Aparna Rasoi Ghar
Aparna Rasoi Ghar blends the spice of Indian cuisine with life’s vibrant moments. This blog shares tasty recipes and inspiring stories that add flavor to everyday living. Join us to celebrate food, culture, and the joyful journey of life—making every moment deliciously memorable.
Aparna Rasoi Ghar
Friendship day celebration ❤️❤️❤️
5 months ago | [YT] | 1
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Aparna Rasoi Ghar
गेहूं के आटे की कचौरी रेसिपी l घर पर कचौरी कैसे बनाएं l Aloo Kachori without Maida
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🌟 गेहूं के आटे की आलू कचौरी
आलू की कचौरी आमतौर पर मैदे से बनाई जाती है, लेकिन गेहूं के आटे से बनी कचौरी ज्यादा स्वस्थ, पचने में आसान और घर पर रोजाना उपयोग के लिए बेहतर विकल्प होती है। इसका स्वाद भी लाजवाब होता है और इसे आप नाश्ते, लंच या शाम की चाय के साथ खा सकते हैं।
📝 आवश्यक सामग्री:
आटा गूंथने के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 2 टेबल स्पून (मोयन के लिए)
पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
भरावन (स्टफिंग) के लिए:
उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के (अच्छे से मैश किए हुए)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)
तलने के लिए:
तेल – आवश्यकतानुसार
👨🍳 बनाने की विधि:
1. आटा गूंथना:
गेहूं के आटे में नमक, अजवाइन और मोयन का तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को ढककर 15–20 मिनट तक रख दें।
2. भरावन तैयार करना:
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
उसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भूनें।
फिर मैश किए हुए आलू डालें और सभी मसाले (नमक, मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला आदि) डालें।
अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट भूनें और फिर ठंडा होने दें।
3. कचौरी बनाना:
आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।
हर लोई को थोड़ा बेलें और बीच में आलू का मिश्रण रखें।
चारों ओर से बंद करें और हल्के हाथ से बेलकर गोल आकार दें।
ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।
4. तलना:
कड़ाही में तेल गरम करें।
जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब कचौरियाँ धीमी आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
🍽️ परोसने का तरीका:
गरमागरम गेहूं के आटे की आलू कचौरी को खट्टी-मीठी इमली की चटनी, पुदीने की चटनी, या दही-आलू की सब्जी के साथ परोसें।
इसे चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।
6 months ago (edited) | [YT] | 0
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Aparna Rasoi Ghar
Thanks alot ❤️ dear
6 months ago | [YT] | 0
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