Coya Lunch (滿分人妻)

從以前就一直覺得工研醋(白醋)味道不優
那天逛神農好奇買了高粱醋
原本以為會有酒味，結果完全沒有欸！
而且還非常順口好喝！！

就是還沒入菜時用湯匙試這兩種醋
高粱醋真的帶味蕾上天堂
(咦..難道白醋帶你去地獄?😆)

高粱醋的香氣很好，而且甘甜順口酸度也足夠
不像白醋有一種怪怪的衝擊力..

跪求各位立馬把普通白醋換掉
你會感謝你自己的行動力的

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《酸菜炒肉絲》

酸菜心 150g
豬肉絲或牛肉絲 100g

醃料：
醬油 1大匙
砂糖 1/4茶匙
白胡椒粉 少許
香油 1/2茶匙
太白粉 1茶匙

炒料：
蒜末 1瓣(切塊)
薑絲 適量
青蔥、辣椒 (依喜好)
米酒 1大匙
高粱醋 3大匙
味精或馬祖蝦油(台式魚露） 少許

1. 豬肉抓醃，酸菜泡水10分鐘去除多餘鹹度後洗淨切絲。
2. 熱鍋下油，將豬肉絲炒至7分熟，嗆一點米酒盛出備用。
3. 原鍋加油爆香蒜末、青蔥、辣椒。
4. 下酸白菜炒出酸香味後加入高粱醋拌炒。
5. 肉絲回鍋炒熟後用味精或魚露調味即可立即出鍋。

補充：酸菜心泡水後酸度幾乎所剩無幾，所以才用高粱醋去補。

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1 year ago | [YT] | 12