1 week ago | [YT] | 2
View 0 replies
Ranna O Poramorsho
অবশ্যই, এখানে অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদে ভেজ ডাল তৈরির একটি রেসিপি দেওয়া হল।😋👇🤤
ভেজ ডাল, যা বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি মুগ ডালের একটি পদ, এটি বাঙালি অনুষ্ঠানে বেশ জনপ্রিয়। শীতকালে নতুন সবজি দিয়ে এই ডাল রান্না করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
উপকরণ
ডাল সেদ্ধ করার জন্য:
মুগ ডাল: ২৫০ গ্রাম
তেজপাতা: ২টি
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
নুন: স্বাদমতো
তেল: ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ২টি
সবজি ও অন্যান্য উপকরণ:
গাজর: ১টি (বড়)
বিনস: ৫০ গ্রাম
ফুলকপি: অর্ধেক (বড় হলে)
কড়াইশুঁটি: ১ কাপ
টমেটো: ৩টি (মাঝারি)
কাজু ও কিশমিশ: ২০ গ্রাম
সাদা তেল: ৩০ মিলি
ঘি: ২ চা চামচ
চিনি: ১ চা চামচ
ফোড়ন ও মশলার জন্য:
শুকনো লঙ্কা: ২টি
এলাচ: ৪টি
জিরে: ১/২ চা চামচ (ফোড়নের জন্য)
আদা বাটা: ১ চা চামচ
কুচানো লঙ্কা: ২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
ভাজা মশলা: ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
ডাল ভাজা ও সেদ্ধ:
প্রথমে মুগ ডাল জল দিয়ে একবার ধুয়ে নিন ।
এরপর কড়াইতে ডাল হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিন ।
প্রেসার কুকারে বা কড়াইতে ভাজা ডাল, পরিমাণ মতো জল, তেজপাতা, নুন, হলুদ গুঁড়ো ও তেল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিন । ডাল যেন পুরোপুরি গলে না যায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
সবজি ভাজা:
গাজর, বিনস ও ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে সবজিগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন ।
কাজু ও কিশমিশও হালকা ভেজে তুলে নিন ।
মশলা তৈরি ও ফোড়ন:
কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করুন। তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন ।
ফোড়নের সুন্দর গন্ধ বেরোলে আদা বাটা ও কুচানো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে নিন ।
এরপর টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন ।
হলুদ গুঁড়ো, নুন এবং চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
ডাল রান্না:
মশলা কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা সবজিগুলো দিয়ে দিন এবং মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন ।
এরপর সেদ্ধ করে রাখা ডালটা এর মধ্যে ঢেলে দিন ।
সবকিছু একসাথে মিশিয়ে পরিমাণ মতো গরম জল দিন এবং ৩-৪ মিনিট ফুটতে দিন ।
সবশেষে, গরম মশলা গুঁড়ো, ভাজা মশলা, ভাজা কাজু-কিশমিশ এবং এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন ।
গরম ভাতের সাথে এই সুস্বাদু ভেজ ডাল পরিবেশন করুন।
#post2025シ #recipe #dal #bengali #bestphotochallenge
1 week ago | [YT] | 1
View 0 replies
Load more