คุณแม่สมัครเล่น - Kochen wie die Thais

Happy New Year 2026

2 weeks ago | [YT] | 3

คุณแม่สมัครเล่น - Kochen wie die Thais

An diesem Samstag den 27.09.2025 treffen wir uns um 12:00 Uhr zum Thai-Kulturtag des Thai-Asa e.V.

Es gibt Essen!

Marbachstraße 16, 81369 München

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3 months ago | [YT] | 1

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Gebratene Pute mit Ingwer und türkischer Paprika

6 months ago | [YT] | 2

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ฟังเล่น ๆ ให้เย็นใจค่ะ Top pick des Monats.

https://youtu.be/s8H5vjT5Eqg?si=QclQ5...

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thai Curry

1 year ago | [YT] | 3

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Kaffirlimettenblätter

1 year ago | [YT] | 4

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Ein Überraschungsbesuch und ein Grillfest: Gegrillte Hochrippe mit Austernsoße und Nam Jim Jaew

Manchmal sind die besten Mahlzeiten diejenigen, die spontan entstehen. So war es auch am letzten Wochenende, als ein guter Freund sich kurzfristig ankündigte. Ohne viel Planung, aber mit einer ordentlichen Portion Vorfreude, entschieden wir uns, den Grill anzuwerfen und etwas Besonderes auf den Teller zu zaubern.

Die Hauptrolle: Gegrillte Hochrippe
Die Hochrippe ist für mich eines der schönsten Stücke vom Rind. Saftig, aromatisch und mit einem wunderbaren Fettanteil, der beim Grillen für zusätzlichen Geschmack sorgt. Doch bevor das Fleisch auf den Rost kam, habe ich es in Austernsoße mariniert. Die Austernsoße verleiht dem Fleisch eine tiefe Umami-Note, die perfekt mit dem rauchigen Aroma des Grills harmoniert. Die Marinade durfte gut eine Stunde einziehen – genug Zeit, um das Feuer auf Temperatur zu bringen.

Der Begleiter: Nam Jim Jaew
Zu gegrilltem Fleisch darf eine würzige, frische Sauce nicht fehlen. Ich entschied mich für Nam Jim Jaew, eine scharfe, saure Sauce aus Thailand, die wunderbar zu Rindfleisch passt. Sie besteht aus geröstetem Klebreis, Fischsoße, Limettensaft, getrockneten Chilis, Schalotten und frischen Kräutern. Diese Sauce hat genau die richtige Balance aus Säure, Schärfe und Umami, um die kräftige Hochrippe zu ergänzen und jedem Bissen eine besondere Note zu verleihen.

Die Beilagen: Frische Gemüse und Klebreis
Um das Essen abzurunden, servierten wir frische Gemüse wie Gurke und knackigen Salat. Die Frische der Gemüse war eine willkommene Abwechslung zu dem reichhaltigen Fleisch und der intensiven Sauce. Dazu gab es Klebreis, der eine perfekte Grundlage für die Sauce und das Fleisch bot. Der leicht süßliche Geschmack des Reises harmonierte wunderbar mit den kräftigen Aromen des Essens.

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Glasnudelsalat

1 year ago | [YT] | 8

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Heiliges Basilikum, auch bekannt als "Kaphrao" oder "Gaprao"(กะเพรา) auf Thai oder "Tulsi" auf Hindi, ist eine aromatische Pflanze, die in der thailändischen Küche häufig verwendet wird. Es unterscheidet sich von süßem Basilikum durch seinen intensiveren, pfeffrigen Geschmack und ein leicht an Anis erinnerndes Aroma.

In der thailändischen Küche wird heiliges Basilikum oft in Gerichten wie "Pad Kaphrao" "Pad Gaprao" ผัดกะเพรา verwendet, einem beliebten Stir-Fry-Gericht mit Fleisch (häufig Huhn, Schwein oder Rind), Knoblauch, Chilis und natürlich heiligem Basilikum. Es wird normalerweise mit Reis serviert und oft mit einem Spiegelei gekrönt. Das Basilikum verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und Duft.

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1 year ago | [YT] | 4

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Muttertag in einem Restaurant in München

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