10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

가게를 망하게하는 사장 VS 살리는 사장

장사하면서 제일 무서운 건 매출이 아니라,
가게가 망해가고 있는데 나만 모르는 거였어요.

장사를 망치는 생각👇
• 오늘은 한가하니까 일찍 들어가야지!
→ 언젠가 출근할 곳이 없어질수도 있음

• 마케팅부터 해볼까?
→ 손님 받을 준비도 안 했는데 광고부터 돌림.

• 재료값 올랐으니까 재료를 줄여야 겠다.
→ 손님이 제일 먼저 느낌.

• 왜 손님이 안 오지…?
→ 고민만 많이하고 생각만 함


그럼 살아남는 사장님들은 어떻게 생각할까요?
✅ 장사 중 기본은 영업시간입니다.
영업 시간은 손님과의 가장 중요한 약속입니다.

✅ 마케팅이요?
기본기 다지고, 준비된 가게만 하세요.

✅ 재료 줄이고 퀄리티 낮추면?
손님이 제일 먼저 알아채고 다음번에 안오게 됩니다.
차라리 가격을 올리는게 좋습니다.

✅ 손님은 알아서 안 옵니다.
우리 가게에 와야 할 이유부터 만들어야 합니다.

이런걸 한다고 달라지나요?

저도요. 이 생각을 바꾼 순간부터
조금씩 나아지기 시작했습니다.

혹시 지금
“왜 손님이 없지?”
혼자 고민만 하고 계셨나요?

답은 개선하려는 마음입니다.

“나만 손님 없는 거 아닐까”
“다들 잘되는 것 같아 불안하다”
이런 마음 드셨던 분,
댓글로 한 번 남겨주세요.
저도 다 겪어봤거든요. 함께 얘기해봐요. 😉

1 day ago | [YT] | 4

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

글 하나 썼을뿐인데 기회가 찾아왔어요.

1. 머릿속 생각이 정리됨
2. 감정도 차분해짐
3. 같은 내용도 ‘다르게’ 생각해보게 됨
4. 글 쓰는 내가 좀 똑똑해 보임^^
5. 솔직히 좀 멋짐. 스스로한테 뿌듯함
6. 창작의 기쁨을 느낌
7. 가게 검색량이 오르고 매출이 오름

매일 글 쓰고 생긴 변화 솔직히 말해볼께요.

하루에 한 번,
나의 마음을 꺼내어 들여다보고 글로 남기는 일
조금 귀찮고, 조금 쑥스럽지만
참 좋은 일이었더라고요.

자영업자를 위한 스레드마케팅 2기를 모집합니다.
블루오션인 스레드를 제대로 시작해보고싶다면?
답은 여기있습니다. bit.ly/3N4Fhcw

6 days ago (edited) | [YT] | 5

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

첫만남에 결혼하자는 남자
친구가 소개팅을 해주겠다고 했을 땐
그저 그런 자리겠거니 했어요.
근데 막상 나가보니?

어라.
말투도 괜찮고,
외모도 호감이고,
키도 딱 적당하고…

이런 사람이 왜 솔로일까?
그런 궁금증이 들 무렵—
갑자기 그가 말했어요.

👱‍♂️“우리 결혼할래요?”
👩🏻‍🦰헐… 미친놈인가

이게 광고입니다.
소개팅에서 처음 본 사람이 이렇게 말하면 어떨까요?
보통은 “미쳤나?” 하겠죠.

근데 우리는 마케팅을 하면서 자주 이러고 있어요.

“우리 가게 와주세요!”
“이거 사세요!”
관계도, 신뢰도 없는데, 바로 결혼하자고 하는 거죠.

그럼 이 광고가 먹힐까요?

물론 100명에게 하면 1명은 반응할 수도 있어요.
하지만 확률 낮고, 돈은 줄줄 새요.
그럼 어떻게 해야 할까요?

정보를 먼저 주세요.
사람들이 원하는 유용한 정보

저는 스레드에 매일 글을 올리고 있습니다.
내가 진짜 겪어본 장사 노하우를요.

그랬더니 사람들이 글을 기다리기 시작했고,
“이런 정보 주는 사장님 가게는 뭐지?”
자연스럽게 관심을 갖게 되더라고요.

그리고 1년 후,
스레드 시작 전보다 월매출 1,000만 원이 올랐습니다.

먼저 유용한 정보로 다가가세요.
팔지 말고, 도와주세요.
그러면 고객이 먼저 다가옵니다.

3 weeks ago | [YT] | 5

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

14년차 직원 300명 뽑고 안 직원관리 노하우

“급하다고 뽑았더니, 더 급해졌습니다”
직원 뽑을 때 꼭 물어봐야 하는 것들이 있죠.

처음엔 직원뽑을때 기준이 없었습니다.
그냥 급하니까,
그냥 내 마음에 드는 사람으로 뽑았는데요

그 결과?
무단결근, 아프다며 갑자기 안 나오고,
황당한 변명도 많았어요.

“할머니가 돌아가셨어요…”
한 달 사이, 돌아가신 분이 몇 분인지 모릅니다

하지만 지금은 다릅니다.
어떻게 달라졌냐면요

질문지도 있고, 기준도 있어요.
뽑기 전부터 서로서로 맞는지 알아보는거죠

저희가게에서 꼭 묻는 질문 4가지도 공유합니다.
👇👇👇
https://youtu.be/6zBihMvD0kc?si=IIS-7...

4 weeks ago | [YT] | 1

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

14년차 식당사장이 직원 200명 넘게 뽑고 알게된 것

일이 느린 직원을 뽑았다면?
이렇게 바꿔보세요
사장님이 먼저 관점을 바꾸면
직원도 달라집니다.

1. 직원마다 성향이 다릅니다
- 손이 빠른 직원이 있고
- 응대를 잘하는 직원이 있고
- 꼼꼼한 스타일도 있습니다.
→ 처음부터 빠른 직원만을 찾지 마세요.

2. 처음엔 누구나 모릅니다
- 일하는 방식도 낯설고
- 가게 시스템도 익숙하지 않아요.
→ 처음 1주간은 속도보다 성격, 적응력을 봅니다.

3. 잘하는 일을 맡기세요
- 손님 응대에 강한 직원은 주문을 받는 일로
- 정리에 꼼꼼한 직원은 세팅이나, 치우는 일로
→ 적성에 맞는 배치가 곧 성과입니다.

4. 속도는 익숙함에서 나옵니다
- 시스템에 익숙해지면
- 처음엔 느렸던 직원도
→ 어느새 ‘핵심 인력’이 됩니다.

5. 문제는 사람이 아니라 구조입니다
- 명확한 기준
- 명확한 포지션
- 명확한 교육
→ 이것만 있으면 누구든 잘할 수 있어요.

오늘도 사람이 아니라
사람을 이끄는 시스템을 만드는데 집중하세요.

사장님의 속도 조절,
그게 직원의 성장 속도를 만듭니다.

믿고 기다려주면
꾸준히, 오래오래 일하더라구요 ^^

직원관리 , 사람관리 제일 힘들죠?
어려운 부분 댓글로 남겨주세요.
저희가 겪은 노하우 다 풀어드릴께요😉

1 month ago | [YT] | 4

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

장사, 진짜 잘하는 비법 알려줄게.

매출 낮은 걸 보지 말고,
경험치 높아진 나를 봐.

느리게 올라가는 매출 보지 말고,
하루 하나씩 쌓인 리뷰와 댓글을 봐.

장사하면서 힘든 것만 보지 말고,
내 가게가 점점 성장하고 있는 걸 봐.

관점을 바꾸면,
매일매일 발전하는 나와 내 가게가 보일 거야.❤️

1 month ago | [YT] | 6

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

14년차 장사 잘하는 식당사장 오팀장입니다.
현재 부산 1등 쌀국수집을 직접 운영하고있습니다.

혹시 부산사는 사장님들 중
식당 운영에 대해 어려움이 있우신 분들 계신가요?
직접 찾아가서 고민도 들어드리고
해결책도 같이 생각해보는 시간을 가지려고 합니다.
비용은 무료이구요. 신청은 인스타그램 디엠으로 주셔도 되고 댓글로 남겨주셔도 됩니다.
3분정도만 선정하여 직접 연락드리겠습니다.


제가 도와드릴수 있는 부분은
- 주방구성, 주방 동선에 대한 궁금증
- 인테리어 궁금증
- 자영업 마케팅 방법
- 매출 올리는 법

📌부산에 계시는 식당을 운영중인사장님
📌1:1컨설팅을 해드립니다.
📌연락처, 가게이름, 가능시간 꼭 남겨주세요.
📌촬영 할 수도 있습니다.(업장, 얼굴 노출❌)

(www.instagram.com/phomantico?igsh=MTc2Y3RtOHl1dG9q… 인스타그램
댓글 남겨주셔도 됩니다😁

2 months ago | [YT] | 3

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

장사를 했다면, 이익을 남겨라.

자영업은 망하지 않는다면
평생 직장처럼 다닐 수 있는 사업이다.
손님을 줄 세우는 방법도 중요하지만,
돈 버는 방법을 제대로 배워야 한다.

-매출은 손님이 가져오지만,
-이익은 회계가 가져오는 것.
이 말, 정말 공감되지 않아?

매출이 다 내 돈이 아닙니다!
예비비, 꼭 빼놓으세요.
✔ 매달 고쳐야 할 것들…
✔ 다시 사야 할 것들….
✔ 세금 내야 할 것들…

미리미리 빼놓고 준비하지 않으면
나중에 진짜 힘들어요. 😭

👉 가게 운영하면서 예비비 관리 어떻게 하고 있나요?
보통 10~20%는 빼놓는게 좋다고 해요.

2 months ago | [YT] | 4

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

망하는 식당 vs 대박 나는 식당,
결정적 4가지 차이!

장사가 어렵다고요? 사실 답은 간단합니다.
📌본질 강화 + 마케팅 = 매출 폭발

본질강화를 위한 4가지를 체크하세요!
1. 음식의 맛 = 기본 중의 기본 🍲
맛없으면? 광고해도 한 번 오고 끝이죠.

2. 친절한 서비스 = 감동 포인트
“또 오고 싶다”는 느낌은 결국 서비스에서 결정돼요
직원 친절 교육 + 빠른 응대 + 작은 배려가 단골을 만들죠

3. 편안한 인테리어
음식과 어울리는 인테리어로 손님에게 편안함을 느끼게해주는가? 체크하세요.

젤 중요한 4번째는

4. 고객 재방문 = 성공의 핵심 👑
첫 방문보다 중요한 건 ‘다시 찾게 만드는 것’!
우리 가게에서 편안함을 느껴 다시 방문하고싶은가?

📌 결론:
대박 나는 식당은 단순히 손님을 모으는 게 아니라,
손님이 다시 찾고 싶게 만든다! +마케팅으로 널리 알린다. 이게 핵심입니다. 지금 우리가게는 ‘단골이 쌓이는 시스템’을 갖추고 있을까? 생각해봐요.

이 글은 다시 보기 어려워요. 14년 장사하고 느낀 꿀팁 다 풀고있어요. “식당 오팀장” 구독 누르고 편하게 장사법받아봐요!!

2 months ago | [YT] | 5

10만그릇 오팀장 : 식당 장사, 전수창업

갑자기 옛날생각이 나서…

맨 처음 장사했을땐
배달의 민족이 없었고
상가로, 교차로 이런곳에
한달에 10만원씩 주며 광고를 돌렸다.
한달에 몇개를 돌리냐가 큰 고민이었는데
(한집에 10만원이니까 3개면 30만원이라)

어느 순간 배민이 다 잡아먹더라.
현재 우리가게는
쿠팡과 배민으로 배달이 나가는데
쿠팡이 꾸준히 따라오더니

배민 60%쿠팡 40% 로
쿠팡이 많이 따라잡았다.
이리 큰 기업도 10년이 지나니까
경쟁자가 생기고 휘청이는데
그동안 14년이나 버텨온

내가 장하다고
대단하다고 셀프 토닥토닥🥹🥹🥹

3 months ago | [YT] | 5