Recetas Saludables

Mousse de Chocolate con Aguacate (sin azúcar)

Rinde: 4 porciones
Tiempo: 10 minutos
Apto para diabéticos / bajo en carbohidratos

⭐ Ingredientes

2 aguacates maduros (grandes)

3 cucharadas de cacao en polvo 100% sin azúcar

3–4 cucharadas de monk fruit, eritritol o stevia granulada (ajusta al gusto)

1 cucharadita de vainilla natural

2–3 cucharadas de leche vegetal sin azúcar (almendra o coco)
Opcional: usar menos si lo quieres más espeso

1 pizca de sal

Opcional:

1 cucharada de mantequilla de maní natural sin azúcar

Frutos rojos para decorar

Ralladura de naranja

👩‍🍳 Preparación

Abrir los aguacates y colocar la pulpa en una licuadora o procesador.

Agregar el cacao en polvo, el endulzante, la vainilla, la pizca de sal y 2 cucharadas de leche vegetal.

Procesar hasta obtener una crema muy suave y sin grumos.

Probar y ajustar:

Agregar un poco más de endulzante si lo quieres más dulce.

Agregar un chorrito extra de leche vegetal si lo quieres más ligero.

Refrigerar 1 hora para que tome una textura más firme tipo mousse.

Servir en copitas y decorar con frutos rojos o ralladura de naranja.

3 weeks ago | [YT] | 0

Recetas Saludables

🥗 Ingredientes (2 porciones)

2 pechugas de pollo sin piel

1 taza de arroz integral

2 tazas de agua o caldo de pollo bajo en sal

2 tazas de brócoli (fresco o congelado)

1 diente de ajo picado

1 cucharada de aceite de oliva

Jugo de 1/2 limón

Sal y pimienta al gusto

Opcional: perejil fresco o ajonjolí para decorar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Arroz integral

Lava el arroz.

En una olla agrega el arroz, agua o caldo y una pizca de sal.

Cocina a fuego medio con tapa hasta que el arroz esté suave (30–35 min aprox.).

Pollo a la plancha

Sazona las pechugas con sal, pimienta, ajo picado y jugo de limón.

Calienta una sartén antiadherente con el aceite de oliva.

Cocina el pollo a fuego medio-alto, 5–7 minutos por cada lado, hasta dorar bien.

Brócoli al vapor o salteado

Cocina el brócoli al vapor por 5 minutos (queda más tierno y mantiene nutrientes).

O, si prefieres, saltéalo en una sartén con unas gotas de aceite y ajo.

Montaje

Sirve una porción de arroz integral, el pollo a la plancha encima y acompaña con brócoli.

Decora con perejil fresco o ajonjolí.

2 months ago | [YT] | 6

Recetas Saludables

🥚 Omelette de espinacas y champiñones
Rinde: 1 porción
Tiempo total: 12 minutos
Ingredientes:

2 claras de huevo

1 huevo entero

½ taza (400 g) de espinacas frescas lavadas y picadas

½ taza (50 g) de champiñones en láminas

1 cdita (5 ml) de aceite de oliva o en spray

Sal y pimienta al gusto

Opcional: un poco de queso panela rallado bajo en grasa

Preparación:

Preparar los vegetales: Lava bien las espinacas y corta en tiras. Filetea los champiñones.

Saltear: En una sartén antiadherente, coloca el aceite de oliva y sofríe los champiñones durante 2 minutos. Agrega las espinacas y cocina 1 minuto más hasta que se reduzcan. Retira y reserva.

Batir los huevos: En un tazón bate las 2 claras y el huevo entero. Agrega sal y pimienta al gusto.

Cocinar el omelette: Vierte los huevos batidos en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo. Deja que se cocine sin mover durante 2–3 minutos.

Rellenar y doblar: Cuando la parte superior esté casi cuajada, coloca el salteado de espinacas y champiñones en un lado del omelette. Si deseas, añade queso rallado.

Cerrar: Con ayuda de una espátula, dobla el omelette por la mitad y cocina 1 minuto más.

Servir: Coloca en un plato y acompaña con una ensalada fresca o jitomate en rodajas.
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3 months ago | [YT] | 8