W niedalekich planach jest materiał o zakwasie żytnim z udziałem eksperta i piekarza z wieloletnim doświadczeniem. Zbieram wszelkie pytania jakie macie do zakwasu żytniego i ewentualnych wypieków na kwasie żytnim. Zapraszam do zadawania pytań w formie komentarza - jest spora szansa, że i wasze pytanie zostanie zadane :) Pozdrawiam
Tu wrzucam uproszczony kalkulator drożdży ŚWIEŻYCH w relacji do siły mąki -z filmu o garowaniu ciasta. Wersję "online" postaram się dokończyć do świąt. Przelicznik Świeżych do Instant 1,00 : 0,32 , czyli np. na 1,3 grama świeżych z tabelki, dajemy (1,3*0,32) ~0,41g drożdży instant.
Witam i dziękuję za pozytywny odbiór kanału. Na razie hobbystycznie (plan to 1-2 odcinki na miesiąc), ale kto wie, może się rozkręci, jak kanał utrzyma dynamikę wzrostu. Na razie w planie jest około 20 kolejnych odcinków zarówno o wypiekach jak i technicznych (pepermenty, zakwasy, pH, odcinki PRO obecnie poruszanej tematyki). Równocześnie, aby nie być kanałem monotematycznym, dodaje listę potencjalnych tematów, które mógłbym przeplatać. Jestem ciekaw, czy na razie utrzymać "FOCUS" na pizzę, czy po woli rozszerzać tematykę. Pozdrawiam
Inżynier w Kuchni
Aukcja charytatywna WOŚP - Rzemieślnicze Panettone z opcją samodzielnego wyboru składników. Zapraszam do licytacji: allegro.pl/oferta/rzemieslnicze-panettone-sam-wybi…
1 week ago (edited) | [YT] | 26
View 2 replies
Inżynier w Kuchni
W niedalekich planach jest materiał o zakwasie żytnim z udziałem eksperta i piekarza z wieloletnim doświadczeniem. Zbieram wszelkie pytania jakie macie do zakwasu żytniego i ewentualnych wypieków na kwasie żytnim. Zapraszam do zadawania pytań w formie komentarza - jest spora szansa, że i wasze pytanie zostanie zadane :) Pozdrawiam
1 month ago | [YT] | 52
View 69 replies
Inżynier w Kuchni
Tu wrzucam uproszczony kalkulator drożdży ŚWIEŻYCH w relacji do siły mąki -z filmu o garowaniu ciasta. Wersję "online" postaram się dokończyć do świąt. Przelicznik Świeżych do Instant 1,00 : 0,32 , czyli np. na 1,3 grama świeżych z tabelki, dajemy (1,3*0,32) ~0,41g drożdży instant.
2 months ago (edited) | [YT] | 79
View 12 replies
Inżynier w Kuchni
Witam i dziękuję za pozytywny odbiór kanału. Na razie hobbystycznie (plan to 1-2 odcinki na miesiąc), ale kto wie, może się rozkręci, jak kanał utrzyma dynamikę wzrostu. Na razie w planie jest około 20 kolejnych odcinków zarówno o wypiekach jak i technicznych (pepermenty, zakwasy, pH, odcinki PRO obecnie poruszanej tematyki). Równocześnie, aby nie być kanałem monotematycznym, dodaje listę potencjalnych tematów, które mógłbym przeplatać. Jestem ciekaw, czy na razie utrzymać "FOCUS" na pizzę, czy po woli rozszerzać tematykę. Pozdrawiam
3 months ago | [YT] | 25
View 26 replies
Inżynier w Kuchni
Ankieta 2.0 - Co Chcesz zobaczyć w kolejnych odcinkach Wrzesień/ Październik 2025 ?
(Obecnie w planie jest realizacja od 1 do 2 odcinków miesięcznie)
5 months ago | [YT] | 15
View 4 replies
Inżynier w Kuchni
Propozycja na kolejne odcinki, co Was interesuje?
6 months ago | [YT] | 8
View 3 replies