Vale do Sabor

Tem vídeo novo hoje! Essa queijadinha é tudo de bom!

10 months ago | [YT] | 3

Vale do Sabor

Olá Pessoal!

Dei uma pausa nos vídeos pois estava bem envolvida em testes com farinhas sem glúten.
Mas já retornei hoje, com um vídeo de 3 bolos com farinhas sem glúten diferentes, dê um conferida.
Em breve gravarei as demais receitas já testadas e aprovadas e posto aqui no Youtube.

Esses testes de bolos sem glúten ficaram muito bons!

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1 year ago | [YT] | 21

Vale do Sabor

Aproveito para compartilhar com vocês essa rosca doce sem glúten que fiz antes de viajar, infelizmente perdi parte do vídeo, vou refazer tudo e posto o vídeo com a receita aqui para vocês!

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2 years ago | [YT] | 14

Vale do Sabor

Olá Pessoal!
Estive ausente pois fui visitar minha mãezinha, mas já estou de volta e vou responder a todos os comentários.

2 years ago | [YT] | 3

Vale do Sabor

A farinha de arroz é uma alternativa popular à farinha de trigo, especialmente valorizada por aqueles que seguem uma dieta sem glúten. Além de ser um ingrediente versátil na cozinha, oferece diversos benefícios para a saúde, como ser de fácil digestão e pobre em gorduras.

Vamos explicar como fazer farinha de arroz caseira, explorar sua história e benefícios.

Destacando como o arroz, um simples grão, se transformou em um componente fundamental na culinária mundial, adaptando-se e evoluindo em formas e usos ao longo dos séculos.

Acesse os links abaixo.⬇️
Artigo: valedosabor.com.br/como-fazer-farinha-de-arroz-cas…
Vídeo: youtube.com/shorts/Zsdh_ZugL6I

2 years ago | [YT] | 6

Vale do Sabor

Postei hoje o vídeo com a receita completa do Bolo de Chocolate sem Glúten e sem Leite. Confira!
https://youtu.be/3AWoZE9RUiA
Em breve postarei a receita por escrito no site Vale do Sabor Receitas.

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2 years ago | [YT] | 7

Vale do Sabor

Bolo de Chocolate sem Glúten - 3 testes de massa: Qual ficou melhor?

A massa base foi feita com farinha de arroz e polvilho doce, complementando acrescentei:
Teste 1 - farinha de aveia;
Teste 2 - farinha de semente de girassol;
Teste 3 - farinha de linhaça.
Ver vídeo shorts - Bolo de Chocolate sem Glúten - 3 testes de massa

O melhor resultado para mim foi da massa que acrescentei farinha de semente de girassol.
Gravei um vídeo com a receita completa, em breve posto aqui no youtube.




Segue imagem abaixo.

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2 years ago | [YT] | 11

Vale do Sabor

Respondendo a Olga Fabrício, se dá para fazer a "Receita do Empadão de Frango sem Trigo" somente com o Polvilho Doce.
Sim Olga, fiz o teste para lhe responder e gostei muito do resultado.
Quanto a espessura da massa, a dica é a mesma da receita completa, ou seja, faça o empadão com espessura fina.
Outra orientação é sobre o polvilho, compre polvilho doce refinado, é o ideal para esse tipo de receita, não use os que tem grânulos.
Espero ter ajudado.
Até mais!

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2 years ago | [YT] | 27

Vale do Sabor

Pessoal, postei ontem a receita do Empadão Sem Leite e Seus Derivados, conforme solicitaram.

Esse Empadão ficou mais nutritivo, desta vez sem Glúten, sem Leite e seus Derivados e sem Transgênicos.

Vejam o vídeo ➡️  https://youtu.be/3H2gXjxmvOU

Receita por escrito no site ➡️  Valedosabor.com.br/receitas

Espero que gostem! 🤗

2 years ago | [YT] | 38

Vale do Sabor

Um lindo dia a todos!
Vi que tem bastante comentário na receita de Empadão de Frango sem Trigo, vou responder a todos, tenho outras atividades por isso estou respondendo aos poucos.
Obrigada pelo carinho, muito obrigada mesmo.

Para adiantar estou colocando abaixo algumas questões relacionadas:

1 - Forma usada
Essa forma tem 25 cm de diâmetro e 5,5 cm de altura.

2 - Substituição por outra gordura (margarina, banha de porco, óleo de coco, azeite).
Não testei, pode dar uma diferença na textura e consistência, mas creio que vale a pena fazer para testar, talvez seja necessário ajustar as farinhas, sugiro que coloque aos poucos até chegar na consistência e se for preciso adicionar mais farinha procure colocar na mesma proporção usada na receita (polvilho doce e amido de milho).


3 - Farinha usada na receita (polvilho e amido de milho)
A proposta é de receitas sem trigo (sem glúten), o polvilho e o amido de milho são sem glúten.
Há espaço para todas as farinhas sem glúten.
Algumas pessoas podem comprar farinhas mais caras, outras pessoas não, e o objetivo é atender a todas.
Nesta receita foram usadas as duas citadas, em outras receitas serão outras farinhas também sem glúten, este é o foco, e seguimos unidos neste propósito.
Quanto ao amido de milho ser transgênico, eu também não gosto deste fato, mas infelizmente não há o que posso fazer. Porém, saibam que há amido de milho não transgênico para os que assim desejam, em menor oferta e mais caro, mas é um tema que não vem a propósito aqui também, é uma livre escolha de cada um.
Façam testes com farinhas mais saudáveis, se esse é o ponto, isso é positivo, mas por favor, respeitem o espaço, que é para TODAS as farinhas sem glúten, desde as mais saudáveis até as consideradas por alguns como não saudáveis.
O desejo de comer algo e não poder é muito triste, e se de alguma forma eu estiver colaborando com as pessoas intolerantes/alérgicas ao trigo eu já me sinto feliz.
Verdadeiramente não entendo alguns comentários, visto que, o foco é de farinhas sem glúten e a receita foi feita com farinhas sem glúten.
No que agrega vir aqui só para criticar a farinha usada, se atendeu ao propósito?
Se fosse uma receita com trigo eu até entenderia, pois foge do propósito, mas não é.
Respeito as escolhas e preferências de todos, educadamente peço reciprocidade também.

4 - Quantidade de sal.
Sal e acúcar são dois ingredientes que é a gosto de cada pessoa, a quantidade de sal da receita não é grande, visto que, estamos falando de uma grande quantidade de recheio, para se ter uma noção o mesmo preencherá uma forma de 25 cm de diâmetro e 5,5 cm de altura. Faça de acordo com o seu gosto e paladar.


5 - Pode congelar? E como reaquecer?
Infelizmente não posso dizer se ficará legal congelado, pois não fiz este teste, mas sempre acho que tudo vale a pena testar, no entanto, acho melhor congelar já cortado em fatias, pois partir depois de congelado pode ser mais difícil. E, caso veja a congelar, sugiro que faça com uma pequena fração para saber se ficará bom ou não.
Mas há uma outra pessoa que informou nos comentários que congelou e gostou do resultado.
Eu mantive em geladeira e aqueci as fatias em forno convencional e no micro-ondas, gostei mais do resultado do aquecimento no micro-ondas, deixou a massa mais molinha e reestruturou bem o empadão, como se estivesse saído do forno naquele momento. Coloque com o tempo e temperatura baixa e vá ajustando aos poucos até achar a combinação ideal para o tamanho de sua fatia, no meu caso foi na potência máxima, não tenho certeza do tempo neste momento, mas creio que foi entre 20 e 25 segundos.


6 - Saudável?
A receita é de Empadão, dificilmente podemos dizer que um empadão é saudável, até mesmo porque é uma receita que tem bastante gordura, no entanto, não é um prato que se come todo dia, assim como, vários outros pratos deliciosos que comemos e temos que manter a disciplina e moderação.
Não entrarei em detalhes nutricionais pois não é o foco do canal, o objetivo aqui é de apresentar receitas sem trigo, com diversas combinações de ingredientes.
Porém, nos comentários, o fato de algumas pessoas o citarem como saudável se deve ao fato de não ter glúten, isso para quem não pode de forma alguma consumir trigo (glúten) é o que justifica seu comentário, pois para essas pessoas é sim mais saudável do que o tradicional feito com trigo.


7 - Posso fazer sem o queijo parmesão?
A substituição do queijo é um pouco mais complicada (nesta receita), pois o queijo parmesão contribuirá com a gordura e ajudando na consistência da massa, deixando-a mais estruturada, além do sabor é claro.
Retirando-o será necessário fazer ajustes na quantidade de gordura, e na quantidade dos ingredientes secos (polvilho e amido de milho), até acertar o ponto da massa.
➡️ Só não sei se ficará legal, mas reitero todo teste é válido.

Iniciarei alguns testes retirando os derivados de leite desta receita, caso eu tenha sucesso nos testes posto aqui.

Eu também tenho problemas com leite, sou intolerante a lactose, entendo perfeitamente, em certos casos uso ingredientes sem lactose ou tomo enzima antes de consumir, mas para quem tem alergia ao leite ou outras complicações a situação muda completamente, entendo e me solidarizo com todos.

Novamente agradeço pelo carinho recebido, se eu pude ajudar de alguma forma fico muito feliz! 🤗

2 years ago | [YT] | 22