कृषक या कृषाण (तद्भव: किसान) एक ऐसा व्यक्ति है जो कृषि में लगा हुआ है, भोजन या कच्चे माल के लिए जीवों को पाल रहा है। यह शब्द साधारणतः उन लोगों पर लागू होता है जो खेती की फसलों, फलोद्यानों, द्राक्षाक्षेत्रों, कुक्कुट या अन्य पशुधन को बढ़ाने का कुछ संयोजन करते हैं।