El Rincon de Sarita

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Sara Cruz – El Rincón de Sarita ✨

1 day ago | [YT] | 12

El Rincon de Sarita

🍫✨ Choco Crunch Viral — Pastelito Crujiente y Chocolatoso que Está en Tendencia 💥

Hoy te enseñaré a preparar el famoso Choco Crunch, un pastelito súper chocolatoso con topping crujiente que está viral en TikTok. Es perfecto para vender, económico, y lo mejor: ¡queda delicioso y nada empalagoso!
Si estás pensando en emprender, esta es una receta ideal para empezar porque rinde muy bien y se hace rapidísimo.



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🧂 Ingredientes

(Todos extraídos exactamente de la transcripción)

Para el bizcocho
• 1 caja de harina para pastel de chocolate (500 g)
• Huevos (los que indique la cajita)
• Aceite (cantidad que indique la cajita)
• Leche (sustituye el agua indicada en la cajita)

Para el ganache líquido (para bañar el pastel)
• 100 g chocolate de leche
• 150 g crema para batir sin azúcar (crema de leche)

Para el ganache del crunch
• 100 g chocolate (Sarita usa semiamargo)
• 70 g crema para batir
• 30 g leche condensada

Para el crunch
• Cornflakes (cereal de hojuelas de maíz) — cantidad necesaria

Extras
• Moldes de 9x9 cm tipo domo
• Cucharas, bowls, microondas u olla
• Domo de plástico para presentación

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara el bizcocho
1. Mezcla la cajita de harina exactamente como lo indica, pero sustituyendo el agua por leche.
2. Bate a mano o con batidor (Sarita lo hace a mano para demostrar que no necesitas batidora).
3. Engrasa tus moldes (Sarita usa desmoldante Baking con el código del Baúl de Jave).
4. Llena cada molde con 150 g de mezcla.
5. Hornea a 165–170°C por aprox. 20 minutos en horno eléctrico o según indica tu cajita.
6. Deja enfriar y desmolda.

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2️⃣ Prepara el ganache líquido (para bañar el pastel)
1. Mezcla 100 g chocolate de leche + 150 g crema para batir.
2. Funde en microondas o estufa sin quemar.
3. Debe quedar fluido, no espeso.

➡️ Este ganache sirve para humedecer el pastel dentro del domo.

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3️⃣ Prepara el ganache para el crunch
1. Mezcla en un bowl:
• 100 g chocolate (semiamargo)
• 70 g crema para batir
• 30 g leche condensada
2. Funde hasta obtener un ganache más ligerito, perfecto para recubrir el cereal.

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4️⃣ Haz el topping Crunch
1. Pon los cornflakes en un bowl grande.
2. Vierte el ganache del paso anterior.
3. Mezcla con la mano (sí, así lo hace Sarita 😄) hasta que cada hojuelita quede bien cubierta.
4. Asegúrate de que no haya “encuerados”.

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5️⃣ Monta el Choco Crunch
1. Baña cada bizcochito con aprox. 100 g del ganache líquido.
2. Coloca encima una capa generosa del topping crunchy.
3. Acomódalo dentro del domo: entra perfecto en moldes de 9x9 cm.
4. Deja reposar unos minutos para que el ganache asiente.

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6️⃣ Listo para vender o disfrutar

El pastel queda suave, con centro jugoso de chocolate y una cubierta crujiente deliciosa.

Sarita lo describe así:

“De sabor está muy bueno, no es empalagoso. A mi gusto me gustaría que tuviera todavía más crunchy, pero está rico.”


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✨ Presentación

Colócalo en su domo individual.
Es perfecto para vender como postre individual, para eventos o para cajas de regalo chocolatosas.

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💰 Consejo de venta

(cálculo basado en costos promedio 2025 México)
• Costo aproximado por pieza: $12–16 mxn
• Precio sugerido de venta: $30–45 mxn
• Rentabilidad: Excelente para emprender; rinde y se arma rápido.
• Ideal para venta por TikTok, Facebook o mostrador.

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🎥 Video completo

👉 youtube.com/live/kLjZoGJ4Wv8

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1 month ago | [YT] | 74

El Rincon de Sarita

🌸 Gelatina de Mamey con Yogurt — Especial Día de las Madres 💖🍮

Hoy te enseño a preparar una gelatina de mamey con yogurt, cremosa, frutal y llena de sabor. Esta receta está dedicada a todas las mamás mexicanas, perfecta para celebrar el 10 de mayo o cualquier ocasión especial. Es una gelatina suave, con ese sabor tropical del mamey que se mezcla delicioso con la cremosidad del yogurt.

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🧂 Ingredientes
• 1 leche evaporada
• 1 media crema
• 1 leche condensada
• 1 taza de leche de vaca
• 2 piezas de mamey maduro (1 para la mezcla y 1 para decorar)
• 35 g de grenetina (5 sobres de 7 g c/u)
• ½ taza de agua fría (para hidratar la grenetina)
• 1 cucharadita de vainilla
• Opcional: ½ tapita de esencia de mamey (si lo deseas más intenso)
• Aceite en aerosol o vegetal (para engrasar el molde)
• Gelatina de yogurt (receta base del canal, para intercalar en capas)

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Hidrata la grenetina
En un recipiente coloca el ½ taza de agua fría, espolvorea la grenetina y deja reposar 5 minutos hasta que esponje.
Reserva mientras preparas el resto de la mezcla.

2️⃣ Licúa la base de mamey
En la licuadora coloca el mamey pelado y sin hueso, la leche condensada, la media crema, la leche evaporada y la taza de leche de vaca.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

💡 Tip: si tu mamey no está muy maduro, agrega un poco de esencia o extracto de mamey para intensificar el sabor.

3️⃣ Disuelve la grenetina
Lleva la grenetina hidratada al microondas por 15 segundos o a baño maría hasta que quede líquida.
Agrégala a la mezcla licuada mientras está tibia y mezcla nuevamente.

4️⃣ Calienta ligeramente la mezcla
Lleva la mezcla de mamey al microondas o a fuego bajo por 3 minutos y medio, solo para templar (sin hervir).
Esto ayuda a integrar la leche condensada y darle una textura más fina.

5️⃣ Engrasa el molde y arma en capas
Engrasa tu molde con aceite en aerosol y retira el exceso con una servilleta.
Vierte una capa del licuado de mamey y refrigera unos minutos hasta que esté semi cuajada (ligeramente pegajosa).
Agrega una capa de gelatina de yogurt y refrigera nuevamente.
Repite el proceso alternando capas de mamey y yogurt hasta llenar el molde.

💡 Tip: este método balancea el dulzor y da una textura más cremosa y elegante.

6️⃣ Refrigera y desmolda
Lleva al refrigerador por 4 a 6 horas, o de preferencia toda la noche.
Para desmoldar, despega las orillas con los dedos, coloca un poco de agua sobre el plato para centrarla y voltea con cuidado.

7️⃣ Decora y sirve
Decora con trozos de mamey fresco o rebanadas delgadas, nuez troceada y un toque de brillo comestible.

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💰 Consejo de venta

Costo aprox (México 2025): $100–120 mxn
→ Rinde 16 porciones individuales o un molde de 2 litros.
Precio sugerido: $25–28 mxn por porción.
💡 Ideal para venta en temporada de mamey (marzo–junio) o en celebraciones como el Día de las Madres.

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🎥 Mira el paso a paso completo aquí:

👉 https://youtu.be/3ve0az5f4WA

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🔖 Hashtags

#GelatinaDeMamey #GelatinaDeYogurt #DíaDeLasMadres #ElRinconDeSarita #ReposteríaMexicana #GelatinaCasera #PostresFáciles #RecetasParaVender #HomemadeDessert #GelatinaCremosa #PostresCaseros

1 month ago | [YT] | 50

El Rincon de Sarita

🍑 Gelatina de Yogurt de Durazno 🍮✨

Hoy te enseño a preparar una gelatina cremosa de yogurt de durazno con cubitos de gelatina y fruta natural, perfecta para venta o para consentir a la familia. Es una receta fácil, económica y con una presentación hermosa tipo mosaico. Cada porción tiene el toque dulce del durazno y la suavidad del yogurt, ¡una combinación que siempre encanta!

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🧂 Ingredientes
• 2 tazas de yogurt de durazno
• 1 taza de crema ácida (de la que usamos para tacos)
• 1 taza de azúcar
• 1 lata de duraznos en almíbar
• 2 sobres de grenetina (14 g en total)
• ½ taza del almíbar de los duraznos (para hidratar la grenetina)
• 1 sobre de gelatina de durazno ya preparada y cortada en cubitos
• Aceite en aerosol o vegetal (para engrasar el molde)

💡 Tip: usa el almíbar de la lata en lugar de agua para potenciar el sabor del durazno.

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Calienta el almíbar
Lleva el almíbar de los duraznos al microondas por unos minutos hasta que esté bien caliente (casi a punto de hervir).
Agrega el azúcar y mezcla con un batidor hasta disolver completamente.

2️⃣ Hidrata la grenetina
En un recipiente aparte, hidrata los sobres de grenetina con ½ taza del almíbar frío.
Deja reposar 5 minutos para que esponje y luego disuélvela en microondas (10–15 segundos) o a baño maría.

3️⃣ Prepara la mezcla cremosa
En la licuadora, coloca el yogurt de durazno, la crema ácida y el almíbar caliente con azúcar ya disuelta.
Licúa hasta integrar todo.
Agrega la grenetina líquida y vuelve a licuar unos segundos más para incorporarla bien.

💡 Tip: puedes usar duraznos de cualquier marca, solo asegúrate de escurrirlos bien si los usas para decorar o añadir a la mezcla.

4️⃣ Prepara el molde
Engrasa el molde con aceite en aerosol y limpia el exceso con una servilleta para que quede una capa ligera.

5️⃣ Arma la gelatina tipo mosaico
Coloca en el fondo del molde una capa de cubitos de gelatina de durazno.
Agrega también trozos de durazno natural (cortados en cubitos) y vierte un poco de la mezcla de yogurt para cubrirlos.
Repite el proceso hasta llenar el molde.
Esto dará el efecto de mosaico con trocitos visibles al desmoldar.

6️⃣ Refrigera
Lleva la gelatina al refrigerador por 4 a 6 horas, o de preferencia toda la noche, hasta que esté firme.

7️⃣ Desmolda y decora
Despega las orillas con los dedos o una espátula.
Coloca un poco de agua sobre el plato para centrarla y desmolda con cuidado.
Decora con rebanadas de durazno y una cereza al centro para darle ese toque clásico.

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💰 Consejo de venta

Costo aprox (México 2025): $85–95 mxn
→ Rinde 15 porciones individuales o un molde grande de 2 litros.
Precio sugerido: $22–25 mxn por porción.
💡 También puedes venderla en vasitos individuales decorados con trozos de durazno, ideales para refrigeradores de vitrina.

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🎥 Mira el paso a paso completo aquí:

👉 https://youtu.be/fpdYg7x7rlw

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🔖 Hashtags

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1 month ago | [YT] | 44

El Rincon de Sarita

🥭 Ensalada cremosa de Gelatina de Mango — Ideal para Año Nuevo 🎉🍮

Hoy te enseño a preparar una ensalada cremosa de gelatina de mango, dulce, refrescante y súper rendidora. Es una receta ideal para las cenas de Año Nuevo o fin de año, aunque también puedes disfrutarla en cualquier temporada. Su textura combina los cubitos de gelatina con una crema fría y deliciosa con sabor a mango.

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🧂 Ingredientes
• 2 sobres de gelatina sabor mango (120 g c/u)
• 3 tazas de agua caliente (para disolver la gelatina)
• 1 lata de mango en almíbar (usa tanto la fruta como el almíbar)
• 1 leche evaporada (muy fría, casi congelada)
• 1 media crema (muy fría, casi congelada)
• 1 taza de crema ácida (de la que usamos para tacos)
• Leche condensada al gusto (ajusta según tu preferencia de dulzor)
• Aceite en aerosol o vegetal (para engrasar el molde, si se usa molde)

💡 Tip: si estás en temporada de mango fresco, puedes sustituir la lata por mango natural maduro.

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la gelatina de mango
Disuelve los dos sobres de gelatina en las 3 tazas de agua caliente.
Mezcla bien hasta que no queden grumos y vierte en un molde rectangular.
Refrigera 4 horas o hasta que esté completamente firme.

💡 Tip: usa solo 3 tazas de agua (en lugar de 4) para que la gelatina quede más firme y no se deshaga al picarla.

2️⃣ Corta los cubitos
Desmolda la gelatina y córtala en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm.
Si los haces muy grandes, se pierde la presentación y se mezcla demasiado con la crema.

3️⃣ Prepara la crema de mango
En la licuadora coloca la leche evaporada, la media crema, la crema ácida y el almíbar del mango.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.
Prueba y agrega leche condensada al gusto.
(Sarita recomienda hacerlo “a ojo” porque depende del dulzor del mango y del gusto de tu familia o tus clientes).

💡 Importante: esta crema no lleva grenetina, ya que se sirve como ensalada cremosa, no como gelatina firme.

4️⃣ Combina los ingredientes
Coloca los cubos de gelatina en un tazón grande.
Agrega el mango picado en cubitos (usa una lata por cada 2 litros de gelatina preparada).
Vierte poco a poco la crema de mango y mezcla con una espátula suave para no romper los cubitos.

5️⃣ Refrigera y sirve
Guarda la ensalada en el refrigerador hasta el momento de servirla.
Debe servirse bien fría, casi helada, para resaltar el sabor y la textura cremosa.

6️⃣ Presentación para eventos o venta
Puedes servirla en copas individuales o vasitos transparentes con un trocito de mango encima.
Es ideal para cenas familiares, ventas por encargo o bufets de postres fríos.

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💰 Consejo de venta

Costo aprox (México 2025): $100–120 mxn
→ Rinde 15 porciones o un refractario grande de 2 litros.
Precio sugerido: $25–28 mxn por porción.
💡 Es una receta “Gremlin”: rinde muchísimo y se conserva perfecta hasta por 3 días refrigerada.

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🎥 Mira el paso a paso completo aquí:

👉 https://youtu.be/9XJSfb6Mn70

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🔖 Hashtags

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1 month ago | [YT] | 45

El Rincon de Sarita

🍭 Gelapaletas con Imagen Transfer — Paletas de Gelatina Personalizadas 🎨✨

Hoy te enseño a preparar las Gelapaletas, unas paletas de gelatina con imagen transfer que están súper de moda y son ideales para eventos, fiestas infantiles o venta personalizada. Son firmes, brillantes y con un acabado profesional que sorprenderá a tus clientes. ¡Y lo mejor es que no necesitas ser experta para hacerlas!

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🧂 Ingredientes
• 1 sobre de gelatina de coco o gelatina de leche condensada (120 g aprox.)
• 600–700 ml de leche caliente (en lugar del litro de agua que indica el sobre)
• Aceite en aerosol o vegetal (para engrasar los moldes)
• Moldes para paletas de gelatina (los encuentras en supermercados o tiendas de repostería)
• Palitos de madera para paleta
• Imágenes transfer comestibles (de personajes o temáticas variadas)
• Pincel limpio o atomizador con un poco de agua (para adherir el transfer)

💡 Tip: elige gelatina blanca o de leche condensada para fondo, ya que las imágenes transfer se notan mejor sobre fondos claros.

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la mezcla base
Calienta la leche hasta que esté bien caliente, sin hervir.
Disuelve completamente el sobre de gelatina en la leche, mezclando hasta que no queden grumos.
👉 Importante: usamos menos líquido (600–700 ml en vez de 1 L) para obtener una gelatina más firme, ideal para paletas.

2️⃣ Engrasa los moldes
Rocía un poco de aceite en aerosol dentro de cada cavidad y distribúyelo con una servilleta para dejar una capa muy ligera.
Esto evitará que las paletas se rompan o se peguen al desmoldar.

3️⃣ Vierte la mezcla
Llena los moldes con la gelatina disuelta y lleva al refrigerador durante 25–30 minutos, hasta que esté semi cuajada (ligeramente firme pero aún flexible).

4️⃣ Inserta los palitos
Cuando la gelatina esté semi cuajada, inserta con cuidado los palitos de madera en el centro.
Al hacerlo en este punto, el palito quedará fijo y no se moverá.

💡 Tip: no esperes a que esté completamente firme, o el palito no entrará y la gelatina podría romperse.

5️⃣ Refrigera por completo
Lleva nuevamente al refrigerador por 3 a 4 horas, hasta que las paletas estén completamente cuajadas y firmes.

6️⃣ Desmolda con cuidado
Despega las orillas con los dedos o una espátula plástica.
Deja que entre un poco de aire por los bordes y jala suavemente —verás que salen completas y brillantes.

7️⃣ Aplica el transfer comestible
Coloca la imagen sobre la superficie de la paleta.
Con un pincel ligeramente humedecido o unas gotas de agua, presiona suavemente hasta que la imagen se adhiera.
Deja reposar 15–20 minutos para una mejor transferencia del color.

💡 Tip: asegúrate de que las imágenes sean comestibles y de tinta apta para alimentos.

8️⃣ Empaca o decora
Puedes envolverlas en bolsitas de polipapel individuales y cerrarlas con listón o etiqueta personalizada.
Esto les da un acabado profesional y las protege del polvo o la humedad.

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💰 Consejo de venta

Costo aprox (México 2025): $7–8 mxn por paleta
→ Se venden entre $10 y $12 mxn según el diseño.
💡 Puedes ofrecer modelos personalizados para cumpleaños, bautizos o fechas especiales.
En zonas con alta competencia (como menciona Sarita), ajusta tu precio pero mantén la calidad —¡así le ganas a la “doña pelos”! 😄

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🎥 Mira el paso a paso completo aquí:

👉 https://youtu.be/qBIR1m9Oe8A

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🔖 Hashtags

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1 month ago | [YT] | 3

El Rincon de Sarita

👶 Gelatina de Bebé Encapsulado — Especial para Baby Shower 💗✨

Hoy te enseño a preparar una gelatina de bebé encapsulado, tierna, económica y perfecta para regalar o vender en baby showers. Es una técnica muy popular en repostería creativa, pero aquí te muestro cómo hacerla fácil, sin complicarte, con materiales sencillos y un resultado espectacular.

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🧂 Ingredientes
• 1 sobre de gelatina cristalina sabor piña (120 g aprox.)
• 700 ml de agua caliente (en lugar del litro que indica el empaque)
• 1 sobre de gelatina de coco o de leche (120 g aprox.)
• 700 ml de agua caliente (para la parte del bebé)
• Colorantes vegetales en gel: carne, rosa, azul, amarillo, verde menta o neón
• Moldes de media esfera o de acetato para chocolates (económicos y fáciles de conseguir)
• Aceite en aerosol o vegetal (para engrasar los moldes)
• Vasitos de media naranja (opcional, para versiones individuales)

💡 Tip: las gelatinas cristalinas con sabor piña son ideales para encapsular figuras, porque logran un acabado completamente transparente.

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Prepara la gelatina cristalina (base transparente)
Disuelve el sobre de gelatina cristalina en 700 ml de agua caliente (no uses el litro completo).
Esto hará que quede más firme y brillante.
Deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas la gelatina del bebé.

2️⃣ Prepara la mezcla del bebé (color carne)
Disuelve el sobre de gelatina de coco en 700 ml de agua caliente.
Agrega un poco de colorante color carne (solo unas gotas).
Puedes dividir la mezcla en porciones pequeñas y pintarlas en tonos pastel (rosa, azul, amarillo, verde) para personalizar tus bebés.

💡 Tip: usa colorantes en gel, ya que tiñen mejor sin afectar la textura.

3️⃣ Forma los bebés
Engrasa los moldes de media esfera o de acetato con aceite en aerosol y limpia el exceso con una servilleta.
Rellena las cavidades con la gelatina color carne o pastel y refrigera de 2 a 3 horas hasta que estén firmes.

4️⃣ Prepara la base de encapsulado
Una vez lista la gelatina cristalina, vierte una capa delgada en el fondo de los moldes donde harás los encapsulados.
Refrigera de 10 a 15 minutos hasta que esté semi cuajada (ligeramente pegajosa).

5️⃣ Coloca los bebés
Desmolda con cuidado las figuras de bebé.
Con las manos limpias, separa los bordes del molde y coloca los bebés sobre la capa semicuajada.
Vierte un poco más de gelatina cristalina para cubrirlos.
Lleva al refrigerador por 20 minutos para fijarlos.

6️⃣ Encapsula completamente
Cubre los bebés con una segunda capa de gelatina cristalina hasta llenar el molde.
Puedes dar color al fondo con tonos suaves (rosa, azul o amarillo pastel).
Refrigera por 2 a 3 horas, o de preferencia toda la noche, hasta que esté firme.

7️⃣ Desmolda y presenta
Despega las orillas con los dedos o una espátula.
Coloca un poco de agua sobre el plato y desmolda con cuidado.
Verás el efecto de encapsulado con el bebé suspendido dentro —¡precioso y profesional!

💡 Idea adicional: puedes hacer mini versiones en vasitos de media naranja, perfectos como recuerditos de baby shower.

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💰 Consejo de venta

Costo aprox (México 2025): $80–90 mxn por tanda de 6 gelatinas individuales.
Precio sugerido: $25–30 mxn c/u según presentación.
💡 Perfectas para baby showers, bautizos o mesas de postres. Personalízalas con listones, stickers o bases decorativas.

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🎥 Mira el paso a paso completo aquí:

👉 https://youtu.be/xSEyey8lNhs

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🔖 Hashtags

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1 month ago | [YT] | 54

El Rincon de Sarita

📣 Hoy a las 6:45 pm (hora CDMX) se estrena “Campanitas” en el canal de YouTube de Grupo LM. Esta canción trae un mensaje de amor y esperanza dedicado a los niños que están librando la batalla contra el cáncer infantil 💛🎗️. Desde El Rincón de Sarita los invitamos de corazón a acompañar este estreno especial 🙏. (Haz clic en el enlace del estreno aquí abajo para unirte y activar el recordatorio 🔔). Cuando el video se estrene, ayúdennos a compartirlo con sus seres queridos y en sus redes, etiquetando a fundaciones que apoyan esta causa, para que este mensaje llegue muy lejos. ¡Hagamos sonar estas campanitas de esperanza juntos! 🤍✨

Enlace:👉https://youtu.be/uqO3ERFiGPM

Hashtags: #Campanitas #MúsicaConCausa #Esperanza #UnidosContraElCáncerInfantil

1 month ago | [YT] | 107

El Rincon de Sarita

🇲🇽✨ ¡Mis chuladas! Hoy revivimos uno de mis platillos más queridos: Cómo hacer Chiles en Nogada 🎉

En este video preparo desde cero los chiles poblanos rellenos de picadillo de carne y fruta, la nogada cremosa de nuez, la granada y el perejil para darle el toque patriótico que todos amamos. Ideal para celebrar el 16 de septiembre con sabor y tradición.

👉 Si lo viste en su momento, dale otra revisada; si no, acompáñame ahora y aprende paso a paso este clásico mexicano.


https://youtu.be/dpSm3hGU1z0?si=wOW0h...

#fiestaspatrias #chilesennogada #comidamexicana #recetascaseras #VivaMéxico

3 months ago | [YT] | 12

El Rincon de Sarita

🇲🇽✨ ¡Mis chuladas! ¿Ya conocían mi Gelatina de Chiles en Nogada en versión postre? 🌶️🍮
Hace tiempo la preparé para una expo en CDMX y después la compartí aquí en el canal.

Es un postre inspirado en nuestro platillo más emblemático:
💚 Gelatina sabor chile poblano
🤍 Gelatina sabor nuez (nogada)
❤️ Gelatina roja de granada con frutita

El resultado es vistoso, original y ¡perfecto para celebrar septiembre a lo grande! 🎉
👉 Revive este tutorial y sorprende a tu familia con una mesa dulce muy mexicana.


youtube.com/live/M43qJe0frd4?si=TLQaevJ1N1xBVZCj

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3 months ago | [YT] | 29