Credo che il cibo sia uno dei piaceri della vita, che la tradizione culinaria sia la nostra carta d'identità e che la convivialità sia la migliore delle condivisioni. Per questo ho deciso di preparare per i voi i piatti che amo, con grande attenzione alla tradizione e uno sguardo al nuovo, per presentarmi nel migliore dei modi. In fondo anche un filosofo diceva che siamo ciò che mangiamo
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