Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

ЗАВТРА | 27.05 | 12:00 | НА КАНАЛЕ 🔥



Премьера — ✨ Торт "Чудо Сметанник" ✨
Мягкий бисквит, малиновый крем, нежная текстура и простая сборка 💕
Идеален для праздника!



НЕ ПРОПУСТИТЕ! 🎂

1 week ago | [YT] | 189

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

💖 Почему капкейки опадают: основные ошибки и как их избежать 🥮

У многих было - выпекаете капкейки, сначала всё идёт отлично, но потом - тесто осело, шапочка провалилась, капкейк отходит от бумажной формы. Знакомо?

Полный вариант статьи (Дзен) 👉 dzen.ru/a/aDC3N-OQBD4vqLGW

📌 Вот главные причины:
✔️ Нарушен баланс ингредиентов: слишком жидкое тесто — не держит форму. Решение: соблюдайте соотношение муки и жидкостей.
✔️Много разрыхлителя: тесто быстро растёт и тут же оседает. Используйте 1 ч. л. на 200 г муки.
✔️ Слишком бурная реакция: сода и кислая среда начинают "работать" до духовки. Тесто надо сразу выпекать.
✔️ Перевзбито масло или яйца: избыток воздуха — причина воронок. Взбивайте до мягкости, не до пиков.
✔️ Отсыревшая мука: нарушается структура. Храните муку правильно, добавляйте пару ложек сухой при необходимости.



📌Что делать:
✔️ Готовьте по граммам — весы вместо «на глаз».
✔️ Уменьшите разрыхлитель, если есть кефир/сметана.
✔️ Заполняйте формы на 2/3 — это оптимально.



Капкейки — несложная выпечка, но и у неё есть свои тонкости. Пробуйте, экспериментируйте — и всё обязательно получится!
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

1 week ago (edited) | [YT] | 98

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

Просеивание муки. Важный этап или пережиток прошлого?


Если вы смотрите мои рецепты, то замечали — я почти всегда указываю «просеянную муку». Но зачем это вообще? Сейчас объясню!


Зачем просеивать муку
Просеивание избавляет от комочков, особенно если мука залежалась. А ещё делает её воздушной — для бисквитов это критично: лёгкая мука = пышный корж.
Если добавляю разрыхлитель, соду, какао — всегда просеиваю вместе. Так всё распределяется равномерно, особенно если мешаю вручную.


Когда просеивать обязательно
Если:
• для бисквитов и маффинов
• если в рецепте есть сода или какао
• если мука стояла пару дней


Когда можно не просеивать
Если:
• делаете песочное тесто в комбайне
• тесто жидкое и потом процеживается
• мука свежая и однородная


Итог
В итоге: просеивать — это не пережиток, а шаг к аккуратной, воздушной выпечке.


А вы как делаете — просеиваете или нет? Напишите в комментариях!
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊

1 week ago | [YT] | 61

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

🎂 Изумительный Карамельно-имбирный торт 🍰



📌 Ингредиенты
рассчитано на торт размером 18 на 18 см, высотой 7 см и весом 1,5 кг:



✔️ Карамель:
• 100 г сахара
• 100 г сливок
• 35 г сливочного масла
✔️ Крем :
• 500 г мягкого творога
• 90 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара
• 200 г охлажденных сливок
✔️ Основа:
• Имбирное печенье 500 г
✔️ Украшение:
• 20 г карамели
• 50 г мягкого творога



📌 Способ приготовления:
• Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы.
• Добавьте мягкий творог и снова взбейте до воздушной и однородной текстуры.
• Выложить печенье квадратом, чередовать слои: печенье — крем (5 слоёв).
• Украсить бока печеньем, сверху полить карамелью.
• Убрать в холодильник для стабилизации.



Готовьте с удовольствием! 💖



Видео рецепт (Рутуб) 👉 rutube.ru/video/d26e60c8e86e8956652ca4cb7e2b85a0/
Текстовый рецепт (Дзен) 👉 dzen.ru/a/aAkQXwHe5GQMavm-


#торты #рецепты

2 weeks ago | [YT] | 191

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

ЗАВТРА НА КАНАЛЕ! 🔥



Не пропустите — Домашняя шаурма! Готовится очень быстро и просто, а получается – очень вкусно! 🌯

3 weeks ago | [YT] | 135

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

С Днём Победы! Пусть каждый день будет мирным, счастливым и благодатным! День Победы сохраним в сердце на долгие века. Из поколения в поколение будет передаваться слава и гордость за тех, кто не пожалел жизни. С праздником, с Победой! 🌹❤️

3 weeks ago | [YT] | 402

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

ЗАВТРА НА КАНАЛЕ! 🔥



Не пропустите — торт Мой Идеал. Готовится просто, а результат превзойдет все ожидания! 🍯🎂

4 weeks ago | [YT] | 255

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

Торт Молочный пломбир



📌 Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 19 см, высота 6 см, вес 1500 грамм:



✔️Коржи
120 грамм – творог 5 – 9%
1 шт. – куриное яйцо
120 грамм – сахар (6 ст. ложек)
5 грамм – ванильный сахар (1 ч. ложка)
220 – 280 грамм – пшеничная мука (11–14 ст. ложек)
5 грамм – разрыхлитель для теста (1 ч. ложка)
2 грамма – соль (¼ ч. ложки)
1 ч. ложка – водка
✔️Крем
500 мл – молоко
2 шт. – куриное яйцо
150 грамм – сахар – 7,5 ст. ложек
60 грамм – пшеничная мука – 3 ст. ложки
150 грамм – сливочное масло
15 грамм – ванильный сахар – 3 ч. ложки
✔️Начинка и украшение
100 грамм – мармелад
50 грамм – орехи
✔️Пропитка
100 грамм – молоко
10 грамм – ванильный сахар – 2 ч. ложки



📌 Способ приготовление
1. Смешайте яйцо, сахар, ваниль и соль до однородности, добавьте творог и немного водки.
2. Вмешайте муку с разрыхлителем до мягкого теста, сформируйте шар, уберите под плёнку на 30 минут.
3. Для крема смешайте яйца, сахар, муку и молоко, варите до густоты и остудите.

4. Тем временем приготовьте пропитку: слегка подогрейте молоко и растворите в нём ванильный сахар.
5. Испеките шесть тонких коржей на сухой сковороде.
6. Взбейте масло с ванильным сахаром и частями введите крем.
7. Обмакните каждый корж в пропитке с двух сторон, промажьте кремом, посыпьте мармеладом и орехами. Повторяйте.
8. Собранный торт охладите не менее 5 часов, затем украсьте.



Видео рецепт (Ютуб) 👉 https://youtu.be/uq9wDX2lJ7U
Текстовый рецепт (Дзен) 👉 dzen.ru/a/XiMYHPc9nQCvY8FJ


#торт #рецепты

1 month ago | [YT] | 161

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

🍴 Домашний Торт ПЛОМБИР 🍰



📌 Ингредиенты
рассчитаны на торт диаметром 18 см, высота 9 см, вес 1430 грамм:




✔️ Шоколадный бисквит

3 шт. – куриные яйца / чистый вес 170 грамма, не принципиально +/– 15 грамм/
90 грамм – сахар (4,5 ст. ложек)
5 грамм – ванильный сахар (1 ч. ложки)
60 грамм – кефир (3 полные ст. ложки)
80 грамм – растительное масло (5 полных ст. ложек)
130 грамм – пшеничная мука (6,5 ст. ложек)
40 грамм – какао (4 ст. ложки)
9 грамм – разрыхлитель для теста (1,5 ч. ложки)
2 грамма – соль (¼ ч. ложки)

✔️ Крем
400 грамм – молоко
1 шт. – куриные яйца
180 грамм – сахар (9 ст. ложек)
15 грамм – ванильный сахар (3 ч. ложки)
50 грамм – кукурузный крахмал (3 ст. ложки)
100 грамм – сливочное масло
250 грамм – сливки жирностью 30–35%




📌 Способ приготовление
1. Бисквит: взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и растительное масло, всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Выпекайте до сухой шпажки и остудите.
2. Пропитка: смешайте молоко с ванилью и промокните корж.
3. Заварной крем: на плите проварите в молоке яйцо с сахаром и крахмалом до густоты, остудите под плёнкой.
4. Сборка: взбейте сливочное масло с ванилью, введите заварную массу и взбитые сливки, чередуйте коржи и крем в форме, уберите в холод на несколько часов.



Видео рецепт (Ютуб) 👉 https://youtu.be/9XTVue_d3VI
Текстовый рецепт (Дзен) 👉 dzen.ru/a/Xf3leKG7hwCvvumk



#торт #рецепты

1 month ago | [YT] | 284

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

ЗАВТРА НА КАНАЛЕ! 🔥



Не пропустите — нежный торт Вишнёвая вуаль. Украсит любой стол и точно запом-нится вашим близким! 🍫🍒

1 month ago | [YT] | 199